落花生の殻は食べることができる?茹でれば食べられる?栄養価は?

皆さんは落花生はお好きですか？落花生といえばあのピーナッツのことですが、落花生は硬い殻に覆われていて一つ一つむいて食べるのが一般的ですよね。

ですがある情報によると落花生を殻ごとたべる人もいるようです。それはいったい本当なのでしょうか？

今回の記事では、

これらについて解説していきたいと思います。 

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落花生とは

落花生の原産地は、南アメリカやアンデス山脈と言われています。徐々にアメリカ中に伝わり、その後1574年に欧州に伝来しました。日本には明治時代初期に中国人から入手した種から栽培が始まったとされていますが、沖縄県では古くから栽培されていたという話もあります。

現在、落花生の日本国内の生産量NO.１は千葉県です。落花生は栄養豊富で、ビタミンE・ビタミンB１・B３・ミネラルのほか、体内では生成することのできない「オレイン酸」や「リノール酸」と呼ばれる脂質が含まれています。これらには、血液や血管を守る働きがあります。

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ピーナッツとの違いは？

落花生は別名ピーナッツという名前があるというような認識を持っている方が多いと思いますが、実は植物としてみた場合は落花生といい、そこからとれる種子を食品として扱う場合にはピーナッツという名前になるという分類があります。

ちなみに殻付きの場合の状態はピーナッツよりも落花生という言葉が一般的です。さらに薄皮付きの状態も落花生と呼ぶことがほとんどです。ピーナッツというのは全て皮を剥き終わった後の、食べる直前の状態を言うということなんですね！

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落花生の殻は食べられる？

落花生は硬い殻に覆われているのが特徴的ですよね。ある情報によるとドイツでは落花生を殻ごと茹でて食べることがあるようです。しかし様々なサイトを調べてみましたがそのような明確な情報は一切ありませんでした。

殻ごと食べるというよりかは殻ごと茹でて、茹でた後に殻を剥いて食べるというのが一般的なようです。殻ごと食べるというのはおそらく、「薄皮ごと」たべるという情報が何かのきっかけで変わってしまったのではないかと考えられます。

ちなみに落花生の薄皮はとても栄養価が高く優秀な食材ですのでそのまま食べるのがおすすめです。 

ピーナッツの薄皮にはポリフェノールが豊富！

ピーナッツの薄皮には「ポリフェノール」が豊富に含まれています。後ほど詳しく紹介しますが、ポリフェノールは抗酸化作用が強く、活性酸素などの有害物質を無害な物質に変える作用があり、動脈硬化など生活習慣病の予防に役立ちます。

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落花生を食べるメリット 　

落花生には5大栄養素のうち4種の栄養素が豊富に含まれています。

そのため健康や美容への意識の高い方に重宝されている食材でもあります。

美容効果

落花生のピーナッツには

などが含まれており、強い抗酸化作用・アンチエイジング・老化抑制・冷え症改善・貧血予防などの様々な効果に期待でき、健康的に美しくなりたい方に支持されています。

糖尿病の防止 　

落花生は低GI食品として知られ食後の血糖値の急激な上昇を抑える働きのある食材です。

そのため、健康な方の糖尿病リスクを減らす、2型糖尿病の方の1日血糖の維持、血糖値を下げる｢インスリン｣の分泌に必要なマグネシウムの供給源など糖尿病に関するリスクを下げる･糖尿病の悪化を防ぐ働きに期待されています。

抗がん作用

落花生のピーナッツに含まれるレスベラトロールと呼ばれるポリフェノールの一種には

などの効果に期待できると注目されています。現在もレスベラトロールの効果に関する検証は積極的に行われており

などのガン細胞株の増殖抑制効果があることがわかっています。

ダイエット効果

皆さんは｢ピーナッツダイエット｣をご存知ですか？ピーナッツには

などのダイエットに効果的な特徴があり、ダイエット中に選ばれる食材としても知られています。ピーナッツにはダイエットの際に有効な栄養素であるアミノ酸、抗酸化物質、カリウム、食物繊維が豊富なため脂質の燃焼作用・カロリーの効率的な消費・むくみ解消・腸内環境を整え便通改善などの効果に期待できます。

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まとめ

いかがでしたでしょうか？

今回のように食品についての様々な知識を紹介しています。他にもたくさんの記事を掲載していますので、ご興味のある方は是非ご覧になってみてください。 

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