落花生は冷凍保存できる?保存方法や期間・調理別の保存方法も

落花生は実の部分をピーナッツと呼び、世界中で人気の食べものとして知られています。ナッツと名前に入っているので、ナッツ類の仲間と思われがちです。

しかし、落花生は土の中でできるので厳密にいうと豆類になるのです。豆なのにナッツと呼ばれ、多くの人に愛される落花生の保存方法や期間、調理別の保存方法について書いていきます。ぜひ最後までお読みください。

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落花生の保存方法と保存期間は？

落花生は、固い殻に覆われてるので日持ちがしそうですね。けれど、実際にはどれくらい保存できるか疑問に思う方も多いでしょう。保存の方法と保存期間はどれくらいなのかみていきましょう。

保存方法の種類

落花生は、殻に覆われていますが実は水分を多く含んでいます。なので、冷蔵庫か冷凍庫に保存するのがいいでしょう。常温保存の場合は、湿気のないところで乾燥させる方法もあります。

保存方法としては、落花生の種類により冷凍保存、冷蔵保存ができます。

そのまま？茹でる？

生の落花生は傷みやすいので、常温での保存は避け冷蔵庫での保存をおすすめします。殻に覆われているので、丈夫そうなイメージですが実は水分が多く、傷みやすいのです。冷蔵庫に保存する場合も、茹でてから、冷蔵庫に入れた方が日持ちはします。

どれくらい持つ？

茹でて冷蔵庫に保存した場合は、1週間ほど保存できます。密閉容器に入れるといいでしょう。

茹でた落花生は冷凍保存も可能です。冷凍保存は1ヶ月程度保存できます。冷凍した落花生を解凍する時は自然解凍か電子レンジで加熱するといいでしょう。

電子レンジで加熱する場合は、弾けないように加熱時間に注意し、解凍した落花生は、その日のうちに食べましょう。

ピーナッツのカビを食べたら下痢･腹痛に？

カビが生えているピーナッツを食べてすぐに食中毒症状を起こすことは少ないようですが、下痢や嘔吐など軽度な症状が起こる可能性があります。

また、ピーナッツに生えるカビにはアフトラトキシンという強い毒素を作り出すものがあります。カビ毒の中でも特に毒性が強く、発がん性が高いことで知られています。発がん性物質は他にもありますが、その中でも強力な発がん性があると言われています。

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落花生は冷凍保存できる？

落花生がたくさん手に入った場合は、あまり手にしたことがないので、どう保存していいか困ってしまいますね。落花生は、冷凍保存も可能です。冷凍保存の方法もみていきましょう。

冷凍保存の方法　

冷凍保存する時は、皮ごと塩茹でするなどして加熱してから保存しましょう。冷凍庫に入れるときは、殻をむいてからでも殻付きのままでもどちらでも大丈夫です。

保存する時は、ジップロックなどの密封できる袋に入れましょう。バラバラにして入れると、取り出す時に便利です。

茹で方のコツ

生の落花生を茹でる時には、殻から出さずにたっぷりの水に入れ、多めの塩を入れて湯がきます。

湯がいた実は、ピーナッツのイメージが強く固いと思いがちですが、枝豆のようなほくほく感が味わえるでしょう。

乾燥した落花生も茹でて食べることができますよ。乾燥しているので固く、生の落花生よりは湯がく時間が長くなります。茹でた落花生はおつまみに最適で、ついお酒が進んでしまいそうですね。

冷蔵保存もできる？

落花生は冷蔵保存もできます。生の落花生を保存する時は、ビニール袋に入れて保存しましょう。

けれど、生のままよりは、殻付きのまま茹でた方が長持ちし使いやすいでしょう。落花生が大量に手に入った時は、塩茹ですることをおすすめします。

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調理方法別の保存期間

落花生は、調理方によって保存期間が違ってきます。調理方法別の保存期間をみていきましょう。

塩茹で

落花生は豆類になるので、シンプルに塩茹でにすると保存しやすいでしょう。塩茹でした時の保存期間は、冷蔵庫で1週間程度です。冷凍庫では、1ヶ月程度保存が可能です。旬の時にたくさん茹でて冷凍保存しておくと便利でしょう。

乾燥

落花生は、殻付きのまま。風通しの良い場所で乾燥させると、固くなりよく見かけるピーナッツになります。乾燥させた落花生は1年ほど保存が可能です。

乾燥した状態が、落花生は保存期間も長く扱いやすいでしょう。落花生を乾燥させる時は、湿気を嫌うので竿などにつるし雨がかからないところで乾燥させましょう。

乾燥した落花生をフライパンで炒ったり、油で上げると香ばしくなり美味しさがまします。

殻付き

殻付きの生の落花生は、長く保存ができません。殻付きの生の落花生が手に入った時は早めにゆがきましょう。殻付きのまま水からゆがくのが可能なので、簡単にできるでしょう。

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まとめ

ここまで落花生の保存方法や期間について書いてきました。

落花生は、豆科の植物なので扱い方は枝豆と似ているといえるでしょう。落花生が生なのか、湯がいているのか、乾燥しているのかの状態により、保存期間が大きく違うのが特徴です。

栄養的には、ビタミンEを豊富に含みオレイン酸リノール酸などの不飽和脂肪酸を多く含むので、抗酸化作用にすぐれています。ただし、カロリーが高いのでダイエット中の方は食べ過ぎには注意しましょう。

乾燥させた落花生をよく見かけますが、生の落花生が手に入った時は茹でて食べてみるのもおすすめです。この記事が、あなたのお役に立てれば嬉しいです。

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