温めただけで美味しく頂けるレトルト食品。災害時用にも対応している商品などは、温めなくても美味しさそのまま･保存期間も長いので常備されているご家庭もあるのではないでしょうか。
今回は“レトルト食品の代表･レトルトカレー”の日持ちについて詳しくお伝えしていきます。
真空パック･レトルト商品の中でも、特に｢カレー｣商品はバラエティが豊富で、歴史ある定番商品･有名人気店監修のもの･本格的なスパイスや食材を使用したもの･無添加なもの･子供向け商品など、色々なニーズに対応されています。是非、ご一読頂き上手に活用してくださいね！
- 真空パック(レトルト)カレーの賞味期限はどのくらい？
- 賞味期限の切れた真空パック(レトルト)カレーは食べられる？腐った時の変化とは！
- 真空パック(レトルト)カレーの正しい保存方法をご紹介！
スポンサードリンク
目次
|
|
|
真空パックの日持ち･賞味期限はどれくらい？
まずは｢真空パック(レトルト)カレー｣の日持ちについて詳しくお伝えしていきます。
未開封
主要メーカーから販売されている一般的なレトルトカレーの賞味期限は
未開封の場合、約1～2年程度の賞味期限設定
がされている商品が多いです。商品の種類によっては 非常食としても使用しやすい約3～5年程度の賞味期限設定
がされているものもあります。
開封後
開封後のレトルトカレーの賞味期限は
冷蔵保存で約2～3日、冷凍保存で約1ヶ月程度の日持ち
とされています。商品の種類によっては使用されている食材が冷凍保存に不適
スポンサードリンク
賞味期限切れはいつまで食べられる？
ここからは｢真空パック(レトルト)カレー｣の賞味期限が切れた場合、どの程度まで食べられるのか？について詳しくお伝えしていきます。
1ヶ月〜3ヶ月
基本的に
賞味期限とは、食品が美味しく頂ける日持ちの目安
賞味期限を1～3ヶ月程度過ぎていても、問題なく頂けることが多い
と言う事ができます。
1年･2年は腐る？
一般的に市販されているレトルトカレーの賞味期限は
半年以上を過ぎている場合は、気をつける必要
- 賞味期限が一年程度の設定･･･ギリギリの許容範囲である可能性
- 賞味期限が二年程度の設定･･･危険な可能性
- 賞味期限が三年以上の設定･･･許容範囲である可能性
と考えられます。また安全性に問題が無かったとしても
味わい･風味･食感などが劣る
スポンサードリンク
レトルトカレーは腐るとどうなる？
ここからは｢真空パック(レトルト)カレー｣が腐った場合に見られる大きな変化についてお伝えしていきます。
膨らむ
レトルトカレーは製造時に、他のレトルト食品同様に
高圧加熱殺菌装置による殺菌処理を施している
真空パックが膨張している
ことが挙げられます。他にも
- 高温多湿の環境で保存していた
- 直射日光のあたる環境で保存していた
- 中身を出した際に、明らかに腐っていると見られる異臭･味わいの変化･見た目の変化があった
などの場合は、腐っている可能性が高いので食べないようにしましょう。
スポンサードリンク
レトルトカレーの保存方法
ここからは｢真空パック(レトルト)カレー｣の正しい保存方法についてご紹介していきます。
常温保存
一般的に
レトルトカレーは常温保存が基本
な商品が多いです。保存時は商品パッケージ記載の保存方法を行うようにし
- 直射日光を避ける
- 高温多湿になる環境を避ける
- 一度、開封したものは保存しない
などのことに気をつけるようにしましょう。
冷蔵保存
商品によっては冷蔵保存を推奨されているものもありますが
レトルトカレー基本的には冷蔵保存に不適
な商品が多いです。市販品の場合、冷蔵保存をしてしまうと水分と脂肪分が分解されてしまい劣化の原因となる
開封後の場合は冷蔵保存！
レトルトカレーの開封後は、冷蔵保存が必須です。清潔な容器に移してラップをし2~3日以内に食べ切るようにしましょう。冷凍できる？
商品によっては冷凍保存と記載されたものもありますが
基本的にはレトルトカレーは冷凍保存は不可
な商品が多いです。市販品の場合、冷凍保存をしてしまうと真空パックが破裂する
開封後の場合は冷凍保存できる？
レトルトカレーの開封後は冷凍保存ができるものもありますが、あまりおススメできません。冷凍保存した場合、食感･風味･味わいが落ちる可能性があります。スポンサードリンク
まとめ
この記事をまとめると
- レトルトカレーの賞味期限は未開封の場合、約1～2年程度の賞味期限設定がされている商品が多い。商品によっては非常食としても使用しやすい約3～5年程度の賞味期限設定のものもある
- 開封後のレトルトカレーの賞味期限は冷蔵保存で約2～3日、冷凍保存では使用される食材によっては約1ヶ月程度の日持ちが可能なものもある
-
レトルトカレーが腐っている変化の目安は真空パックが膨張していること
スポンサードリンク
