ラザニアは冷凍保存可能?保存期間はどれくらい?おすすめの解凍方法

皆さんはイタリア料理のラザニアは食べたことはありますか？まだあまり馴染みのないイタリア料理なのですが、ホテルのレストランやイタリア料理を提供しているビュッフェスタイルのお店などで食べることができます。

そんなラザニアですが、材料さえあれば家でも簡単に作ることができる料理なんですよ！今回の生地ではラザニアとはどのような料理なのか、ラザニアを家で作る時のポイント、賞味期限、保存方法などを解説していきたいと思います。

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ラザニアって何？

ラザニアとはシート状の平たくて平らなパスタ麺のことを言います。このパスタ麺を使った料理のことを総じてラザニアと呼びます。ラザニアはイタリアを代表とする料理の一つでナポリの名物料理です。古代ローマからラザニアは親しまれてきたとされています。

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どのように作るの？

イタリアでも長い歴史を持つラザニアは、ミートソースやホワイトソースをラザニアにミルフィーユ状に交互に重ねてオーブンで焼いたものを言います。仕上げにチーズをのせるのですが本場のイタリアでは様々なチーズを使っており、リコッタチーズ、パルメザンチーズ、モッツァレラチーズなどこれといった種類はなくどんなチーズでも相性が良いと言われています。

グラタンとの違うの？

非常に似ている食べ物にグラタンというものがありますよね。グラタンはもともとフランスのドーフィネ地方の食べものなので全くの別物です。グラタンの場合ベシャメルソースに肉や魚、野菜などの具を合わせてチーズを乗せてオーブンで焼いたものを言います。

フランス語でグラタンは「鍋についたおこげ」という意味です。ベシャメルソースではなく最近ではミートソースやトマトソースが使われることが多いですね。

〇ベシャメルソースって何？

ベシャメルソースとは白あるいは黄色いルーを牛乳で溶いて煮詰めた白いソースのことでフランス料理では基本的なソースの一つです。原料は牛乳と小麦粉とバターを組み合わせて作り、その分量を変えて風味や味に変化をつけます。

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ラザニアは家でも簡単に作れる！

ラザニアは材料さえそろえれば家でも簡単に作ることができます。詳しい作り方の内容は以下のサイトを参考にしてみてください。

紹介したサイトではミートソースからホワイトソースまで全て手作りで作っています。ですがミートソースやホワイトソースなどは若干作るのに手間がかかってしまいますので、スーパーなどで完成しているものを購入しても全く問題ありません。

完成しているものを使ってラザニアを作るのであれば、ラザニアの乾麺を茹でてミルフィーユ状にするようにミートソースやホワイトソースをのせてオーブントースターで焼くだけなのでとても簡単に作ることができますよ！難しそうに見えてそこまで工程が複雑ではないので、ぜひ得意料理にしてみて家族や大切な人をびっくりさせてみてはいかがでしょうか！

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ラザニアの保存方法・賞味期限

ラザニアはあまり日持ちしないので注意

ラザニアは乳製品やひき肉を多く作っていることから、あまり日持ちが長い食品ではありません。特にホワイトソースやひき肉は火を通しても3日程度しか日持ちしないので、2～3日のうちに食べきるようにした方が良いでしょう。

保存するときの注意点

調理済みのラザニアを冷蔵庫に保存する時にはまずラザニアの粗熱をしっかり取ってからサランラップしてください。熱を持ったままラザニアを包んでしまうとラザニアの熱で水分が出てしまって食感が悪くなってしまうことがあります。粗熱が取れ次第、早めにラップに包んで冷蔵庫に入れるようにしましょう。

冷凍保存も可能？

ラザニアは冷凍保存することもでき、冷凍保存することで1～2カ月程度保存することができるようになりますよ！冷凍するときは耐熱皿でそのまま冷凍することで、解凍するときにそのまま加熱することが可能なので便利ですよ！耐熱皿にラップをかけておいてそのまま冷凍庫にいれればOKです。

一度解凍したラザニアの再冷凍は衛生的にあまりよくないので、もし何回かに分けて食べる予定なら最初から一回分ずつに小分けにして冷凍することをおすすめします。

解凍するときは、食べる半日くらい前から冷蔵庫に移して自然解凍させてから加熱する方法がおすすめです。凍ったまま加熱することもできますが、加熱ムラができやすいので、中まで火が通っているかどうかをしっかり確認してから食べるようにしましょう。

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まとめ

いかがでしたでしょうか？今回の記事をまとめると、

今回のように食品についての様々な知識を紹介しています。他にもたくさんの記事を掲載していますので、ご興味のある方は是非ご覧になってみてください。

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