レモン果汁の代用品9選｜ない時の代わりになる調味料･食べ物は?

レモン果汁は、調味料だけでなく料理にも使える便利なものです。ですが、自宅にレモン汁がない！買うのを忘れていた！というときがありますよね。この記事では、

レモン果汁の代用品になるものをご紹介するので、使いたいのにレモン果汁がない時の参考にしてくださいね。

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レモン果汁を料理に使う役割

実はレモン果汁は、調味料以外にも料理に使えるとても便利な優れものです。レモン果汁を料理に使う役割はこちらです。

ぜひ、料理をする時に試してみてくださいね。それではそれぞれについてご紹介していきます。

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変色防止

レモン果汁が料理に使える役割の一つ目は変色防止です。果物は、切ってそのまま置いておくと変色しますよね。

そもそも果物が変色する理由はポリフェノール・酸素・酸化酵素が原因です。果物は、切ってしまうと含まれている酸化酵素が出てしまいます。

 この酵素の働きによって時間経過してしまうと変色する原因となります。 ですが、レモン果汁に1分ほどつけるだけで、pHが低下し酵素の働きを抑えられますよ。

そのため、食材の変色を防げます。

臭み取り

二つ目は臭み取りです。レモン果汁に入っている芳香成分であるリモネンには、食材の臭み成分を和らげる効果があります。

魚を料理する際に一番気になるのが臭いですよね。 下ごしらえなどでレモン果汁を使うと匂いを和らげることができますよ。 

お肉を柔らかく

三つ目はお肉を柔らかくさせる効果です。レモン果汁の酸味のなかにはクエン酸が含まれています。

このクエン酸によって、お肉の繊維をほぐし柔らかくさせる効果がありますよ。お肉を焼く前にレモン果汁にひたすことで、柔らかいお肉に仕上げられます。

さらに、レモン果汁はお肉の中の保水性も高められます。

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レモン果汁がない時の代用品9選

先ほどご紹介した通り、レモン果汁は調味料だけでなく料理にも使える便利なものです。しかし、使いたいのに自宅にレモン果汁がない！という時があるかもしれません。

そんなときは、代用品になるものもあるのでそちらを使ってみてください。

ぜひ、レモン果汁を使いたいのに自宅にないときはご紹介する代用品をお試しくださいね。

ポッカレモン

レモン果汁の代用品の一つ目はポッカレモンです。ポッカレモンは、レモン果汁100%なのでレモン果汁と変わらずに使用出来ます。

また、レモン果汁と違い絞らずに量を調節しながら使えるのも嬉しい商品です。

柚子

レモン果汁の代用品の二つ目は柚子です。柚子は、ミカン科に属する柑橘系の一種で、レモンと同様の香酸柑橘類に分類されます。

レモンと同様に酸味が強いのが特徴なので、代用品としても柚子はピッタリです。また、柚子はビタミンCが豊富な柑橘類です。

グレープフルーツ

レモン果汁の代用品の三つ目はグレープフルーツです。グレープフルーツには、ビタミンCが豊富に含まれています。

しかし、レモン果汁と比べるとグレープフルーツは苦味もあるので代用品として使うときは、使う量にくれぐれも気をつけましょう。

ライム

レモン果汁の代用品の四つ目はライムです。ライムは、ミカン科の柑橘類です。

また、ライムはレモンと同じ香酸柑橘類に入り、酸味が強いですよ。ライム特有の爽やかな香りもあるのでぜひレモン果汁の代用品として使ってみてください。

かぼす

レモン果汁の代用品の五つ目はかぼすです。かぼすは、濃い緑色をしたミカン科の果実でフレッシュな香りと爽やかな酸味が特徴です。

レモン果汁の酸味に比べるとかぼすの酸味は、やや控えめなので酸っぱすぎるものが苦手な人にも、代用品としてかぼすは使えますよ。

すだち

レモン果汁の代用品の六つ目はすだちです。ゴルフボールほどの大きさのすだちですが、特有の香りがあり酸味も強いです。

また、すだちは、皮も香りが良いので皮ごと使うことで風味もよくなりますよ。ぜひ、レモン果汁の代用品としてもすだちを使ってみてください。

シークワーサー

レモン果汁の代用品の七つ目はシークワーサーです。沖縄で栽培されているシークワーサーですが、酸味や苦味が抑えられています。

レモン果汁の酸味の強さが苦手な人はシークワーサーを使うのもおすすめです。

お酢

レモン果汁の代用品の八つ目はお酢です。お酢は主成分が酢酸の糖質を含む食材をアルコール発酵と酢酸発酵させた液体の調味料です。

また、お酢はレモン果汁と同様に魚の臭い消しにも効果的です。魚の生臭さの原因はトリメチルアミンという成分でこちらはアルカリ性です。

このアルカリ性と酸性のお酢が中和することで臭いが消えますよ。このように、お酢もレモン果汁の代用品としておすすめです。

ポン酢

レモン果汁の代用品の九つ目はポン酢です。ポン酢は、柑橘類の果汁を使用した調味料です。

この柑橘類の中にライムやレモンなどの果汁が含まれているため、レモン果汁の代用としても可能です。

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まとめ

レモン果汁は、調味料だけでなく臭い消しやお肉を柔らかくさせるなど料理にも役立ちます。

レモン果汁がないときはご紹介した代用品をぜひ使ってみてくださいね。

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