パッションフルーツが腐ると?見分け方・保存方法は?冷蔵・冷凍?食べ方は |

甘酸っぱい味わいと華やかな香りが特徴のパッションフルーツ。近年ではその栄養価の高さからも注目を集めています。そんなパッションフルーツの正しい保存方法や食べ方をご存知ですか？今回は

パッションフルーツの特徴
パッションフルーツが腐ると?
パッションフルーツの保存方法
パッションフルーツの食べ方

についてご紹介していきますよ。

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1 パッションフルーツの特徴
2 パッションフルーツが腐ると?
3 パッションフルーツの保存方法
- 3.1 常温で保存できる?
- 3.2 冷蔵・冷凍保存の方法
4 パッションフルーツの食べ方
5 まとめ

パッションフルーツの特徴

パッションフルーツとはどのようなものなのでしょうか？その味や旬の時期についてもご紹介します。

パッションフルーツとは?

パッションフルーツとは、南米が原産のつる性も熱帯果樹のこと。

トケイソウ科トケイソウ属で、和名はそのままトケイソウ。日本には明治時代中期に導入されました。

近年ではグリーンカーテン作りにも、節電対策をしつつ果実も楽しめる植物として注目されています。

国内では鹿児島や沖縄、小笠原など温暖な地域に生息しています。

一番多く流通しているのは紫色の種類ですが、黄色い種類もあります。

また海外では丸い形のものや細長いものなど、さまざまな品種が存在します。

果肉はとろっとした黄色い粒が大量についており、中には大きな種が入っています。

イメージとしてはザクロのようなものです。

ただしザクロとは違い、パッションフルーツはその種を楽しむもの。

かための種をぼりぼりとかみ砕くのがおいしいのです。

旬の時期

パッションフルーツは輸入が多いので年中手に入りますが、国産のものでは2月頃から収穫が始まります。

もっとも多く出回るのは6～8月。南国のフルーツですし、夏のイメージが強いですよね。

味の特徴

パッションフルーツの味の特徴は、なんといってもその豊潤な香りにあります。

南国のフルーツといえばマンゴーやパイナップルを想像すると思いますが、それとは異なる華やかな香りに驚かされますよ。

甘酸っぱい味わいで、収穫後追熟させることで酸味が抜けて甘さが増します。

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パッションフルーツが腐ると?

パッションフルーツが腐ってしまうとどうなるのでしょうか？その見分け方や、わかりにくい食べ頃についてもご紹介します。

日持ちはどのくらい?

パッションフルーツは追熟させてから食べることがほとんどです。

追熟は温度にもよりますが、常温でおよそ1週間程度かかると言われています。

追熟後、保存した場合の日持ちは以下の通りです。

冷蔵	5日程度
冷凍	1～2カ月程度

追熟後、万が一すぐに食べられない場合はすぐに冷凍してしまいましょう。

腐るとどうなる?

パッションフルーツの皮にカビが生えてしまったなら、それは処分した方がいいでしょう。

実はカビというのは目に見える状態は最終段階で、見えないカビ菌や胞子はすでに大量発生しているものなのです。

カビは加熱すればいいと思うかもしれませんが、カビ毒の中には加熱では死滅しないものもあります。

そのため大丈夫だとは言い切れないので、基本的には食べない方がいいでしょう。

パッションフルーツが傷んでくると、多くの場合見た目やにおいに変化があらわれます。

カビが生える
やわらかくぶよぶよしている
アルコール臭
腐敗臭
舌がしびれるようなえぐみや苦み

このような状態になっていればそれは腐っていると言えるでしょう。残念ですが破棄してください。

ただし皮がしわしわなのは食べ頃のサイン。

パッションフルーツは追熟するので、皮にシワが出てきてからが食べ頃なのです。

傷んでいると勘違いするかもしれませんが、違うので注意してくださいね。

食べ頃の見分け方

パッションフルーツは収穫後、追熟すると表面にシワが出てきて甘みがアップします。

スーパーなどでシワのあるものを見つけたら、それは食べ頃のサインです。

表面がつるっとしているものを入手したなら、しばらく置いて追熟させましょう。

シワが出るまで待って食べれば、案外甘みが強いフルーツなんですよ。

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パッションフルーツの保存方法

パッションフルーツをできるだけいい状態で保存する方法についてご紹介します。

常温で保存できる?

基本的にフルーツなので常温保存できます。

追熟には1週間程度かかりますが、追熟後は長くは持ちません。

常温でおよそ5日程度と考えてください。

これを過ぎてしまうようなら、一番安心なのは冷凍保存する方法です。

冷蔵・冷凍保存の方法

冷蔵保存なら野菜室に入れておきましょう。

冷蔵庫は温度が低いので追熟を止めることができますが、できるだけ早く食べることをおすすめします。

どうしてもすぐに食べられない場合は、迷わず冷凍保存しておきましょう。

冷凍すればある程度品質を保てるので、日持ちはぐんと伸びますよ。

そのままの状態で丸ごと冷凍すれば、凍ったまま半分にカットしてシャーベットのように食べることができます。

中身だけ取り出して冷凍しておけば、必要な量だけ取り出してソースやドレッシングとして使えてとても便利ですよ。

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パッションフルーツの食べ方

パッションフルーツをおいしく食べる切り方や、アレンジの方法などをご紹介します。

上手な切り方

上下に半分に切り分けてスプーンで食べることができますが、この方法では切ったときに果汁がこぼれてしまいます。

そのため上の方を切り落とし、丸々一個をスプーンで食べるのがベストな方法です。

スプーンで果肉と種をそのまますくって食べましょう。

美味しい食べ方

一番おすすめなのはそのまま食べること。シンプルにパッションフルーツの華やかな味わいを楽しむことができます。

果肉と種をすくってそのままソースとしてヨーグルトやアイスにかけたり、ケーキに添えても。

ドレッシングとして使っても、爽やかな香りが楽しいサラダになりますよ。

とても濃厚な味わいなので、もし味が濃いと感じるなら炭酸水で割ってソーダとして飲むのはいかがでしょうか。

そのほかにもゼリーに加工すれば、夏らしい涼やかなスイーツが完成しますよ。