妊娠中(妊婦)でもアユ(鮎)は食べられる?ビタミンAは危険?含有量･摂取量は?

妊娠中の食事には食べても良いもの･控えた方が良いものがありますが、“アユ”は妊婦さんでも食べられる魚なのでしょうか？アユに多く含まれるビタミンAは、摂り過ぎると胎児への影摂があるものとされています。今回は、

これらのテーマについて紹介いたします。

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アユ(鮎)ってどんな魚？

アユ(鮎)は川と海を行き来して生息していますが、日本では川魚としてよく食べられている魚です。寿命が短く１年しか生きることができず、大きいものは30cmほどにまで成長します。

日本では茨城県・神奈川県・栃木県をメインに獲ることができ、6〜8月の夏の時期に旬を迎えます。

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アユは妊娠中でも食べられる？

アユは、妊娠中は食べ過ぎない方が良い魚とされています。その理由には、アユが持つ『ビタミンA』にあります。まずはビタミンAの働きについて見てみましょう。

他にビタミンAを含む食材は？

ビタミンAを多く含む食べ物には、下記のようなものがあります。

レバーには鉄分が多く含まれているので貧血予防として重宝される食材ですが、妊娠初期は食べるのを控えましょう。また、うなぎやアナゴ関しても疲労回復効果など体に嬉しい効果はありますが、ビタミンAが豊富なので妊婦さんは控えた方が良いでしょう。

ちなみに、野菜などに含まれるβカロテンは体内でビタミンAに変換されます。しかし、βカロテンとして体に取り込まれた栄養素に関しては、体に必要な分だけビタミンAに変換され、余った分は体外に排出されるので過剰摂取とはならないのです◎

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アユに含まれるビタミンA量は？

妊娠中に摂りすぎない方が良いビタミンAは、アユ100gあたりに対し天然物は2,000μgRAE、養殖物は6,000μgRAE含まれています。これがどのくらいの数値なのか、ビタミンAを多く含む他の食材と比較してみましょう。

こうして見ると、アナゴやうなぎに比べ多い数値であることがわかります。レバーに関してはかなりの含有量があるので、妊娠中はあまり食べない方が良い食材となっています。

妊娠中の摂取上限は？

厚生労働省によると、 妊娠の有無に関わらずビタミンAの摂取目安量は1日あたり2,700μgRAE とされています。

また、食品安全委員会によると、 胎児に影響が出るビタミンAの摂取量は1日あたり3,000μgRAE以上 とされています。

絶対に食べてはいけないものではないので、食べ過ぎないよう注意すれば妊娠中でもアユは食べることができます◎

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アユの水銀量は大丈夫？危険？

魚な種類によって水銀が含まれているものがあります。水銀は、自然界の食物連鎖により魚の体内に溜まっているものです。

妊娠中に水銀を摂取した場合、胎盤を通じて胎児に届きやすく、摂り過ぎると『中枢神経障害』を起こします。中枢神経障害の主な影響には、感覚障害･運動失調･視野狭窄･聴力障害などがあります。

妊娠中、絶対に水銀を含む魚を食べてはいけないわけではありません、しかし、アユに含まれる水銀量は少ないので、水銀に関しては問題ない魚です◎

アニサキスの危険性は？

海の魚に寄生する寄生虫といえばアニサキスですが、アユにアニサキスはいません。しかし、“横川吸虫“という寄生虫が寄生している可能性があります。

“有害異形吸虫”と言われることもあり、生きたまま食べてしまうと食中毒症状を起こす寄生虫ですが、加熱処理することによって死滅し無害なものとなります。

アユに多く含まれる主な4つの栄養素

アユには、鉄分やリン・カルシウムなどのミネラル類が豊富に含まれている他、ビタミンAが沢山含まれています。ビタミンAは特に内臓部分に含まれているので、妊娠中でなければ丸ごと食べると体に良いです。

• ビタミンB12：ビタミンB12には、細胞分裂に関わり、特に乳児や人間の血球の文化には不可欠な栄養素です。細胞分裂の際の、DNAの複製に関わるため、不足すると正常な組織が作られず体の機能維持に影響が出ます。神経伝達や脂質代謝にも関わる酵素です。
• ビタミンA：ビタミンAは、抗酸化作用、皮膚や肌の粘膜を作る、人間の視覚情報の伝達に関わるビタミンです。体内にある活性酸素を協力に除去し、肌の生成にも関わるため美肌作用、体内へのウイルスや細菌の侵入を防ぎます。加えて、視覚情報に関わる神経伝達に不可欠なロドプシンの生成の主成分にもなっています。
• カリウム：カリウムは、細胞の水分量及び、体内の水分の排出に関わるミネラルで、細胞の中に主に存在しています。ナトリウムとセットで、体内の水分量を調整し、体内にある過剰な水分の排出を促進させます。むくみや冷え性と言った不調の改善効果があります。
• カルシウム：カルシウムは骨や歯の主成分のリン酸化カルシウムの材料でもあり、人間の体内の筋肉や臓器の収縮に関わるミネラルです。神経伝達の正常化にも大きな働きを持ち、体の酵素の働きをサポートします。血液凝固やホルモンの分泌等、多用な働きを持ちます。

カロリー･糖質量は？

アユ1尾(80g)あたりのカロリー･糖質量はこちらです。

妊娠中に食べたい食材･控えたい食材･食べてはいけない食材60選まとめ

妊娠中にどの食材を食べればよいのか？どの食材を控えれば良いのか？というのは非常に気になるところです。代表的な60食材でまとめました。

妊娠中に積極的に摂りたい食材

妊娠中に積極的に摂りたい食材には、どんなものがあるのでしょうか？その食材が含む、妊娠中に摂りたい栄養素とあわせてチェックしてみましょう！

妊娠前から必要と言われている葉酸やビタミン類、妊娠中に不足しがちな食物繊維やカルシウムなどのミネラル類を補える食材には、上記のようなものがあります。
これらの食材を妊娠中の食事にバランス良く加えることで、ママの体や胎児の発育に良い効果をもたらします。妊娠中は食べ物の嗜好が変化することもありますが、できる範囲で色々な食材を食べるようにしましょう！

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妊娠中に少量に控えたい食材

妊娠中の食事は栄養素のバランスが大切ですが、中には控えておくべき食べ物がいくつかあります。食中毒リスクや、食べると胎盤を通じて胎児に届き、成長に悪影響を及ぼすものなど様々です。妊娠中に控えたい食材について、確認していきましょう。

食中毒や感染症のリスクのあるもの

メチル水銀を含むもの

ヨウ素・ヒ素を含む食べ物

カフェインを含む飲み物

カフェインを含む主な飲み物と、100mlあたりのカフェイン量は下記となります。

糖分を多く含むお菓子やジュース

糖分を多く含むお菓子や、甘いジュースなども妊娠中には控えたい食べ物です。甘いものを過剰摂取することで、妊娠前は糖尿病を持っていなくても妊娠期間中に糖尿病を発症することがあり、『妊娠糖尿病』と呼ばれています。
より多くの栄養を胎児に与えようとする体の自然な働きと考えられていますが、妊娠糖尿病になると胎児に合併症が出る危険性があります。

ビタミンAを多く含む食べ物(妊娠初期)

“動物性ビタミンA”を妊娠初期に摂取し過ぎると、胎児の形成異常の原因となると言われています。ビタミンAを多く含む食べ物には、下記のようなものがあります。

塩分を多く含む食べ物

妊娠中に塩分を過剰摂取すると、『妊娠高血圧症候群』という病気になることもあります。この病気を発症する確率は、妊婦さん20人に対し1人と言われており、妊娠中の食生活が原因で引き起こされます。
妊娠34週(妊娠9ヶ月)未満で引き起こした場合は重症化リスクが高く、胎児発育不全(赤ちゃんが育たない)･常位胎盤早期剥離(赤ちゃんに酸素が届かない)･胎児機能不全(赤ちゃんの状態悪化)となる可能性があります。酷い場合は胎児の命に関わることもあるので、食事には注意が必要なのです。

妊娠中に食べてはいけない食べもの

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まとめ

妊娠中の鮎は控えた方が良いとされていますが、絶対に食べてはいけない魚ではありません。食べ過ぎなければ大きな影響が出ることはないので、目安量を超えないよう食事に取り入れてみてくださいね。妊娠初期は影響を受けやすいので、できれば控えるようにしましょう。

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