ポトフに合うパンは？ご飯よりパン？バケットや惣菜パン！レシピや献立

大きめに切った野菜と肉を煮込んで作る『ポトフ』。食べごたえがあるスープで体がポカポカと温まるので、冬の料理の定番という家庭も多いのではないでしょうか？日本では大きく切った野菜とソーセージをコンソメで煮込むのが一般的な作り方ですが、ポトフの本場では作り方が違うようです。そこで、今回は

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ポトフってどんな料理？

日本でもスープとして定着しているポトフ。でも、日本で食べられているポトフは日本人好みの味で作りやすく変化したもので、本場のポトフとは少し違います。。ポトフの本場はフランスで古くから食べられている家庭料理で、日本のようにスープとして食べるのではなく、スープと具は別々に食べるのが一般的なようです。

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フランスの家庭料理 　

ポトフはフランスで古くから食べられている代表的な家庭料理です。フランス語では 『Pot au feu』 と書きます。potは「鍋」、heuは「火」という意味で「火にかけた鍋」という意味です。野菜や肉をじっくり火にかけて煮込んで作る料理で、日本でいうとおでんのような存在です。日本ではスープ料理として食べますが、フランスではスープは前菜として、具はメインディッシュとして別々に食べられています。

主な材料は肉や野菜 　

日本では大きめに切った野菜とソーセージやベーコンを煮込んで作ります。フランスでも同じように大きめに切った野菜を使いますが、肉は塊の牛肉を使います。テールやスネなど複数の部位を使って作られることもあります。

スープは塩や香辛料であっさり

日本ではコンソメを使って味付けをしますが、フランスではハーブやクローブなどの香辛料と塩こしょうのみを使いシンプルに作られます。香辛料には肉の臭みを消す効果があります。野菜や肉の素材の味を活かしたシンプルな味のスープなので、食べる時にはマスタードや塩を添えて食べます。

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ポトフに合うパンは？ 　

ポトフの日には合わせる献立に悩んでしまいますよね。ご飯は少し違うような気がしますが、ポトフだけでは物足りないけど何を合わせればいいのかわからないという人もいるでしょう。ポトフはぜひパンと一緒に食べてみてくださいね。

ご飯よりもパン 　

ポトフはフランス料理なのでご飯よりもパンのほうが合います。でもご飯派の人にとっては、パンだとお腹が満たされた感じがしないという人もいるかもしれませんね。あっさりした味のスープではご飯が進まないという人は、ピラフやチャーハンなど味を付けたご飯に合わせるとポトフとの相性が良く満足できると思います。

バケットやトーストがおすすめ 　

ポトフにはバケットやトーストなどシンプルなパンがよく合います。フランスでは小麦粉、食塩、水、イーストを原料としたシンプルなパンと一緒に食べられています。日本でフランスパンといえば固い棒状のパンを思い浮かべる人が多いと思いますが、実はフランスパンはシンプルなパンの総称でバケット、カンパーニュ、パリジャン、バタール、クッペなど形や生地の固さが違うさまざまな種類があります。好みや料理に合わせて食べ分けるそうです。

濃いめ味付けの惣菜パンも良い

日本ではポトフはスープという認識なので、バケットだと物足りなく感じてしまう人もいるでしょう。あっさりしたスープなので惣菜パンと食べると満足感が得られます。

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ポトフの作り方 　

ポトフは大きめにカットした野菜と肉を煮込んで作ります。入れる食材に決まりはなく、好みの野菜を使って作ることができます。コトコトと時間をかけて煮込むことで野菜の旨味が溶け出して優しくてコクのある味わいになります。

おすすめの具材 　

じゃがいも、にんじん、きゃべつ、玉ねぎ、かぶ、ブロッコリー、小松菜、トマト、セロリ、パプリカなどいろいろな野菜を入れて作れます。レンコン、ごぼう、大根、白菜を入れると和テイストなポトフになります。肉はベーコン、ソーセージ、鶏肉がおすすめです。

おすすめレシピ 　

ポトフ(4人分）

おすすめの献立

ポトフや野菜も肉も入っていますが、ポトフだけだと物足りなさを感じてしまいます。野菜を煮込んで作る優しい味のスープなのでパスタ、ピザ、ハンバーグ、グラタンなどしっかりと味付けされた濃いめの料理と相性が良いです。たっぷり野菜が入っているので栄養バランスも良くなります。

まとめ

『ポトフに合うパンは？ご飯よりパン？おすすめの具材とレシピ』ついてご紹介しましたがいかがでしたでしょうか。

シンプルで優しい味のポトフはしっかりと味付けされた濃い味の料理と相性が良いです。作り方が簡単で、使う野菜や肉を変えることでいろいろなアレンジができるのもうれしいですね。

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