おかひじきの生はどんな味？食べ過ぎるとどうなる？保存方法とおすすめ料理レシピ

「おかひじき」は、東北地方や九州地方まで広い範囲で生産されている野菜ですが、ご存知でしょうか？健康効果や美容効果たっぷりで、ダイエットにも効果的と言われています。今回は、

これらのテーマについて紹介いたします。

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おかひじきとはどんな野菜？

「おかひじき」と聞くと、つい海藻の一種かと思ってしましますが、海岸砂地に自生する緑黄色野菜の一種です。栄養価も高くヘルシー、そして、害虫もつきにくいことから、出回っているほとんどのものが無農薬で栽培されています。カリウムを豊富に含んでいるので高血圧予防や改善に役立ちます。

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健康効果と美容効果

おかひじきに含まれるβーカロテンは、かぼちゃや小松菜にも匹敵するほどの量です。また、豊富に含まれるミネラルの主な効用としては以下の４つです。

• がん予防
• 高血圧予防や改善
• 骨粗しょう症予防
• 貧血予防や改善
• 美肌効果

おかひじきは生で食べられる？

おかひじは野菜なので、生のままサラダとして食べることができます。味は青みが強く、多少アクがありますが、生で食べてもあまり気にならない程度です。シャキシャキとした歯ごたえが特徴で、食感はメカブに似ています。

おかひじきを食べ過ぎるとどうなる？

おかひじきに含まれる栄養成分の中には過剰に摂取すると体に害を及ぼすことがあります。

• カリウム：腎機能が低下している場合に高カリウム結晶になる可能性があります
• カルシウム：体内で結石し泌尿器の疾患を引き起こす可能性があります

おかひじきに限らずさまざまな食品をバランスよく適量食べることが大切です。

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おかひじきの保存方法

おかひじきってどんな風に保存すれば良いの？保存期間は？とお困りの方はコチラを参考にしてみてくださいね。

生の保存方法

生のおかひじきは、基本的に冷蔵保存がオススメです。おかひじきを容器に入れ、浸る程度の水を入れます。乾燥しないようにラップかビニール・蓋をかぶせたら冷蔵庫へ入れましょう。

• 常温：２〜３日 
• 冷蔵：１週間

茹での保存方法

茹でたおかひじきは、冷蔵保存が必須です。常温だとどんどん傷んでしまうので必ず冷蔵庫へ入れましょう。賞味期限の目安は２日ほどです。

おかひじきのダイエット効果

おかひじきには、コレステロール値を下げたり血液をサラサラにする効果があります。これらを解消することで代謝が良くなったり、血液内の脂肪分を抑えることができます。

また、シャキシャキ食感の元である食物繊維を摂ることで便秘解消作用があり、それによってもダイエット効果が期待できます。

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おかひじきを使ったおすすめレシピ

おかひじきを使ったオススメの低カロリー料理をご紹介します。ダイエット中や糖質制限中にもぴったりな、おかひじき料理はこちらです！

サラダ

引用：cookpad

おかひじきのサクサク食感を活かした簡単に作れる時短レシピ、マヨ和えサラダは、ちょっとしたおかずとしても良し、お弁当のおかずとしても良しの便利な副菜です♩

ポン酢和え

引用：おさらいキッチン

おかひじきの「副菜にぴったり」なおひたしをご紹介します。塩ゆでしたおかひじきを醤油とかつお節で和えるだけのお手軽レシピ。冷蔵庫で２週間保存できるので、作り置きにもピッタリなお料理ですよ。

しらす和え

ポン酢和えにしらすを加えれば、しらす和えの完成です◎ しらすにはカルシウムは豊富に含まれているので、栄養バランスも良いですよ。

味噌汁

味噌汁は日本人にとって欠かせない汁物ですよね。おかひじきとわかめ、豆腐などお好みの具材と一緒に味噌汁にしてみましょう。おかひじきは細いので、すぐに火が通るので忙しい朝の時間にも便利です。

炒め物

引用：ビール女子

ガツンとインパクトある味がお好みの方は、アンチョビとニンニクを効かせたおかひじきの炒め物！お酒のお供にもぴったりです。味濃いめなので白いご飯もすすみます。

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まとめ

「おかひじきの栄養やダイエット効果・レシピ」についてご紹介しましたが、いかがでしたでしょうか？

おかひじきは栄養豊富な野菜なので、見かけたら是非購入してみてくださいね。美肌効果などアンチエイジングにもオススメなので必見ですよ！

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