料理をしていて「にんにくがない！」と焦った経験はありませんか？にんにくは料理のアクセントに欠かせない食材ですので、無いと困ってしまいますよね。
にんにくが無くても別の食材で代用できたらいいなと思ったことはありませんか？そこで、今回は
- にんにくがない時に便利なものは？
- にんにくの代用が出来る食材は？
- アヒージョを作りたいのににんにくがない…
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目次
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にんにくがない時に便利な物は？
にんにくチューブ
にんにくチューブはその名の通り、すりおろしたにんにくがチューブに入っているタイプの商品です。
スーパーでも手に入りやすく、下処理も不要なので常備している家庭は多いのではないでしょうか。生のにんにくに比べて、保存期間が長いところも嬉しいポイントです。
生にんにくに比べると風味はやや劣りますが、使用しやすいので代用品として申し分ありません。
にんにく1片に対して、にんにくチューブは小さじ1杯が目安ですが、生のにんにくより風味が劣るので、多めに使ってちょうどいいかもしれません。お好みで量は調節してください。
ガーリックパウダー
ガーリックパウダーとは、にんにくを乾燥させ粉末状にした調味料です。にんにくチューブと同様に、料理の下味から味付けまで万能に使うことができます。
さまざまな商品が販売されていますが、どれも長期間保存が可能です。
さらさらのパウダー状から粗びきタイプもあるので、好みや料理によって使い分けることも出来るので、ぜひ常備しおきたい調味料です。少しずつ調整しながら使用しましょう。
また、水分や油分が無い状態で加熱してしまうと焦げやすいので注意してください。
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にんにくの代用が出来る食材は？
玉ねぎ
玉ねぎは色々な料理に使われる万能野菜です。炒め物や煮物、スープなどどんな料理にも合う食材のため、多くの家庭で常備されているのではないでしょうか。
そんな玉ねぎもにんにくの代用として使うことができます。
その理由は、たまねぎもにんにくと同じユリ科のため、あの独特で食欲をそそる匂いや風味を出すことが出来るのです。そのため玉ねぎはにんにく代用として使用できます。
また、細かく刻んで、よく火を通すとさらに風味が近づくので、試してみてください。
生姜
生姜も薬味としてよく使われますが、にんにくの代用ができます。にんにく同様チューブの商品があり、常備している家庭も多いと思います。
生姜は漢方にも使われているように、体を温め、免疫を高める効果もあると言われているので、ぜひ食卓に並べたい食材です。
にんにくと同量で代わりに使うことができるので、たまには生姜アレンジを楽しんでみるのも良いかもしれません。
ノビル
ノビルはご存知でしょうか。ノビルは英語で「wild garlic」＝「野生のにんにく」と呼ばれているだけあり、とても強い匂いが特徴的な植物です。日当たりのよい土手や道端に生える野草の一種です。
みじん切りにすると、にんにくに近い風味が出ます。ただし、収穫して時間が経つと辛味が出てくるので、その日のうちに使い切りましょう。
ノビルはにんにくと同じユリ科ですが、長ネギやニラ、らっきょうも同じくユリ科です。これらの植物も共通して、独特な匂いと風味をもっているため、代用として使用することができます。
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アヒージョを作りたいのににんにくがない…
アヒージョを作りたいのににんにくがないとショックですよね。でも、にんにくの代用品だけでもおいしいアヒージョを作ることが出来るので紹介します。
海鮮たっぷりアヒージョ
- タコ、イカ、エビなどお好みの海鮮食材を食べやすい大きさに切ります
- フライパンにオリーブオイル、にんにくチューブ、赤唐辛子を入れ弱火にかけます
- にんにくの香りがしてきたら、食材を加えて10分ほど弱火で加熱し完成です
マッシュルームのアヒージョ
- マッシュルームの石づきをとり、4等分に切ります
- フライパンにオリーブオイル、にんにくチューブを入れ香り立つのを待ちます
- にんにくのいい香りがしてくきたら、マッシュルームを加えます
- マッシュルームに火が通ってしんなりしてきたら、塩コショウで味をととのえたら完成です
ゴロゴロ野菜のアヒージョ
- じゃがいも、アスパラ、ブロッコリー、トマトを大きめに切ります。野菜の水気はしっかり切っておきましょう。お好みで他にも好きな野菜を入れても大丈夫です。（水気があると、次の工程で油に入れたときに跳ねるので、キッチンペーパーなどでしっかり水気をとっておいてください）
- ベーコンを1cm角に切ります
- フライパンにオリーブオイル、塩、にんにくチューブを入れ香りがたつまで熱します
- 香りがたってきたら、ベーコン、じゃがいも、アスパラを入れしんなりするまで2-3分煮ます
- ブロッコリー、ミニトマトを加えブロッコリーに火が通れば完成です
鶏肉のアヒージョ
- 鶏肉を1口大に切り、小麦粉とガーリックパウダーをはたきます
- フライパンにオリーブオイル、にんにくチューブを入れ香りがたったら鶏肉をじっくり両面焼きます
- ミニトマトを入れ、しんなりしてきたら完成です
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まとめ
「にんにくの代用品の紹介」はいかがったでしょうか。
この記事をまとめると
- にんにくの代用として、にんにくチューブ、ガーリックパウダーが使える！
- にんにくの代用食材として、玉ねぎ、生姜、ノビルが使える！
- にんにくの代用品でもおいしい料理が作れる！
にんにくが無くても、自宅にある食材で代用することが出来ます。代用品でも食欲そそられる料理をぜひ作ってみてくださいね。
