皆さんはオリーブオイルを普段使いしていますか？使用用途が多岐にわたるオリーブオイルは、私たちの生活を彩る非常に便利なアイテムですよね。しかしオリーブオイルを使うのはいいけれど、どうしても余りがちではないですか？オリーブオイルは賞味期限が比較的長いと言われていますが、実際はどのくらいの期間があるのかを知っている方は少ないのではないでしょうか？
今回はオリーブオイルの賞味期限はどれくらいか、オリーブオイルの正しい保存方法とは？、賞味期限切れになってしまったオリーブオイルの使い道はあるのかどうかをご紹介していきます。
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目次
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オリーブオイルの賞味期限
未開封のオリーブオイルの場合は
オリーブオイルの賞味期限は未開封の場合オイルを作成した日から18カ月と言われています。18ヶ月というと約一年半ほど保ちます。相当長いことがわかりますよね！
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開封後のオリーブオイルの場合は
開封後のオリーブオイルに関しては3ヶ月もつといわれています。未開封のオリーブオイルに比べて開封後は意外と短くなってしまうんですよね。なので出来れば開封後1〜2ヶ月くらいで使い切ることをお勧めします。
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どのように保存するのがベスト？
オリーブオイルの正しい保存方法
オリーブオイルの弱点は光と温度と空気。それらを避けるように保存することがとても重要になってきます。
おすすめの場所
暗くて涼しい場所が最適といわれています。オリーブオイルは油なので冷蔵庫に入れてしまうと固まってしまいます。固まってしまうと使いづらくなってしまいますので、常温の暗いところに置いてください。
例えばキッチン下の扉、引き出しの中、戸棚の中、床下収納の中などが考えられますね。
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白く固まってしまったら？
オリーブオイルは冷蔵庫内など10℃を下回る低音になると、白い粒の沈殿が生じたり白く濁ったりすることがあります。たとえ固まったとしても、容器ごとぬるま湯につけたり暖かい場所に置くようにすると透明な油に戻るので心配はありません。
とはいえ固まってしまうと使いたい時に温める必要があるので手間がかかりますので、常温保存してくださいね！
沈殿物がある
オリーブオイルの中には黒い沈殿物が沈んでいる場合があります。基本的には食品表示に書いてありますが、ろ過せず上澄みだけを取り分けるノンフィルター製法のオリーブオイルの場合は、時々黒っぽい濁りや沈殿が見られることがあるようです。これはオリーブオイル由来の成分ですので全く心配はありません。
オリーブオイルの酸化とは
酸化は空気中の酸素と油が反応して生じます。酸化は光や高温、空気などにより促進されると言われています。酸化すると味が落ちるだけでなく、変な臭いがしたり、色が異常に濃くなったり、粘度が増したりなど品質が劣化します。
オリーブオイルは酸化に強いオレイン酸が豊富に含まれています。その他にもポリフェノール類やビタミン類などの抗酸化物質を含んでいるため、比較的酸化に強い油と言われています。しかしそんなオリーブオイルでも、保存状態が悪かったり長く放置してしまえば酸化が進んでしまいますので注意してください。
酸化したオリーブオイルは使用しないこと！
酸化したオリーブオイルは毒性を持つ過酸化脂質という物質が作り出されることがあり、胸やけや胃もたれや食中毒のような症状を起こす可能性があります。
酸化したオリーブオイルを多少摂取しても、体内には毒素の分解機能があるため、すぐに体に影響がある訳ではありません。しかし多量に摂取すれば、内臓への負担や健康を損ねるさまざまな病気の原因となる可能性もあります。
詳しくはこの記事をチェック！
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賞味期限切れのオリーブオイルの使い道は？
それほど酸化が進んでない場合
賞味期限の3カ月を超えてしまったオリーブオイルは捨てるしかないの？実は酸化がそれほど進んでいない、匂いが変わったりや色が変色していないオリーブオイルの場合は他の用途で使うことができるんです！
ヘアパックに！
ツヤツヤの髪を手に入れることは女性ならみんなが持っている要望ですよね。食品を使ったヘアパックが効果的だと話題になっています。今回はマヨネーズとオリーブオイルを使ったパックをご紹介します。 http://t.co/JBFAyDNXrz pic.twitter.com/veK7FBLu2Y
— さおとめあや (@otomediary) November 23, 2014
オリーブオイルをヘアパックに使うことで髪の毛に潤いを与えてまとまりをよくする効果があります。冬場の湿度低下で生じる頭皮のかゆみなどにも効果的です。
やり方はシャンプー後の濡れた髪にオリーブオイルをなじませて頭皮をマッサージして、10分ほど経過したら洗い流します。
オリーブオイル石鹸に！
https://twitter.com/xxxkerochanxxx/status/1174283667448877066
石鹸基材という粉状の石鹸の素を使った石鹸作りがおすすめです。他にも石鹸作りの方法はありますが、石鹸基材を使うほうが圧倒的に簡単です。
＜作り方＞
- ① 大きめの入れ物に石鹸基材を入れる。
- ② 石鹸基材の３割程度となるお湯にお好みの精油を加える。
- ③ 上記の材料を手で混ぜ合わせます。そこに少しずつオリーブオイルを加えて形を整えて行きます。
- ④ 風通しが良く涼しい、日光の当たらない場所で乾燥させます。
- ⑤ オリーブオイル石鹸の完成！
オリーブオイルはマッサージオイルとしても使用されるほど肌にやさしく浸透します。冬場の乾燥する時期などに使用するのがおすすめです。精油を使用するので香りも自分好みにすることができるし、お子さんと一緒に作っても楽しいですよね！
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酸化が進んで匂う場合は即廃棄！
ヘアパックやオリーブオイル石鹸を作るといった方法をお伝えしましたが、酸化があまり進んでいないオリーブオイルだけに使える方法です。
酸化が進んでいるオリーブオイルの場合は廃棄した方が賢明です。廃棄の方法はキッチンペーパーに染み込ませて廃棄するか市販の油をを凝固させる薬を使用して可燃ごみに捨てる方法がおすすめです。
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まとめ
いかがでしたでしょうか？意外と知らないオリーブオイルの賞味期限や賞味期限ぎれのオリーブオイルの活用方法をご紹介いたしました！
この記事をまとめると
- オリーブオイルは比較的長く使える油である。
- 未開封のものは一年半、開封済みの物は3ヶ月程度使える。
- 変な匂いや異常な色などが見られた際は廃棄しましょう。
- 賞味期限切れでも酸化がそれほど進んでいない場合は、ヘアパックやオリーブオイル石鹸を作ることができる！
賞味期限が切れたオリーブオイルも工夫をすることで様々なものに使えることができるのですね！今回のように食品についての豆知識や保存方法、賞味期限など、いろいろな情報を発信していきますので他の記事もぜひご覧になってください！
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