古い砂糖の食べる以外の使い道･大量消費｜変色したものはダニがつく?

砂糖の賞味期限は長いですが、古くなり過ぎたものは食べる以外の方法で使うことはできるのでしょうか？開封後の日持ちや、傷んだ砂糖の見分け方についても着目しました。今回は、

こちらのテーマについてご紹介いたします。

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砂糖の賞味期限はどのくらい？

砂糖の日持ち日数の目安は、未開封･開封後それぞれ下記の日数となっています。

砂糖は常温保存で未開封なら約5年、開封済みなら約半年日持ちします。開封後は風味や味が落ちていくので、できるだけ早く消費するようにしましょう。

５年保存させるには、 「湿度」と「高温」に気をつけることが必要です※ できるだけ良い環境で保存した場合の期限になります。

賞味期限切れはいつまで食べられる？

賞味期限が長い食品は、うっかり賞味期限切れにしてしまうこともありますが、 砂糖は未開封であれば1年ほど期限が切れていても食べられることが多い です。

保存状態によっては腐ることもあるので、賞味期限切れを食べる時はよく見分けるようにしましょう。

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砂糖は腐るとどうなる？

期限が切れて時間が経ってしまった砂糖は、どんな状態になるのでしょうか？早速傷んだ砂糖の特徴を見てみましょう。

砂糖には甜菜糖やグラニュー糖など様々な種類のものがありますが、傷み始めると 茶色や黒っぽく変色 していきます。砂糖の甘い香りが落ちて 臭いが変わっている ことや、 味そのものが少し変わっていたり風味が落ちている こともあります。

傷んだ砂糖はカビが生えていなければ食べられる場合もありますが、通常時より味が落ちていることがほとんどですので気になる方は廃棄しましょう。

まだ食べられる砂糖の見分け方

砂糖が傷んでいるのかどうなのか、わかりにくい砂糖を見分けるポイントを見てみましょう。

砂糖は乾燥しているので腐りにくい食材ですが、湿度の高い場所に置いておくと湿気たり、長期間保存したままにすると味や風味が落ちてしまいます。

砂糖が傷む原因

砂糖が傷みやすくなる原因を3つ見てみましょう。

砂糖は乾燥状態を保って保存するものなので、湿度の高い場所に置いておくと湿ってカタマリになってしまいます。そのため保存中の密閉具合が甘いと湿気てしまいます。

また、乾燥モノなので日持ちしますが、あまりにも長期間保存していると味や風味が落ちてしまいます。開封後は早めに消費するのが美味しく料理に活かすポイントですよ。

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古い砂糖の使い道には何がある？

砂糖は保存が効く調味料ですが、古くなり過ぎると腐ったり傷んだりすることがあります。食べるのはちょっと‥という時は、どんな使い道があるのでしょうか？古くなった砂糖の消費方法には、このようなものがあります。

お肉を柔らかくする

砂糖にはお肉を柔らかくする効果があるため、調理前のお肉に砂糖を塗っておくと柔らかくするための下処理として使うことができます。漬けた後はそのまま調理しても良いですし、軽く洗ってキッチンペーパーで水気を取ってもOKです。

乾物を早く戻す

ひじきや干し椎茸･大根おろしなどの乾物を水で戻す際に、少量の砂糖を入れると時短で戻すことができます。

湿気取り

砂糖は湿気を吸収してくれるので、クッキーなどの渇いたお菓子と一緒に入れておくと湿気防止にもなります。この場合、角砂糖のような固形の砂糖の方が便利です。密閉容器に角砂糖を入れ、そこに入れることでより湿気にくくなります。

砂糖の正しい保存方法

砂糖の保存方法はそれぞれの方法は下記になります。

常温保存

砂糖は常温保存で未開封なら約５年、開封済みなら約半年日持ちします。開封後は風味や味が落ちていくので、できるだけ早く消費するようにしましょう。

５年保存させるには、 「湿度」と「高温」に気をつけることが必要です※ できるだけ良い環境で保存した場合の期限になります。

冷蔵保存

実は冷蔵庫での保存は向いていません。冷蔵庫には様々な食材が入っていて湿度が高いことがあるので、湿度に弱い砂糖の保存には向かないのです。常温か冷凍で保存するのがオススメです◎

冷凍保存

砂糖は冷凍保存することでかなり長い期間日持ちさせることができます。この場合も未開封の方がより長持ちしますので、封を切っていないけれど長期保存したい時にオススメの保存方法です。

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まとめ

砂糖は傷みにくい調味料なので腐るイメージはないかもしれませんが、開封後は虫がついたりカビが生えたりすることもあるので、保存方法には注意しましょう。古くなったものは食べる以外にも使い道があるので、捨てるのはもったいない！という方はぜひお試しください。

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