リガトーニとはどんなパスタ?カルボナーラなど何があう?名前の意味や形も紹介

皆さんはどんなパスタを食べていますか？パスタにもフィットチーネやマカロニなどさまざまな種類のパスタがありますよね。パスタの種類もたくさんなので、知らないパスタも多いかと思います。この記事では、リガトーニというパスタについて紹介したいと思います。この記事ではリガトーニにまつわる以以下の情報について紹介します。

• リガトーニというパスタ
• リガトーニの特徴
• リガトーニと相性の良いソース

以上の3つについて紹介しますので、パスタ好きの方は是非最後までご覧くださいね。

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リガトーニとは？

リガトーニはどんなパスタで、どこの原産のパスタなのか、基本情報について詳しくみてみましょう。

イタリア原産のショートパスタ

リガトーニとはパスタ王国、イタリアが原産のショートパスタです。ショートパスタにはマカロニ、マニケ、ペンネ、ラビオリなどたくさんの種類があり、リガトーニもその中の1種です。

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どんな形？

リガトーニの見た目は、マカロニに似ていますが、直径8〜15mmとマカロニよりも太く、表面に波状の大きな筋が入っています。短めのパスタで食べやすいのが特徴です。

茹で時間は？

リガトーニの茹で時間はメーカーによって異なりますが、18分〜20分前後と普通のパスタよりも遥かに茹で時間が長くなっています。しかし、火の加減やメーカーによってもベストな湯で時間は異なるので、パスタをあげる前に1口食べてみるのがおすすめです。

食べる際はあらかじめ茹で時間を把握して、それに合わせて調理するとスムーズに料理できるでしょう。茹でる際は下味として塩を入れるのがお勧めです。こうすることで、パスタをソースに絡めた際水分で味が薄くなるようなこともありません。

“リガトーニ”の意味は？

リガトーニはイタリア語の「rigare」が語源となっています。「rigare」はイタリア語で線を引くという意味を持っています。他にも似た意味として「rigate」というイタリア語もあります。

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リガトーニの特徴

リガトーニがどんなパスタで、どんな特徴があるのか詳しくみてみましょう。

ペンネよりも大きい

冒頭でもいいましたが、リガトーニはペンネよりも大きいパスタとなっています。ペンネよりも大きいので、大きめのパスタを食べたいという方はリガトーニがおすすめです。また、リガトーニは切断面が円形ですが、ペンネは楕円形になっています。見た目はペンネに似ていますが、大きさや断面図画違うため、ソースとの絡み具合も変わってくるのが特徴です。

表面の溝にソースが絡む

リガトーニは表面に大きな溝があるため、ソースとよく絡むのが特徴です。そのため、粘土のあるソースやクリーム系のソースと一緒に食べるのがおすすめです。

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リガトーニは何に合う？

リガトーニはクリーム系のパスタとよく合いますが、主にどんなソースと相性がいいのか詳しく紹介したいと思います。

カルボナーラ

1つ目はカルボナーラです。カルボナーラはチーズと生クリーム、卵を使った濃厚なソースが特徴のソースです。カルボナーラは濃厚なので、太めのリガトーニと相性が良いです。カルボナーラはリガトーニはと相性が良いのでぜひ食べてみてください。

ペペロンチーノ

2つ目はペペロンチーノです。ペペロンチーノは、にんにくとオリーブオイルを使ったシンプルなパスタです。オイル系なのでリガトーニと合わないのでは？と思う方もいるかもしれませんが、しっかりと相性が良いので安心してくださいね！また、ペペロンチーノは少ない材料で美味しく作れるのも特徴です。

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ミートソース

3つ目はミートソースです。ミートソースはボロネーゼがアメリカンスタイルに変化したものです。日本人の舌に合うようにアレンジされているので、子供から大人まで食べられるでしょう。ひき肉が入ったミートソースとリガトーニはよく絡みますので、ぜひ食べてみてくださいね。

ラグーソース

4つ目はラグーソースです。先ほど紹介したミートソースもラグーソースの1種です。ラグーソースは簡単に作ることができるので是非作ってみてください。材料は、自分の好きなお肉とを炒めて、野菜を入れてホールトマトと赤ワインで煮込むだけです。

グラタン

5つ目はグラタンです。大きめのリガトーニにグラタンはとても相性が良いです。グラタン好きには溜まらないと思うので、是非作ってみてくださいね。

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まとめ

この記事ではリガトーニについて紹介しました！リガトーニは美味しく、どんなソースにも合うパスタです。用途が広いので是非食べてみてくださいね！

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