おからパウダーのお好み焼きはパサパサになりやすい?上手く作るコツ

近年、健康食品として注目をされている「おから」を使ってお好み焼きを作れるのをご存知でしたか？おからパウダーを使うことで、小麦粉を使うよりもヘルシーに作れる。ということもあって、人気が高まっています。

しかし、おからパウダーを使ってお好み焼きを作る際に、誰もが直面する問題があります。それは「パサパサになって美味しくない」というとこです。おからパウダーは大豆から作られているので、どうしてもパサパサになりがちなんですよね。

でも実は！おからパウダーのお好み焼きふわふわに作る方法があるんです！そこで今回の記事では、おからパウダーのお好み焼きを始めて作る方でも、ふわふわに仕上げる方法をご紹介します。

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おからパウダーで作るお好み焼きとは

「そもそも、おからパウダーとは何？」そんな方に向けて、簡単におからパウダーについてご紹介します。

おからパウダーとは、豆腐や豆乳を作る際に残った大豆の絞りかすである「おから」を乾燥させたものです。おからは栄養価が非常に高く、特に食物繊維やタンパク質が豊富で健康食品として注目されています。

このおからパウダーを使って、お好み焼きを作ることで小麦粉を使うよりも、ヘルシーなお好み焼きを作ることができます。

粉類をおからパウダーに変えるだけ

おからパウダーのお好み焼きと一般的なお好み焼きの大きな違いは「使われる粉」です。名前の通りですが、おからパウダーのお好み焼きは、小麦粉の代わりにおからパウダーをメインにして作られます。

グルテンが気になる人でも食べられる

おからパウダーのメリットは「グルテンフリー」であるということです。

グルテンは美味しさのもとであるのに対し、健康に対して悪影響をもたらす可能性もたくさんあります。しかし、 おからパウダーはグルテンフリーなので、グルテンが気になる方でも安心して食べることができるのです！ 

糖質が抑えられる

おからパウダーはダイエット食品としても人気です。なぜなら、おからパウダーには糖質が少なく食物繊維が多いため、太りにくいからです。

参考までに100gあたりの小麦粉とおからパウダーの糖質量を比較してみました。

ご覧の通り、おからパウダーは小麦粉に比べて低糖質であるということがお分かりいただけるかと思います。そのため、おからパウダーのお好み焼きは、ダイエット中でも食べれるお好み焼きとして注目されているんですね。

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おからパウダーのお好み焼きはパサパサしやすい

おからパウダーは、小麦粉に比べてパサパサしやすい。というデメリットがあります。それもそのはず、おからパウダーは大豆が原材料のため、どうしてもパサつきやすい傾向にあるのです。

しかし、ある工夫を加えることで、ふわふわのお好み焼きに仕上げることができるんですよ。ここでは、おからパウダーのお好み焼きがパサパサになる原因とその解決方法についてご紹介します。

おからパウダーには粘りがない

おからパウダーは、小麦粉に比べると粘り気がありません。そのため、生地が上手く固まらずにパサパサになってしまうのです。

つなぎをしっかりいれること

おからパウダーに粘り気を出すためには「つなぎをしっかりといれる」という作業が重要です。つなぎとして使える食材としてあげられるのが「卵・長芋」があります。それらの食材を使うことで、粘り気のある生地を作れますよ。

卵と長芋を多めに入れる

卵と長芋を多めに入れることで、よりフワフワ感を強めることができます。また、卵を溶く時に空気を入れながらしっかりと溶くことで、よりフワッとしたお好み焼きに仕上げれますよ。

蓋をしてしっかりと蒸し焼きにするとふわふわに

おからパウダーを焼く際に、蓋をして蒸し焼きにすることで、しっとりとした食感のお好み焼きに仕上げることができます。

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おからパウダーで作るふわふわお好み焼の作り方

おからパウダーで作るフワフワのお好み焼きの作り方についてご紹介します。誰でも簡単に作れるので、ぜひ挑戦してみて下さい！

材料

おからパウダーのお好み焼きに必要な材料は下記の通りです。

作り方手順

作り方の手順は下記の通りです。

ポイント

おからパウダーのお好み焼きを美味しく作るポイントは3つあります。

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まとめ

今回の記事では「おからパウダーのお好み焼きはパサパサになりやすい？」について解説をしました。

最後にもう一度、本記事の要点を振り返っておきましょう。

いかがでしたでしょうか？おからパウダーのお好み焼きは、パサパサになりがちですが、本記事でご紹介した方法で作ることでフワフワの仕上がりに作ることができますよ！ぜひ挑戦してみて下さい。