れんこんきんぴらの冷凍は自然解凍がベスト?お弁当に最適冷凍おかず!

皆さんはれんこんのきんぴらを作ったことはありますか？れんこんのきんぴらといえばお弁当のおかずとしてかなりの頻度で見かけますよね。シャキシャキとした食感が本当に美味しくて、ご飯がどんどん進む味です。

ではそんなきんぴらレンコンはどのような料理なのか、正しい保存方法や冷凍したきんぴられんこんの解凍方法について紹介していきたいと思います。

今回の記事では、

これらについて解説していきたいと思います。 

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れんこんとは？

レンコンは「蓮(ハス)」という植物の「根」にあたる部分です。それ故それぞれの感じを組み合わせて「蓮根(レンコン)」という名前が付きました。

レンコンには複数の穴が空いていますが、穴の向こう側が見通せることから「将来の見通しが良い」として縁起の良い食べ物とされてきました。お正月の煮物にレンコンを入れるのも縁起にあやかるもので、それ外にもレンコンには種が豊富に付くことから「子孫繁栄」の象徴ともされてきました。

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れんこんのきんぴらとは？

“れんこんのきんぴら”は、スライスしたれんこんをきんぴらにした料理です。にんじんを加えたり、鷹の爪を加えてピリ辛にするなどアレンジしても美味しい一品です。

冷蔵・冷凍ともに日持ちするので、常備菜や作りおきおかずとして重宝します。小分けにして冷凍すると、お弁当のおかずにすることもできます◎

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れんこんのきんぴらの日持ちはどれくらい？？

れんこんのきんぴらの日持ち日数の目安は、冷蔵・冷凍それぞれ下記の日数となっています。

れんこんのきんぴらは、冷蔵保存で3〜4日、冷凍保存で約1ヶ月日持ちします。涼しい時期であれば常温保存も可能で、日持ちは1〜2日となっています。

れんこんのきんぴらは冷凍すればお弁当のおかずや、作り置き常備菜としても重宝します。

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れんこんのきんぴらの保存方法

れんこんのきんぴらの常温保存・冷蔵保存・冷凍保存それぞれの方法は下記になります。

常温保存

れんこんのきんぴらの常温保存は、涼しい時期に限ります。

冷蔵保存

れんこんのきんぴらは冷蔵庫で3〜4日日持ちします。保存のコツは下記になります。

冷蔵庫内は乾燥しているので、乾かないようラップをしっかりかけるか、密閉できるフタの付いた容器で保存します。また、取り出す時は雑菌が付かないよう清潔な箸を使いましょう。

おすすめは冷凍保存！

れんこんのきんぴらをより長期保存したい場合は冷凍保存も可能で、約1ヶ月日持ちします。すぐに消費できない時は小分けにして冷凍しておくと便利です。

冷凍することによって、食べたい時に食べられる分だけ解凍してご飯のおかずになりますし、お弁当のおかずに冷凍のまま入れてもOKです。保冷剤代わりにもなります。

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れんこんのきんぴらは腐るとどうなる？

れんこんのきんぴらは腐るとどうなるのでしょうか？保存しておくと常備菜として重宝するれんこんのきんぴらですが、腐ったり傷んだりすることもあります。腐ったれんこんのきんぴらの特徴を確認してみましょう。

れんこんのきんぴらは、傷んでくるとこのように変化します。特に水分は雑菌が繁殖しやすくなる原因となるので、できるだけ水気を切ってから保存するのが美味しく保存するコツとなります。

色が変なのは？

レンコンは実はとても色が変わりやすい野菜です。この理由としてはレンコンに含まれるタンニンという成分が変色しやすいからです。

レンコンはで見ると断面がピンク色や紫色に変色していることがあります。これはレンコンが育つ畑に鉄分が多く含まれていると生じる現象で、タンニンと鉄分が結びつくことで色が変わります。

このような理由で色が変わっている場合のレンコンは問題なく食べることができます。

しかし作り置きしておいたきんぴらレンコンの色が明らかに変わっている状態というのは腐っている証拠ですので、その場合は食べないようにしてください。

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まとめ

いかがでしたでしょうか？

今回のように食品についての様々な知識を紹介しています。他にもたくさんの記事を掲載していますので、ご興味のある方は是非ご覧になってみてください。 

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