冷凍明太子の賞味期限切れは食べられる?腐る・傷むとどうなるの?

明太子は、熱々のご飯に乗せても、お弁当のおかずにしても、お酒のおつまみとしても美味しく頂けます。小分けで買うと割高な明太子ですが、特売日やネット通販などでまとめ買いすると割安で手に入れることができます。まとめ買いして冷凍保存することで、美味しい明太子を常備し、いつでも好きな量を調理できるのは嬉しいですね。今回は、

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冷凍明太子の日持ち

明太子は冷蔵ではどんどん劣化していくため、冷蔵で購入した場合で食べ切れないとわかったら、できるだけ新鮮なうちに冷凍しましょう。

保存期間

明太子は生ものですので、常温では保存ができず、冷蔵では2週間程度しか日持ちがしません。寒い季節で保存場所が10℃以下であれば常温保存が可能ですが、10℃を超える時は必ず冷蔵庫か冷凍庫で保存しましょう。冷凍した明太子の保存期間は1～2ヶ月です。

解凍方法

冷凍明太子は、冷蔵庫でゆっくり解凍する方法が一番美味しく頂けます。使う半日前に冷蔵庫に移しておきましょう。目安としては、朝食べるなら前日寝る前に、夜食べるなら朝のうちに冷蔵庫へ移しておくと良いですね。

どうしてもすぐに使いたい場合には、ラップに包んだままビニール袋などに入れて、水を入れた容器の中へ入れて解凍します。その際はビニール袋の空気を抜いて口をしっかり縛り、水がビニール袋の中に入らないように注意して下さい。

焼いてからでも冷凍可能

明太子は、焼いてから冷凍することもできます。すべての面に火を通し、冷まして粗熱をとったらラップでくるみ、保存袋へ入れて冷凍庫へ。これで2～3週間日持ちします。

焼き明太子を常備しておくと、お弁当の一品やおにぎりの具などにすぐに使えて便利ですね◎

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冷凍明太子の賞味期限切れは食べられる？

新鮮な明太子を冷凍した場合、解凍後は約1週間冷蔵保存できるといいますが、賞味期限が切れていても食べられるのでしょうか。

状態が悪くなければ食べられる

賞味期限はあくまで「おいしく食べられる期限」です。したがって、期限を過ぎてしまったらすぐ傷んで食べられなくなるというわけではありません。賞味期限が1～3日過ぎた明太子は、しっかりと冷凍保存されていれば問題なく食べられることが多いようです。

異臭がしたり、糸を引いていたりする場合は腐っている可能性が高いので処分しましょう。乾燥してカチカチに硬くなってしまっているものもやめたほうがよいでしょう。このような場合は、加熱しても食あたりになることがあります。

解凍後は、賞味期限に関係なく臭いや状態を確認しながら、1週間を目安にできるだけ早く食べてしまいましょう。

心配なら加熱すること

賞味期限を2、3日ぐらい過ぎていても、傷んでいなければ生で食べても大丈夫ですが、加熱した方が安心して食べられます。加熱するのであれば1週間程度なら賞味期限が過ぎていても問題なく食べられます。

腐るとこうなる

解凍した際に、

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あまった明太子は冷凍しよう

明太子の冷凍方法

1回に使う分量ずつラップで包み、ジップロックなどの密閉できる袋に入れます。なるべく空気を抜いて、冷凍庫へ入れます。

冷凍するときの注意点

なるべく早く冷凍できるように、金属バットの上に乗せるなどの工夫をしましょう。なるべく手早く作業して、品質劣化を最小限に食い止めて保存すると美味しく頂けます。

まとめ

いかがでしたか？

割安なときにまとめ買いをして冷凍明太子をストックしておくと、家族の急なリクエストにも対応できて便利です。今まで賞味期限を気にして急いで食べていた方は、是非冷凍保存をお試しください！

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