妊娠中(妊婦)でもアカムツ(ノドグロ)･クロムツは食べられる?水銀は危険?

妊娠中の食事には食べても良いもの･控えた方が良いものがありますが、“ムツ”は妊婦さんでも食べられる魚です。妊婦さんにとって効果的な栄養素には、何があるのでしょうか？今回は、

これらのテーマについて紹介いたします。

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ムツってどんな魚？

アカムツ

アカムツは『のどぐろ』とも呼ばれているホタルジャコ科の高級魚です。どの季節でも脂がのっており、「白身のトロ」や「海の松坂牛」とも言われています。鱗と目が赤いのが特徴で大きなものは50cmを超えます。

のどぐろと呼ぶのは主に日本海側で、関東地方ではアカムツと呼ばれることが多いです。ノドグロの魅力はなんと言っても脂のノリで、とろけるような味わいをしています。水揚げ量によっても価格は変動しますが、高値で取引される高級食材です。

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アカムツ･クロムツは妊娠中でも食べられる！

アカムツやクロムツは、妊娠中でも食べられる魚です。魚特有のDHA･EPAを持ち、ビタミンB1やB2が多く含まれています。これらの栄養素は、妊娠中にどんな効果をもたらすのでしょうか？

DHA･EPAは脳の発達に欠かせない

DHA(ドコサヘキサエン酸)やEPA(エイコサペタエン酸)は、主に魚に含まれている良質な資質です。この2つは 赤ちゃんの脳の発達に欠かせない栄養素 で、体内で合成することができないため食事から摂る必要があります。

ママが食べたDHA･EPAは胎盤を通して赤ちゃんに届き、成長を大きくサポートします。

出産後も継続的にDHAやEPAを摂り、母乳を通して与えることで赤ちゃんの成長を助ける働きがあります。

ビタミンB群の各効果とは？

ビタミンB群の中でも、ムツに含まれるB1･B2には妊婦さんにとってこのような効果があります。

どちらもビタミンBですが、それぞれに異なる働きがあります。

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アカムツやクロムツに多く含まれる主な4つの栄養素

ムツをはじめとする魚類には、DHAやEPAといった脳に働きかける栄養素が含まれています。サプリにも使われており、脳の老化防止にも効果があると言われています。また、ビタミンB1やB2も豊富です。

アカムツやクロムツの水銀量は危険？

魚な種類によって水銀が含まれているものがあります。アカムツ･クロムツもその仲間で、水銀が含まれているので食べ過ぎは禁物です。

水銀は、自然界の食物連鎖により魚の体内に溜まっています。妊娠中に水銀を摂取した場合、胎盤を通じて胎児に届きやすく、摂り過ぎると『中枢神経障害』を起こします。中枢神経障害の主な影響には、感覚障害･運動失調･視野狭窄･聴力障害などがあります。

妊娠中、絶対に水銀を含む魚を食べてはいけないわけではありません。食べ過ぎなければ大きな影響が出ることはないので、摂取量に注意しましょう。

妊娠中でも安全おいしいアカムツ･クロムツのおススメレシピ

妊娠中にアカムツやクロムツを食べるには、どんなレシピがあるのでしょうか？なかなか調理する機会の少ない魚ではありますが、妊婦さんでも安心して食べられるオススメのレシピをご紹介します。

煮付け

煮付けはハードルが高いイメージがありますが、調味料と一緒に煮込むだけなので意外と難しくないんです◎

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妊娠中に食べたい食材･控えたい食材･食べてはいけない食材60選まとめ

妊娠中にどの食材を食べればよいのか？どの食材を控えれば良いのか？というのは非常に気になるところです。代表的な60食材でまとめました。

妊娠中に積極的に摂りたい食材

妊娠中に積極的に摂りたい食材には、どんなものがあるのでしょうか？その食材が含む、妊娠中に摂りたい栄養素とあわせてチェックしてみましょう！

妊娠前から必要と言われている葉酸やビタミン類、妊娠中に不足しがちな食物繊維やカルシウムなどのミネラル類を補える食材には、上記のようなものがあります。
これらの食材を妊娠中の食事にバランス良く加えることで、ママの体や胎児の発育に良い効果をもたらします。妊娠中は食べ物の嗜好が変化することもありますが、できる範囲で色々な食材を食べるようにしましょう！

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妊娠中に少量に控えたい食材

妊娠中の食事は栄養素のバランスが大切ですが、中には控えておくべき食べ物がいくつかあります。食中毒リスクや、食べると胎盤を通じて胎児に届き、成長に悪影響を及ぼすものなど様々です。妊娠中に控えたい食材について、確認していきましょう。

食中毒や感染症のリスクのあるもの

メチル水銀を含むもの

ヨウ素・ヒ素を含む食べ物

カフェインを含む飲み物

カフェインを含む主な飲み物と、100mlあたりのカフェイン量は下記となります。

糖分を多く含むお菓子やジュース

糖分を多く含むお菓子や、甘いジュースなども妊娠中には控えたい食べ物です。甘いものを過剰摂取することで、妊娠前は糖尿病を持っていなくても妊娠期間中に糖尿病を発症することがあり、『妊娠糖尿病』と呼ばれています。
より多くの栄養を胎児に与えようとする体の自然な働きと考えられていますが、妊娠糖尿病になると胎児に合併症が出る危険性があります。

ビタミンAを多く含む食べ物(妊娠初期)

“動物性ビタミンA”を妊娠初期に摂取し過ぎると、胎児の形成異常の原因となると言われています。ビタミンAを多く含む食べ物には、下記のようなものがあります。

塩分を多く含む食べ物

妊娠中に塩分を過剰摂取すると、『妊娠高血圧症候群』という病気になることもあります。この病気を発症する確率は、妊婦さん20人に対し1人と言われており、妊娠中の食生活が原因で引き起こされます。
妊娠34週(妊娠9ヶ月)未満で引き起こした場合は重症化リスクが高く、胎児発育不全(赤ちゃんが育たない)･常位胎盤早期剥離(赤ちゃんに酸素が届かない)･胎児機能不全(赤ちゃんの状態悪化)となる可能性があります。酷い場合は胎児の命に関わることもあるので、食事には注意が必要なのです。

妊娠中に食べてはいけない食べもの

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まとめ

アカムツやクロムツはタンパク質量が多く、エネルギー源としてオススメの魚です。高級魚なのでなかなか食べる機会の少ない魚ではありますが、妊娠中でも食べられるので安心してくださいね。

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