リコッタチーズの賞味期限｜腐るとどうなる?冷凍保存できる?

数あるチーズの中でも低カロリーな“リコッタチーズ”は、どのくらい日持ちするか知っていますか？未開封と開封後の賞味期限は、それぞれどのくらいなのでしょうか？また、腐ってしまった時の見分け方について着目しました。今回は、

これらのテーマについて紹介いたします。

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リコッタチーズってどんなチーズ？

“リコッタチーズ”は、チーズを作る際に副産物として生成する乳清(ホエイ)から作るチーズです。南イタリアで作られています。

リコッタチーズの歴史は古く、はエジプト人やシュメール人の時代から作られていたようです。乳糖が多く脂肪分が少なく、裏ごしした豆腐のような、やや柔らかい食感でほんのり甘くさっぱりとした味わいが特徴的です。

チーズの種類

チーズには様々な種類がありますが、リコッタチーズは『乳清チーズ』に分類されます。

食べ方

リコッタチーズの食べ方としては、そのままサラダにのせたり、パスタなどの料理や、チーズケーキやパンケーキなどお菓子の材料として使用されます。ヘルシーでタンパク質が含まれているので、ダイエット中の食事にもオススメです。

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リコッタチーズの賞味期限･消費期限

リコッタチーズの賞味期限は、どのくらいなのでしょうか？その日持ち日数について、未開封と開封後それぞれを比較してみましょう。

未開封

未開封のリコッタチーズは、冷蔵保存で約半年間も日持ちします。商品によって賞味期限や消費期限は異なりますが、発酵を続けるタイプのチーズではないので長期保存が可能なのが魅力の一つです。

開封後

開封後のリコッタチーズは、冷蔵保存で約1週間日持ちします。未開封であれば長期保存できますが、一度開封したものは腐ったり傷んだりしやすいので早めに消費しましょう。

賞味期限切れは食べられる？

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リコッタチーズは腐るとどうなる？

リコッタチーズは腐るとどうなるのでしょうか？腐ったリコッタチーズの特徴を確認してみましょう。

リコッタチーズは腐ると 黄色っぽく変色 していきます。 腐った臭い を発したり、 白カビや黒カビ、緑のカビがが生える こともあります。開封後はできるだけ早めに消費しましょう。

リコッタチーズは冷凍できる？

開封したリコッタチーズをすぐに消費できない時は、冷凍保存できます◎ 一度開封したけれどなかなか使う出番がない…！という時は、早めに冷凍庫で保存しましょう。その保存期間と保存方法について、確認してみましょう！

保存期間

冷凍したリコッタチーズの保存期限は、約1ヶ月となっています。冷凍したリコッタチーズは1ヶ月以内を目安に消費するようにしましょう。また、一度冷凍したものは再度冷凍せず、解凍したら1〜2日以内に使いきりましょう。

冷凍保存方法

リコッタチーズの冷凍方法の手順は、下記となります。開封したものを長期保存したい場合は、是非試してみてくださいね。

解凍方法ですが、冷蔵庫か常温での自然解凍がおすすめです。電子レンジでの解凍は、加熱し過ぎることもあるので注意しましょう。

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まとめ

リコッタチーズは低カロリー低脂質でヘルシーなチーズです。そのまま食べたり、お菓子作りにも使えるので、是非使ってみてください。未開封であれば長期保存できますが、開封後は傷んでいくので1週間以内を目安に消費してくださいね。

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