パクチーの保存方法・保存期間を解説/常温・乾燥・冷蔵・冷凍

パクチーの保存方法・保存期間は？

パクチーは好き嫌い分かれる食べ物ですが、好きな人はとことん好きな人が多いと思います。最近では近くのスーパーでも手軽にパクチーを買うことができるようになりましたよね。

そこで今回は、

• パクチーの保存方法
• 上手な冷蔵保存の方法は？
• 上手な冷凍保存の方法は？

これらのテーマで調査しました。

上手にパクチーを保存するコツも詳しく調べましたので、最後までじっくりご覧ください。

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パクチーの保存方法は？

スーパーなどでパクチーを購入したら、どう保存すればいいのでしょうか。まず初めにそれぞれの保存方法を詳しくみていきましょう。

冷蔵の場合

パクチーを冷蔵で保存することは可能です。購入してから大体1週間前後で使い切るようにしましょう。保存する場合は野菜室に保存するのがおすすめです。また、食べる直前にパスチーを水で浸すと買ってすぐのようにシャキッとしたパクチーを楽しめます。

冷凍の場合

パクチーを冷凍保存するには、保存袋に密封して冷凍しましょう。保存袋に密封する際は、買ってきたものを袋から出して同じ大きさに切っていきます。保存袋にしまう際は水気をよく切ってから入れるようにすると鮮度を保つことができます。冷凍保存する場合、1ヶ月前後長期的に保存が可能です。

常温の場合

パクチーは常温でも保存ができます。その際はコップに水を入れて、根本を水に浸しておきます。そうすることでより長持ちさせることができるでしょう。直射日光の当たらない、涼しい部屋に置いてください。尚、常温での保存期間は2〜3日になります。早めに使い切る場合のみ常温でもいいかも知れません。

乾燥させるには？

パクチーを長期間保存したい場合は、乾燥させるのもおすすめです。乾燥パクチーは料理のアクセントとして使われることが多いです。パクチーを乾燥させるには、水気をしっかり切ってから風通しの良いところで1〜2日乾燥させます。パラパラに乾燥してから煮沸した乾いた瓶に詰めて保存しましょう。乾燥パクチーの場合、1年ほど保存が可能です。パクチーを大量に購入してしまって使いきれない時など、この方法が最適です。

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上手な冷蔵保存の方法は？

保存方法は分かりましたが、より長く新鮮なパクチーの状態を保つためにはどのようにしたらいいのでしょうか。購入した時の状態別に詳しく見ていきましょう。

根つきパクチーの場合

根つきのパクチーの上手な冷蔵保存方法は、立てて保存するのがポイントです。やり方としては、水で湿らせたキッチンペーパーを根元に巻きつけてからパクチー全体を袋で包み、空気を抜いてから立てたまま保存します。こうすることでパクチーはまだ植えられていると勘違いして、まだ成長しようと栄養を全身に送り始めます。そのためより新鮮なパクチーのまま冷蔵保存が可能です。保存しているときにキッチンペーパーが乾燥してきたら、その都度新しいものに交換するようにしましょう。

根がないパクチーの場合

根がないパクチーの上手な冷蔵保存方法は、密封することがポイントです。やり方としては、水で湿らせたキッチンペーパーでパクチー全体を包み込みます。その上から、しっかりと密封できる保存袋に入れて保存してください。この際にキッチンペーパーの水分が多く、パクチーの葉に水分が付きすぎると変色して痛みやすくなる原因になるので注意が必要です。

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上手な冷凍保存する方法は？

では次に冷凍でのパクチーを保存するポイントを詳しく見ていきましょう。

水に浸す

冷凍でパクチーを保存する際のポイントは、まず水にしっかりと浸すことです。パクチーをよく洗い汚れをとってから、水を張ったボウルにパクチー全体を浸して水分補給をしっかりと行います。つけ置きしすぎると変色する場合があるので、5分程度を目安としましょう。

根と葉をわける

次にパクチーを根と葉の部分にそれぞれ分けることがポイントです。そのまま保存すると葉の栄養が徐々に失われていってしまう可能性があります。パクチーの根も香りが強く、料理に活用できるので捨てずにとっておくのが良いでしょう。根は肉や魚の臭みをとるのに使えるのでおすすめです。

密封する

次にパクチーに着いた水分をキッチンペーパーでよく吸い取り、保存袋に入れていきましょう。入れやすいようにパクチーは、使いやすい大きさにカットしておくと便利です。保存袋はしっかりと封をして、空気を完全に抜くのがポイントです。

解凍方法は？

冷凍保存したパクチーの解凍方法は、そのまま調理に使うのがおすすめです。自然解凍すると、水分が多くなりすぎでパクチーの風味や食感が全て失われてしまいます。そのため凍ったまま炒め物やスープに入れて料理してみましょう。

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まとめ

今回は「パクチーの保存方法・保存期間を解説/常温・乾燥・冷蔵・冷凍」についてまとめましたが、いかがでしたでしょうか？

パクチーは上手に保存することで、長く楽しむことができそうでしたね。常備していろんなレシピで美味しく楽しめたらいいですね。

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