栄養価が高く健康や美容に嬉しい効果をもたらすことで知られる「ラズベリー」は、別名フランボワーズとも呼ばれスイーツなどで良く使用されている人気の果物です。
今回はラズベリーレシピで人気の高い「ラズベリージャム」の保存方法について詳しくお伝えしていきます。
ラズベリーは海外では“メディカルハーブ”や“生薬”としても重宝されており、果物としての美味しさだけでなく色々な体の不調を和らげる作用がある果物としても知られています。- ラズベリージャムの特徴とは？ラズベリーについてや栄養素も解説！
- ラズベリージャムの保存方法とは？冷凍保存についてもお伝え！
- ラズベリージャムのおススメの頂き方4つをご紹介！
ラズベリーが大量に手に入った際には、是非自家製“ラズベリージャム”にして作り置きしてくださいね。
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目次
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ラズベリージャムとは？
ラズベリージャムとは、“ラズベリー”に砂糖を加えて加熱した甘酸っぱさが特徴的なジャムです。ここでは、ラズベリーの特徴や栄養素について詳しく解説していきます。
ラズベリーとは？
ラズベリーはバラ科キイチゴ属の1種で、実は小核果が集まった集合果と呼ばれる
小さな粒が集まって1つの果実の形
特徴的な甘い香りと、甘味が少なめで酸味が強い味わい
- ジャム
- 果実酒
- ジュース
などにされることも多いです。
栄養素
ラズベリー(100gあたり)
約36kcal
- 水分
- たんぱく質
- 脂質
- 炭水化物
- 食物繊維
- ビタミンA
- ビタミンC
- ビタミンE
- ビタミンD
- 葉酸
- カリウム
- カルシウム
- アントシアニン(ポリフェノールの1種)
- エラグ酸(ポリフェノールの1種)
- ラズベリーケトン(香り成分)
などの栄養素が挙げられます。
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ラズベリージャムの保存方法は？
自家製のラズベリージャムを多めに作ってしまった時などにおススメする保存方法をご紹介していきます。
保存方法
ラズベリージャムの基本的な保存方法は
清潔な瓶に入れて常温保存
ラズベリージャムの基本の保存方法
- 保存用の瓶と蓋をしっかりと煮沸消毒しておき、自然乾燥させておく
- ラズベリージャムが出来上がったら、熱い状態でジャムを瓶に詰める
- 詰めたら軽く蓋をし、瓶を逆さの状態にして置いておく
- 瓶が冷めた際に蓋が凹んでいれば空気がうまく抜けているので、そのまま保存する
冷凍するなら
ラズベリージャムを冷凍保存する場合は
タッパーなどの保存容器を使用すると、頂く際に便利
ラズベリージャムの冷凍方法
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- ラズベリージャムをタッパーなどの保存容器に詰めて、ラップをして冷まします
- ラップをする際は、密着させてラップをするようにします
- ジャムが冷めてから、冷凍保存します
この状態で冷凍保存しておくと
ガチガチに固まらないので、頂く際にそのままスプーンですくうことが可能
保存期間目安
ラズベリージャムの保存期間の目安は
- 開封前のもの・・・常温下で約1年以上
- 開封後のもの・・・冷蔵保存で約2週間程度
- 冷凍保存のもの・・・約1年程度
です。
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ラズベリージャムのおすすめの食べ方
ここからは「ラズベリージャム」のおススメの頂き方4つをご紹介していきます。大量消費や開封後に早めに食べきりたい時などはお試しくださいね！
ヨーグルトに入れて
ラズベリージャムに限ったことではありませんが
ラズベリージャム×ヨーグルト
ジャムロールに
おやつやちょっとしたおもてなし料理にピッタリの
ラズベリージャムのジャムロール
ラズベリージャムロールの作り方
- サンドイッチ用のパンに、ラズベリージャムを塗る
- ラップを敷き、ジャムを塗ったパンを1枚乗せて手前から巻く
- そのままラップで包み、10分程度置いておく
- ラップを外し、半分に切ったら完成
アイスに入れて
余ったジャムの活用法に人気沸騰中の
ラズベリージャムアイス
- ラズベリージャム
- 牛乳
- 生クリーム
さえあれば簡単に作れますよ！
ラズベリージャムアイスの作り方
- ボウルにジャムと牛乳を入れて、混ぜ合わせる
- 1に生クリームを入れ、ムラにならないように混ぜる
- タッパーに入れて、冷凍庫で3時間以上冷やしたら完成
ガトーショコラにかけて
実は
ラズベリージャム×ガトーショコラ
濃厚なガトーショコラがラズベリージャムの甘酸っぱさで爽やかに食べやすくなることから、最近ではガトーショコラにラズベリージャムを混ぜ込んだレシピも多数紹介されています。是非、参考にしてみてくださいね！
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まとめ
この記事をまとめると
- ラズベリーはバラ科キイチゴ属の1種で、甘い香りと甘味が少なめで酸味が強いことからデザートによく使用される果物の1つとして知られている
- ラズベリージャムの基本的な保存方法は清潔な瓶に入れて常温保存で、未開封で約1年以上・開封後は冷蔵保存で約2週間の日持ち
- ラズベリージャムはタッパーなどの保存容器を使用して冷凍保存すると、頂く際に便利でおススメ
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