冷凍オクラの栄養･味は？冷凍保存方法や解凍方法、おすすめの食べ方 |

ネバネバ系の人気野菜、「オクラ」。ちょっとした料理に簡単に活用出来て非常に便利です。ただ、生のオクラをわざわざ毎回準備するのはちょっと面倒。そこでおすすめなのが「冷凍オクラ」です。今回の記事では、冷凍オクラに関して、以下のような事をご紹介していきます。

冷凍オクラって栄養があるの？おいしいの？
冷凍オクラはメーカーで全然違うのか？
生のオクラを自宅でも冷凍できる？

今回の記事内容は、こんな感じです。この記事を最後まで読んで頂き、冷凍オクラの素晴らしさについて完璧に理解していきましょう。

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1 冷凍オクラの栄養・味は？
2 メーカー別の違い、解凍方法は？
3 冷凍保存する方法・おすすめの食べ方は？
4 まとめ

冷凍オクラの栄養・味は？

冷凍オクラには、どんな栄養素が入っているのでしょうか？味の視点からも見ていきます。

栄養価

まず、冷凍オクラに含まれる栄養素ですが「生のオクラと変わらない」とされています。というのも、オクラに含まれる栄養素は、冷凍をしても壊れない栄養だからです。

そもそも、オクラには「ビタミンC、ペクチン、ムチン、ガラクタン」などの栄養素が入っていますが、冷凍オクラを食べても、これらの栄養素は生の物と同じだけ摂取することが出来るのです。

冷凍オクラには栄養素が殆ど含まれていないという噂を耳にされた方もいらっしゃるかもしれませんが、実は冷凍状態にしてもオクラは栄養満点だったのです。

どんな味？まずい？

冷凍オクラの味は、基本的に通常の生オクラと変わりません。鮮度の高い状態で冷凍しているため、解凍した時も、鮮度が高いのです。一つだけ違いがあるとすれば、生オクラよりも苦みが少なくなっているということ。生オクラよりも「食べやすい」と感じる方も多いかもしれません。

固い？

冷凍オクラはきちんと解凍して調理すると、固い事はありません。冷凍する前の段階できちんと下処理をして冷凍されているので、解凍するとすぐに使えるのが冷凍オクラの魅力なのです。プロがきちんと下処理をしているため、固さは感じないでしょう。

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メーカー別の違い、解凍方法は？

冷凍オクラと言っても、様々なお店で目にします。今回は、以下の2社に絞って「商品の特徴」をまとめてみました。

業務スーパー
セブンプレミアム

それぞれ、どんな特徴があるのか、簡単に見ていきましょう。

業務スーパーの冷凍オクラはどんなもの？

業務スーパーで売られている冷凍オクラは「ホールの状態」です。つまり、丸々一本分のオクラがそのまま冷凍されているので、より生オクラに近い形で食べられるメリットがあります。

レンジでチンをして、おひたしなどにするとおいしくいただけるでしょう。

デメリットを言っておくと、容量が大きいため、冷凍庫の大部分を占領してしまう事です。

セブンプレミアムの冷凍オクラは？

セブンイレブンのPB商品「セブンプレミアム」でも冷凍オクラはあります。セブンプレミアムの冷凍オクラは「カットされた状態」なので、そのまま料理に使える魅力があります。

常温解凍でも、電子レンジでも解凍OKで、キムチや納豆などに和えて食べると美味しいでしょう。

解凍方法は？そのまま食べられる？

冷凍オクラの解凍方法は、電子レンジでチンをして解凍するのが一般的ですが、常温に置いたままにして解凍するのもOKです。時間がない時は、電子レンジの解凍モードなどで優しく加熱しましょう。

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冷凍保存する方法・おすすめの食べ方は？

オクラは生オクラを、自宅で簡単に冷凍保存することも出来ます。どんな方法で冷凍すればいいのか？おすすめの食べ方なども、見ていきましょう。

生から冷凍する方法は？

オクラは、生の状態から冷凍することも出来ます。オクラのへたとがくの部分を包丁や手などで切り取り、表面に塩をまぶして、まな板の上で転がします。その後、1回使用量分ごとにラップでくるみ、ジップロックなどに入れて冷凍するだけです。

その他、電子レンジでチンをして「火を通した状態」から同様に冷凍保存するやり方もおすすめです。

冷凍オクラのおすすめの食べ方は？

冷凍オクラを解凍して使う時は、冷凍の状態から直接調理するのがいいでしょう。好きなサイズにカットして、あえ物に入れたり、フライパンで炒め物に追加するのもおすすめです。時間がない時は、電子レンジで加熱してもいいですが、常温での解凍でも短時間で使えるようになります。

注意したいのが、冷凍のオクラをさらに茹でない方がいいということです。冷凍オクラを茹でてしまうと、お湯の中にオクラのビタミンCが溶け出してしまいます。そのため、オクラの栄養素が下がるので、あまりお勧めしません。凍ったままのオクラを直接料理に入れましょう。