すき焼きに入れるイメージがある春菊ですが、すき焼き以外ではあまり食卓に並ぶことは少ないと思います。実は、春菊は実は栄養豊富なお野菜で、身体に必要な栄養が獲れる優れた食材なんです。
独特な香りや味が苦手という方も多いかもしれませんので、美味しく食べられるレシピもご紹介していきます。今回はそんな春菊について以下の内容にそってご紹介していきます。
- 春菊を食べすぎるとどうなる？
- 春菊アレルギーとは
- 適正摂取量
- 春菊の栄養
スポンサードリンク[ad#ads1
目次
|
|
|
春菊を食べ過ぎるとどうなる?
春菊には、アレルギー症状が出る可能性やシュウ酸という成分があるため、食べすぎてしまうと体調不良となる場合があります。食べる量には注意が必要です。
アレルギー症状
実は春菊は、まれにアレルギー症状を引き起こす可能性がありますので注意が必要です。春菊アレルギーの症状は、主に吐き気や下痢、腹痛などの消化器症状ですが、蕁麻疹や、呼吸困難に陥る症例もあるようです。
春菊を食べてから身体に異変を感じたら、すぐに医療機関を受診するようにしましょう。
シュウ酸
春菊には「シュウ酸」という成分が含まれています。このシュウ酸は、カルシウムと結合し結石となり、尿結石となる恐れがあります。特に生食で食べると、シュウ酸の摂取量が多くなってしまいますので、生食する時は食べる量に気を付けましょう。
たくさん食べたい場合は茹でることでシュウ酸が少なくなりますので、茹でてから食べるようにしましょう。
適正量は？
春菊の適正量は2分の1束（100g）程度が目安となっています。
スポンサードリンク
春菊の栄養を解説
春菊は身体に必要な栄養成分が豊富に含まれています。ここでは春菊に含まれる栄養素を紹介していきます。
βカロテン
春菊に含まれる「βカロテン」は葉物の野菜の中ではトップクラスの含有量です。βカロテンは、免疫力アップに効果的です。風邪やインフルエンザなどの感染症を防ぐ効果が期待できます。
βカロテンは緑黄色野菜などに多く含まれている「カロテノイド」の一種であり、必要に応じて体内で「ビタミンA」に変換される栄養成分です。ビタミンＡには新しい皮膚細胞や傷ついた皮膚を修復する働きがありますので、肌がきれいになる効果もあります。
また、含有量は小松菜よりも沢山含まれていて血圧に効果的な血液をサラサラにしてくれます。
ビタミンC
ビタミンCが100gあたりに19mg含まれています。ビタミンCは、軟骨や毛細血管などに存在するコラーゲンの合成に欠かせません。不足すると血管がもろくなり、出血につながるおそれがあります。
カルシウム
春菊にはカルシウムが100gあたりに、120mg含まれています。カルシウムは骨を形成する栄養素であり、慢性的に不足すると、骨量が減少するおそれがあります。骨の健康維持のために、カルシウムが豊富な食品をしっかり摂りましょう。
スポンサードリンク
春菊は高血圧に効果的?
春菊に含まれる「カリウム」という成分が高血圧に効果的に働きます。カリウムは余分な塩分（ナトリウム）を排泄する役割があります。利尿作用もあるため、体内の水分量を調節し、むくみの解消にも効果的です。
スポンサードリンク
春菊は美容やダイエットに効果的?
春菊に含まれる「βカロテン」が絶大な美容効果があります。皮膚や粘膜を健やかに保つ働きや、皮膚の新陳代謝（ターンオーバー）を高める効果があり、肌荒れやシミ・くすみや乾燥、ニキビからも肌を守ってくれる働きがあります。
体に必要な分だけビタミンAに変わり、残りは活性酸素を防ぐ高い抗酸化力を発揮します。活性酸素は、シミやシワなどの原因になるため、「βカロテン」たっぷりの春菊はハリやツヤのある肌をキープできる効果が期待できます。
春菊のレシピ
手軽に春菊を摂取できる簡単レシピをご紹介していきます。
春菊サラダ
画像引用：cookpad
手順：
- 春菊を食べやすいサイズに切り、水につけておく
- 塩・鶏ガラスープの素・ごま油でドレッシングつくる
- 水を切った春菊とよく混ぜ合わせる
- 最後にごまをまぶしいれ、よく混ぜ合わせたら、お皿に盛り付けて出来上がり！
春菊の歯ごたえのある食感がやみつきになり、お酒のおつまみにも相性バッチリです！
ナスと春菊のナムル風
画像引用：cookpad
ナスと春菊を食べやすいサイズにカットし、茹でたあと、醤油・ごま油・塩とよく和えて完成！ナスのやわらかい食感と、春菊のしっかりとした食感がとても合います。夕ご飯の副菜として大活躍です！
まとめ
この記事をまとめると
- 春菊を食べすぎるとアレルギー症状が出る場合がある
- 栄養豊富で美容効果が絶大
- 適正量は1日100g
- 生でも食べられる
いかがだったでしょうか。普段あまり食べることが少ない春菊ですが、肌がきれいになる、むくみが改善されるなど女性には嬉しい美容効果が期待できる食材だったのですね。春菊を使った簡単レシピをご紹介していますので、今後は積極的に食事に取り入れてみると良いかもしれません！
また、高血圧の改善にも効果が期待されているため血圧が高くて悩んでいる方は、まずはサラダなどで摂取してみて、効果を試してみましょう！
スポンサードリンク
