プチヴェールの味は?生で食べても良いの?おすすめの食べ方を紹介

皆さんはプチヴェールと言われる野菜をご存知ですか？プチヴェールは私たちがよく知っている野菜を交配して生まれた新しい野菜なのですが、比較的歴史が浅いのでそこまでメジャーな食材ではありませんよね。

今回の記事ではプチヴェールとはどのような食材なのか、味、プチヴェールの食べ方やプチヴェールに含まれる成分、健康効果について解説していきたいと思います。

スポンサードリンク

プチヴェールってどんな食材？ 

プチヴェールは、1株が片手のひらに収まってしまうほど小さなアブラナ科のキャベツの品種です。芽キャベツとケールを親に持ち、1992年に静岡県で交配し誕生しました。

日本生まれの野菜ですが、名前はフランス語の「小さい」を意味する「プチ(petit)と「緑」を意味する「ヴェール(vert)」が由来となっています。フリルのようにひらひらとした葉で、キャベツの仲間ですがキャベツのように葉は巻かないタイプです

栄養

プチヴェールの栄養価は高く、ビタミンC・βカロテン・鉄分・カリウム・カルシウムを豊富に含んでいます。βカロテンは抗がん作用があり、カリウムには体内の塩分量を調整する作用もあります。

通常のキャベツよりも栄養価が高く、ギュと凝縮されているので健康維持や病気予防、美容効果が絶大です。

味はどんな感じ？

プチヴェールは芽キャベツとケールという少し苦味のある野菜の交配種ですが、プチヴェール自体にはほとんど苦味がありません。プチヴェールは葉もの野菜ですが糖度が11〜13度もあり、すこし甘みがあるのが特徴です。 もちろん生で食べることもできますよ！ 

スポンサードリンク

プチベールの健康効果がすごい！

先ほども紹介しましたがプチヴェールは栄養価に優れているため様々な健康効果を持ちます。いくつかピックアップして紹介していきます。

肥満を予防する効果が高い

プチヴェールは食事中に含まれる脂質の吸収を抑制してくれる効果があり、さらに蓄積した脂質を排出してくれる効果が期待できます。そのためプチヴェールを日常的に摂取している人は、すらっとした体形のひとが多いということで話題になっています。

生活習慣病の予防効果が高い

プチヴェールにはカルシウムが豊富に含まれています。カルシウムが不足してしまうとホルモンの働きにより筋肉が収縮してしまうため高血圧を引き起こしてしまいます。またカルシウムをしっかり摂取しておくと体内に含まれる余分な塩分の排出が促進されるため、血圧が正常値に戻ると言われています。

高血圧は万病のもとと言われるほど体に負担をかけてしまいます。プチヴェールにはそんな血圧を正常に戻してくれるカルシウムや、ベータカロテンなどの抗酸化物質、ビタミンEなどの血液をサラサラにしてくれる成分が豊富に含まれていますので様々な生活習慣病を予防してくれることが分かっています。

美肌効果が期待できる

先ほども出てきたベータカロテンは体内に吸収されるとビタミンAになります。ビタミンAは皮膚や粘膜を丈夫に保ってくれる働きがあり、皮膚の水分量を保つ働きや肌荒れの改善などの効果を期待することが出来ます。

最近の研究でプチヴェールは肌のハリを保つコラーゲンの産生を促進する働きがあることが証明されており、美容業界でさらに注目を集めています。

精神を安定させる効果がある

現代社会ではストレスにさらされる機会が非常に多くなっています。継続的に強いストレスにさらされていると心身ともに疲弊してしまい、最終的にはうつ病や胃潰瘍、生活習慣病など様々な病気につながってしまうと危険視されています。

プチヴェールにはベータカロテンやルテインなどの抗酸化作用を持つカロテノイドや、胃潰瘍を予防する働きがあるビタミンUという成分が豊富に含まれており、ストレスに対する抵抗力を強めてくれる働きがあります。 

認知症予防・改善する働きが期待できる

脳には「神経成長因子」というものがあり脳の老化防止や新しい神経細胞の産生、維持などの重要な働きを持っています。神経成長因子は体内の細胞から産生されるのですが、プチヴェールを摂取することにより神経成長因子の産生を促進する働きがあることが最近の研究でわかっています。

これによりアルツハイマー病などで傷ついてしまった神経細胞を修復するための働きが促進され、認知症の改善につながるとされています。 

便秘を改善してくれる効果が高い

プチヴェールには食物繊維が豊富に含まれています。食物繊維は腸内に入ると善玉菌の餌になってくれる働きがあり、善玉菌を増やして悪玉菌を減らす効果があります。善玉菌が増え悪玉菌が増えると腸内環境が良くなり、便通が良くなったり免疫力が上がる、美肌になるなど様々な健康効果が現れます。

スポンサードリンク

とても優秀なプチヴェールを食べよう！

では最後にプチヴェールを調理する際のオススメの調理法について4つご紹介します。

生で

栄養素を余すことなく摂取するには、やはり生で食べるのがオススメです。プチヴェールには苦味がありませんので、生でも美味しく食べることができます。栄養素には水溶性で水に溶けてしまうものもありますので、さっと軽く洗うようにしましょう。　

レンジで

加熱したいけれど栄養は逃したくない、そんな時は電子レンジでの加熱がオススメです。茹でるのと違い、栄養が溶け出すことなく加熱することができます。プチヴェールをお皿にのせ、ふんわりとラップをして1分ほど加熱しましょう。　

茹でる

料理の種類によっては茹でることも可能です。もともと生でも食べることができる野菜ですので、茹で過ぎず軽く火を通す程度で問題ありません。シャキシャキとした食感と栄養素を残すためにも加熱しすぎないように注意しましょう。　

炒める

最後は炒める調理法です。野菜炒めに混ぜる時にはオススメですが、炒めすぎるとしんなりとしてカサが減ってしまいますので、こちらも熱を通しすぎない方がオススメです。

スポンサードリンク

まとめ

いかがでしたでしょうか？今回の記事をまとめると、

今回のように食品についての様々な知識を紹介しています。他にもたくさんの記事を掲載していますので、ご興味のある方は是非ご覧になってみてください。