十割そばは太る？体に悪い？糖尿病だけど大丈夫？ダイエットできる？

日本人にとって、特に思い入れの深い食べ物であるそばは、健康効果も高く体に良いと言われています。ひとえにそばと言っても、使用するそば粉の割合によって成分は大きく異なります。

今回は、こちらについて詳しく解説します。

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十割そばは太る？

カロリー・糖質

まずは、十割そばに含まれるカロリーや糖質を確認していきます。

十割そば（茹で後一人前180gあたり）

比較対象として、うどんの栄養成分を確認してみます。

うどん（一人前180gあたり）

太る？

十割そばに含まれるカロリーはうどんと比較すると大差ありませんが、糖質についてはうどんに含まれる量の方が多くなっているという特徴があります。

食べ物にはそれぞれ「糖質の吸収度合いを数値化」したGI値と呼ばれるものが存在します。

GI値が低い食べ物は、基本的に太りにくい食べ物として認識されていますが、うどんのGI値が80であるのに対し、そばのGI値は59となっています。

このような数字の違いから、十割そばは比較的太りにくい食べ物であると言えるでしょう。

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普通のそばとの違いは？

十割そばについて名前は聞いたことがあるものの、具体的にどのようなそばのことを指すのか判らない人も多いのではないでしょうか。

十割そばとは、そばを打つ際につなぎを一切使わずそば粉だけを使用して作ったそばのことを言います。つまり、そば粉を十割使用しているから十割そばと呼ばれています。

なお、十割そばと言う呼び名の他にも「生そば」という名前で呼ぶこともあります。

そば粉のみを使用して作る十割そばは、普通のそばと比べると麺が太くなっているという特徴があるのをご存知でしょうか。

具体的には、普通のそばの太さが約1.5mmであるのに対して十割そばの太さは約２㎜です。これは、そばを太くすることによって噛み締める回数を増やしそばの香りを楽しむことが目的と言われています。

成分

十割そばは通常のそばと違い、そば粉100％で作られているのが特徴です。そのため、そば粉に含まれる栄養成分を余すことなく摂取することが可能です。

食物繊維

食物繊維は大きく2つに分けられます。一つは、水に溶けやすい水溶性食物繊維と呼ばれるもので、栄養素の吸収速度を緩やかにして食後の血糖値の急上昇を防ぐ効果があります。

もう一つは、不溶性食物繊維と呼ばれており文字通り水に溶けにくい特徴を持っています。摂取することで便のかさが増し、大腸を刺激して排便をスムーズに促す効果があります。

どちらの食物繊維も微妙に効果が異なるものの、結果としては便通の改善にも繋がるため、特に女性に嬉しい栄養素の一つです。

ルチン

ルチンには、傷ついた毛細血管を修復して丈夫にする役割があります。同時に血液の流れを良くするだけでなく、血液を下げる生活習慣病である動脈硬化などを防ぐ働きがあります。また、ルチンは強力な抗酸化作用を持つことでも知られており、別名ビタミンPとも呼ばれています。

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二八そばとは

十割そばに対して、二八そばという種類のそばがあります。二八そばの特徴は、そば粉を八割使用し、つなぎを二割使用して作ったそばのことを指します。

二八そばのつなぎとして、最も多く使用されるつなぎは小麦粉ですが、またそれ以外にも山芋や卵などを使用することが多くなっています。

そのため、二八そばに含まれるカロリーは十割そばと比較すると高くなりがちです。

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十割そばはダイエットにむいてる？

食べ過ぎ厳禁

うどんや二八そばと比較すると、十割そばに含まれるカロリーや糖質は控えめになっています。しかし大きく差があるわけではないので、カロリーが低いからといって食べ過ぎは厳禁です。

麺類の中では太りにくい

麺類は、食べ物の中でもカロリーが高いものが多くなっています。特にカロリーや糖質が高いパスタやフライ即席めんと比較すると、そばは太りにくい麺類であると言えるでしょう。

適量を守れば、十割そばは非常にダイエットに向いた食材であると言えるでしょう。

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まとめ

いかがだったでしょうか。

そば粉の豊かな香りを楽しむには、やはり十割そばは最適な食べ方と言えるでしょう。

美味しく食べて、ダイエット効果もある十割そばを是非楽しんでみてくださいね。

この記事がみなさんの参考になれば幸いです。

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