シュー皮生地の保存方法｜余ったら冷凍できる?膨らむ?膨らまない? |

シュークリームは手作りする方もいるかと思いますが、シュー生地が余ってしまった時はどのように保存していますか？余った生地の保存方法や、シュークリームそのものの賞味期限について着目しました。今回は、

シュークリームの保存期限&保存方法
シュー生地は余ったら冷凍できる？
冷凍方法&解凍方法は？

これらのテーマについて紹介いたします。

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1 シュークリームの日持ち･保存期間はどのくらい？
- 1.1 コンビニスイーツ
- 1.2 ケーキ屋･手作りのシュークリーム
2 消費期限切れのシュークリームは食べられる？
3 シュークリームの保存方法
- 3.1 冷蔵保存
- 3.2 冷凍保存
4 シュー生地が余ったら冷凍できる！
- 4.1 冷凍すると膨らまない？膨らむ？
5 冷凍したシュー生地の解凍方法
- 5.1 電子レンジで解凍できる？
6 まとめ

シュークリームの日持ち･保存期間はどのくらい？

「シュークリームの賞味期限」 について確認したいきたいと思います。シュークリームを購入できる場所は、主にコンビニやスーパーかケーキ屋さんで、その他に自家製の手作りシュークリームがあります。

この販売元によって決められている消費期限には日数の差があります。それぞれどのくらいの消費期限なのか、比較してみましょう。

シュークリームの日持ち

コンビニ…約3日
ケーキ屋…1〜2日
手作り……1〜2日

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コンビニスイーツ

コンビニスイーツの質は最近グンと上がっており、シュークリームだけでも数種類展開されています。コンビニやスーパーで市販されている消費期限は、３日程度です。

日持ちしやすいように製造されており、「ph調整剤」や腐敗を防ぐための「グリシン」という添加物が含まれています。

ph調整剤やグリシンの危険性

ph調整剤…ン酸・クエン酸・コハク酸・酒石酸などがあるが、どれを使用しているか記載されていない。腸内細菌が死ぬなどの害があるとも言われる
グリシン…様々なタンパク質に含まれるアミノ酸でできており、問題は特にないとされる

コンビニスイーツが数日日持ちするための添加物には、危険性があると思われるもの・そうでないもの両方が使用されていることが多いです。

ケーキ屋･手作りのシュークリーム

ケーキ屋さんや手作りするシュークリームには、 日持ちさせるための添加物を使用していない ので、消費期限は当日もしくは翌日となります。ケーキ屋でシュークリームを購入すると消費期限シールが貼られますが、ほとんどが「その日のうちにお召し上がりください」と記載があるかと思います。

余分な添加物が加えられていないため安心ではありますが、その分腐りやすいので早めに消費する必要があります。

消費期限切れのシュークリームは食べられる？

消費期限は安全性の期限になるので１日でも過ぎた場合は食べない方が良いでしょう。

クリームの品質が変化してしまい、味や風味が落ちているだけではなく体に影響が出ることもあります。特に、普段から胃腸が弱い方は注意しましょう。消費期限が2日や5日以上経ったシュークリームには、食中毒を引き起こしやすいので絶対に食べないでください。

賞味期限と消費期限の違い

賞味期限…おいしく食べることができる期限
消費期限…安全に食べることができる期限

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シュークリームの保存方法

シュークリームの保存方法は下記になります。実は冷凍保存もできるんです！

冷蔵保存

シュークリームには、生クリームやカスタードクリームなど傷みやすいクリームが入っているので、冷蔵保存が必須です。

冷凍保存

すぐには食べないないという場合は、「シュークリームを冷凍保存する」ことも可能です。食べかけシュークリームの冷凍はNGですが、 未開封であれば２週間ほど保存することができます◎ 食べる時は冷蔵庫に入れて自然解凍させるか、そのままシューアイスとして食べるのもオススメですよ。

シュー生地が余ったら冷凍できる！

手作りシュークリームのシュー生地が余ったら、そのまま冷凍しておくことができます。シュー生地を冷凍する際は、①凍りやすさ と ②解凍しやすさ に気をつけましょう。

できるだけ早く凍らせ、解凍しやすくなるように生地は平たくし、乾燥しないようにラップでしっかり包みます。そのまま冷凍庫に入れてもOKですが、更に密閉袋に入れることでより良い状態で保存することができます。

クッキー生地の冷凍方法

平たくしてラップ＋密閉袋