ピザ生地の保存方法とは?常温はダメ?焼く前に保存?焼いて保存?

皆さんは家でピザを作ったことはありますか？ピザ生地はホームベーカリーがあれば家でも簡単に作ることができるんですよ！ピザ生地が完成すれば家でも美味しいピザを食べることができます！

ピザ生地は適切な方法で保存すれば保存も出来ますし、作り置きにすればとても便利な食材でもあるのです。今回の記事ではピザ生地とはどのようなものなのか、ピザ生地の保存方法、保存できる期間などについて解説していきたいと思います。

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ピザ生地について

“ピザ生地”は、強力粉・塩・ぬるま湯・イースト菌を混ぜた生地を丸いボール玉状で発酵させ、発酵後のばしたものをいいます。

上に、ソースや具材を乗せて釜やオーブンで焼き上げたものが「ピザ」です。ピザ生地は一般的に丸いものが多いですが、四角い形をしているものもあります。ピザ生地は家庭で作る他、冷凍食品で購入することができ、トッピングを楽しむことができます。

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ピザ生地の日持ちはどのくらい？

ピザ生地の日持ち日数の目安は、冷蔵・冷凍それぞれ下記の日数となっています。

ピザ生地は冷蔵保存で2〜3日、冷凍保存で1ヶ月ほど日持ちとなっています。常温で放置していると発酵が進み膨らんでくるので、必ず冷蔵庫に入れましょう。

ピザ生地は腐るとどうなる？

ピザ生地は腐るとどうなるのでしょうか？具をのせる前のピザ生地は、冷蔵庫で3日ほど日持ちしますが、それ以上保存していると傷んでしまいます。腐ったピザ生地の特徴を確認してみましょう。

ピザ生地は腐ったり傷んだりすると上記のように変化します。3日以上保存する場合は冷凍保存がオススメです。また、常温で数時間放置するとその間に発酵が進み、かなり膨らむことがあります。数時間であれば食べられますが、夏場などの暑い時期は傷みやすいので注意しましょう。

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ピザ生地の正しい冷凍保存方法

ピザ生地をフレッシュなまま保存するには冷凍保存が適しています。次は正しい冷凍保存の方法について解説していきます。

冷凍保存手順

ピザ生地を冷凍する際の手順は以下の通りになります。

このような手順で冷凍することで、解凍してから使いやすくなります。

解凍方法

解凍したい時は使いたい前の晩に冷凍庫から冷蔵庫に移して、自然解凍させていきます。 翌朝には解凍が終わっているのでもっちりした食感の焼きたてピザを楽しむことができますよ！冷凍庫で保存できる期間は一か月程度なので早めに消費するようにしましょう。

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ピザ生地は焼いてからでも保存できる？

ここまではピザ生地のまま保存する方法を解説してきましたが、実は焼いたピザを冷凍することもできます。ピザを焼いてから冷凍すると、解凍して食べるときにあまり時間がかからなくなりますので時短になります。

＜焼いてからピザを冷凍する方法＞

＜冷凍したピザ生地を使いたい時＞

あらかじめ焼いてから冷凍することで、生地に火を通す必要がなくなりますのでオーブンに入れる時間が少なくて済みます。忙しい朝の時間でもあっという間に完成しますのでぜひチャレンジしてみてください！

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まとめ

いかがでしたでしょうか？今回の記事をまとめると、

今回のように食品についての様々な知識を紹介しています。他にもたくさんの記事を掲載していますので、ご興味のある方は是非ご覧になってみてください。

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