皆さんはロマネスコという食材をご存知ですか？見た目に結構なインパクトがあるので、実際に使ったことがある人は少ないと思いますが、スーパーなどに行けばすみっこの方に売っていることがよくあります。
そんな謎の多いロマネスコは実は栄養価に優れた食品なんですよ！今回の記事ではロマネスコとはどのような食材なのか、栄養価、生産地や旬の時期、保存方法について解説していきたいと思います。
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目次
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ロマネスコ（サンゴ礁、カリッコリー）ってどんな食材？
| 読み方 | ろまねすこ（さんごじょう、かりっこりー） |
| 旬の時期 | 冬 |
| 主な生産地 | 北海道 |
| 種類 | フラクタル型のカリフラワー |
ロマネスコはサンゴ礁、カリッコリーとも呼ばれます。ロマネスコはイタリア語で「ローマの」という意味です。
特徴（サイズ、味、形状など）
ロマネスコは薄緑色のフラクタルの形が珍しい野菜です。ヨーロッパが発祥の野菜で、16世紀にブロッコリーとカリフラワーをかけあわせて作られたと言われています。
ロマネスコは、味はブロッコリーに似ていて、食感は身がつまった感じでカリフラワーに近いです。独特な形状で、突起があるので口の中でも存在感があります。茹ですぎると美味しくないので注意が必要です。生でも食べられますが加熱すると甘みが増します。
特徴的な形「フラクタル模様」とは
フラクタルとは「全体と細部がそっくりな形をしている」ことを指す言葉です。
ロマネスコは円錐形の花蕾（黄緑のつぼみの部分）が特徴的なお野菜です。よく見ると円錐形の小さな花蕾がらせん状に並んで出来ていることがわかります。小さい花蕾をさらによく見るとさらに小さな花蕾がらせん状に並んでいます。非常に均一に整った形なので見る人が見たら感動するレベルなのですよ！（苦手な人が多いのですが・・・）
ブロッコリーとの違いって？
ロマネスコもブロッコリーもキャベツを祖先に持つアブラナ科のお野菜です。よく似た野菜ですが味や食感、風味など様々な所で違いが出てきます。
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ロマネスコの生産地や旬
旬の時期はいつ？
ロマネスコの旬は「冬」です。11月～2月に市場に出回る量が多くなります。
主な生産地はどこ？
日本では北海道など寒い地域が産地になっています。まだまだ国内の出荷量は多くありませんが、近年お店で見かけることが増えてきています。
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ロマネスコを食べることによって得られる効果
かなり特徴的なロマネスコですが、特徴的なのは見た目だけではなく「栄養素」もなんですよ！ブロッコリーとカリフラワーのミックスということで基本はこの二つの栄養素を併せ持ち、他の食材よりも圧倒的に多くのビタミンを含むことで知られているのです！
次はロマネスコに含まれる栄養や効果について解説していきます。
ビタミンCが豊富
ロマネスコにはビタミンCが豊富に含まれています。ビタミンCといえば皆さんもうご存知の通り美肌を作るために欠かせないビタミンですよね。できたシミなどを薄くしてくれる美肌効果や新しいお肌を作るために必要なコラーゲンの生成にはビタミンCが欠かせません。
さらにビタミンCには抗酸化作用もあるのでロマネスコを食べることで健康的なお肌作りの手助けをしてくれるんですよ！まさに女性の味方と言っても良い食材なんです！
むくみの改善に効果的
ロマネスコにはカリウムというミネラルが豊富に含まれています。カリウムは摂取すると体内にある余分な塩分と水分を体外に放出してくれる働きを持ちます。結果的に体内にある余分な水分を外に出すことができるのでむくみや辛いいたるさを軽減してくれるという素晴らしい効果があります。
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ロマネスコの保存方法
ロマネスコお家で保存するなら冷蔵庫か冷凍庫で保存するのがオススメです。それぞれの保存方法について解説していきます。
ロマネスコを冷蔵庫で保存する場合
ロマネスコを冷蔵庫で保存する場合は、しっかり洗った後に水気を切ってキッチンペーパーを敷いたタッパーなどに入れて保存するのがオススメです。すぐに使いたい時は早めに消費する予定がある場合は冷蔵庫で保存するのが良いでしょう。
冷蔵庫で保存することで3～4日程度は美味しく食べることができます。
ロマネスコを冷凍庫で保存する場合
すぐに使い切る予定がないのであればロマネスコは冷凍庫に入れて保存するのが良いでしょう。冷蔵保存の時と同じく洗ったロマネスコの水気をしっかり切って、ジップロックなどの密閉できる保存袋に入れて冷凍庫に入れましょう。あらかじめ使いやすいようなサイズに切っておくと、小分けにして使いやすいのでオススメです。
冷凍庫で保存することで約一カ月ほど保存することができます。
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まとめ
いかがでしたでしょうか？今回の記事をまとめると、
この記事をまとめると
- ロマネスコはローマ原産の野菜でブロッコリーとカリフラワーのミックス
- 不思議なフラクタル模様と言う形を持つ
- ビタミンCとカリウムが豊富
- 冷蔵保存か冷凍保存がおすすめ
今回のように食品についての様々な知識を紹介しています。他にもたくさんの記事を掲載していますので、ご興味のある方は是非ご覧になってみてください。
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