ポテトサラダの冷凍はまずい？冷凍の口コミやまずくなる原因を紹介

ポテトサラダを大量に作ってしまい、保存に困ってしまったという経験はないでしょうか。ポテトサラダは子どもにも人気が高いおかずですが、冷凍保存が難しいおかずの1つでもあります。そこで今回は、

コチラについて紹介していきます。

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ポテトサラダの冷凍はまずいのか

冷凍したポテトサラダは「まずい」と言われることが度々あります。せっかく作ったものは長期保存したいところですが、ポテトサラダがまずいと言われるのは何故なのでしょうか。

「まずい」という意見

冷凍したポテトサラダは「まずい」という意見は以下の通りです。

• 全体が水っぽい
• なんとなく水分が抜けた感じがする
• 食感が変わってしまっている

ポテトサラダにはじゃがいもはもちろん、卵やきゅうり、にんじんやハムを入れるなど様々なレシピがありますが、実はその材料や作り方にポイントが隠れています。

スーパーの冷凍ポテサラの口コミ

冷凍すると水っぽくなってしまうポテトサラダですが、スーパーには冷凍品も販売されています。

手間もかからず、長期保存ができるのが嬉しいポイントですが、実際の口コミには以下のように様々な意見がありました。

• 普段のポテトサラダより味が薄い気がする
• 普段のポテトサラダより酸味を感じる

一方で「特に酸味は感じず、具が大きくておいしい」という意見もあり、製造元によって味の違いがあることは間違いありません。

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冷凍ポテサラがまずくなる原因

ポテトサラダは冷凍品も販売されているので、全く冷凍に向かないという訳ではありません。では、手作りしたポテトサラダの冷凍が不味くなってしまうのはどのような原因があるのでしょうか。

水っぽくなる

口コミにもあったように、ポテトサラダの冷凍がまずいと言われる最大の原因は「水っぽくなる」ことにあります。

野菜をたっぷり入れて楽しみたいポテトサラダですが、実はその生野菜に問題が。特にきゅうりなどの生野菜には水分がたっぷり含まれているので、時間が立つと水が出てしまうのです。

また鮮度が落ちやすく細菌が繁殖しやすくなってしまうため注意が必要です。

ジャガイモがスカスカする

ポテトサラダが冷凍して不味くなるのは、ポテトサラダの材料に最も欠かせないポテト(じゃがいも)にも原因があります。

 そもそもじゃがいとは、中の水分が凍り細胞が壊れてしまうことから、冷凍には向いていない野菜です。  中の水分が凍ったじゃがいもは、解凍することで一気に氷が溶け、ホクホクだったじゃがいもの食感やおいしさが失われてしまうのです。

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冷凍ポテサラを失敗させないのコツ

水分が出てまずくなってしまう冷凍のポテトサラダですが、反対に言えば、「水分が出ない」ようにすることで、味落ちを防ぐことができます。ここからはその2つのコツを紹介します。

ジャガイモはマッシュにする

ポテトサラダを最初から冷凍保存するつもりなら、作り方から工夫しましょう。コツは、 じゃがいもをマッシュすること です。

じゃがいもは大きな塊のままだと、解凍しても凍ったようなジャリジャリとした食感が残ったりスカスカになります。

ゴロゴロとしたじゃがいもが入ったポテトサラダが好きな人も多いですが、冷凍するときはじゃがいもをなめらかになるまで潰すようにしましょう。

水気が出やすい食材は避ける

冷凍ポテトサラダを不味くさせない2つ目のコツは、水分が出やすい食材を避けることです。冷凍するつもりでポテトサラダを作るときは、いんげんのような比較的水分の出にくい食材を使うのがおすすめです。

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冷凍ポテサラのアレンジ方法

具材や調理方法に気をつけポテトサラダの冷凍に成功したら、ぜひアレンジ料理にも挑戦してみましょう。最後に冷凍ポテサラを使ったおすすめのアレンジ方法を紹介します。

コロッケの具にする

冷凍したポテトサラダが余ってしまったときや飽きてしまったときは、思い切ってコロッケの具材にしましょう。

作り方は簡単で、まずはポテトサラダに小麦粉を少し加えます。このとき、固まりやすくするために、30分程度冷蔵庫で冷やしておくのがポイントです。

形が整えられるようになったら、小麦粉と卵、パン粉を順につけ油で揚げれば完成です。

肉巻きポテトがおいしい

冷凍ポテサラを使った2つ目のアレンジは、肉巻きポテトです。余った冷凍ポテサラを、豚肉で巻くだけの手間要らずの簡単リメイクです。

ポテトサラダを豚肉で巻いたら、あとはコロコロと転がしてフライパンで焼くだけです。ポテトサラダにしっかり味がついていれば、調味料は塩胡椒程度でもOK。お弁当にもおすすめです。

まとめ

「ポテトサラダの冷凍はまずい？冷凍の口コミやまずくなる原因を紹介」について紹介してきましたが、いかがでしたか？

毎日献立を考えて料理をするのは、とても大変な仕事です。今回の記事を参考に、冷凍できるものは冷凍してしまい、賢く楽チンに活用してみてくださいね。

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