市販の冷凍ブロッコリーを解凍！レンジはまずい?水っぽい?上手な解凍方法 |

みなさんは冷凍のブロッコリーをうまく活用していますか？忙しくて時間のない朝や帰りが遅くなってしまった夜などにはとても助かりますよね。

最近ではコンビニなどで販売されている冷凍野菜やフルーツの種類も増えてきて、手軽に入手することができるのも嬉しいですよね。

でも、冷凍されているものだと大事な栄養がなくなってしまっているんじゃないか、あまり美味しくないんじゃないか、どの解凍方法がいいのかなど、分からないことや迷ってしまうこともありますよね。そこで今回は、

冷凍ブロッコリーについて
冷凍ブロッコリーの上手な解凍方法
冷凍ブロッコリーの使い道

これらのテーマで冷凍ブロッコリーについて、解説していきたいと思います。ぜひ、最後まで読んでいってくださいね。

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1 冷凍ブロッコリーについて
- 1.1 冷凍ブロッコリーの栄養素
- 1.2 加熱しすぎると?
2 冷凍ブロッコリーの上手な解凍方法
3 冷凍ブロッコリーの使い道
4 まとめ

冷凍ブロッコリーについて

ここでは冷凍ブロッコリーについて、含まれている栄養素や加熱しすぎるとどうなってしまうのかなどについて解説していきます。

冷凍ブロッコリーの栄養素

たしかに、昔の冷凍野菜などは大事な栄養素が失われてしまっていることもあったようです。ですが、現在では冷凍技術の進歩によって生の新鮮なものとほとんど含まれている栄養素に違いはないといわれています。

ブロッコリーにはビタミンCやタンパク質、カリウムなどの栄養素が豊富に含まれているため、ダイエット中の人や筋トレをしている人、美容に気をつかっている人に特におすすめしたい野菜です。

加熱しすぎると?

色が変色してしまう
水っぽくなったり、べちゃっとしてしまい食感が悪くなる。
逆に硬くなってしまうこともある
単純に味が落ちてしまう

冷凍のブロッコリーを解凍する際に加熱をしすぎてしまうと、上記のようになってしまう可能性があります。冷凍のブロッコリーは8割程度は加熱されているので、加熱はできる限り短時間にすることを心掛けましょう。

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冷凍ブロッコリーの上手な解凍方法

ここでは、冷凍のブロッコリーを解凍する際には蒸し・茹で・電子レンジ・自然解凍のうちどれがおすすめなのか、またそれぞれの解凍方法のメリットやデメリットなどについても解説していきます。

フライパンで蒸すのがベスト

冷凍ブロッコリーを解凍する際に最もおすすめの解凍方法は、フライパンでの蒸し解凍です。時間も1〜2分しか掛かりませんし、茎の部分はシャキッと、房の部分はホクホクに仕上げることができます。

もしも房の部分が水分でべちゃっとなってしまわないか心配な人は、フライパンの水分がなくなるまで1分程ブロッコリーを炒めると失敗しにくいのではないでしょうか。

ゆでる場合

蒸しの次におすすめの解凍方法は、茹で解凍です。蒸し解凍と同様に1〜2分と短い時間で解凍することができます。

蒸しなどの他の解凍方法と比べると、若干柔らかめに仕上がるのが特徴です。茹で上がったあとは、房の水分を拭き取っておくとべちゃっとしにくいかもしれません。

自然解凍の場合

冷凍ブロッコリーを自然解凍する際にはとても時間がかかるため、事前に準備しておかなければいけません。寝る前や朝に家を出る前に冷蔵庫で解凍しておきましょう。

キッチンペーパーなどで包んでおくと余分な水分を吸い取ってくれるため、べちゃっとしにくいようです。時間はかかりますが、味や食感などには特に問題なく、美味しく食べることができます。