にんにく食べ合わせで悪いものは？｜食べ過ぎは危険？どのくらい？

日本では古くから「合食禁」という言葉があります。いわゆる「食べ合わせが悪い食材」のことです。今回は、この食べ合わせの中でも「にんにく」について詳しく解説していきます。にんにくはスタミナアップにぴったりの食材で、様々な料理に使われています。

一体どんな食べ物と食べ合わせが悪いのでしょうか？先に記事内容の一覧を見ていきましょう。

こんな内容になっています。記事を最後まで読んで頂き、にんにくの食べ合わせについて、徹底的に理解を深めていきましょう。

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にんにくの特徴

にんにくとは西アジア地方が原産の植物になります。疲労回復物質などを多く含み、エジプトのピラミッド建設の際に、労働者に配られていたほどの、スタミナ増強効果を産み出してくれる健康にもいい食べ物です。ただ、「食べると臭い」というデメリットもあります。

どうして臭くなってしまうのでしょうか？また、食べ過ぎるとその他どんな症状が出るのでしょうか？

臭いが起きる原因

にんにくを食べて口臭や体臭が臭くなる原因は「アリシン」という物質です。アリシンは疲労回復効果をもたらす物質ですが、同時に強烈な刺激臭を放つ物質でもあるのです。なので、にんにくの効果を得たいのであれば、強烈な臭いも一緒についてくることを最初に理解しておきましょう。

食べ過ぎるとどうなる?

にんにくを食べ過ぎると、以下のような症状が出てきます。

にんにくの主成分である「アリシン」は強い殺菌作用を持っている物質です。そのため胃の中の粘膜にも刺激を与えてしまうのです。そのため、にんにくを食べ過ぎると、腹痛が起こってしまったり、吐き気を催しやすいでしょう。

また、アリシンを摂取し過ぎることで、体の臭いが臭くなる場合もあります。にんにくは適量を守って継続的に食べ続けるようにしましょう。

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にんにくの食べ合わせで良いもの・悪いもの

そんなにんにくは、どんな食材と一緒に食べると、健康効果が高まるのでしょうか？反対にどんな食べ物と一緒に食べない方がいいのでしょうか？

良い食べ合わせ一覧

まずは、にんにくと食べ合わせの良い食材です。

これらの食材には疲労回復を助けてくれる「ビタミンB1」がたくさん含まれています。にんにくの疲労回復物質アリシンとも相性がいいので、にんにくを食べる時は、出来るだけこんな食材と一緒に調理をしましょう。

豚肉と一緒に炒めてもいいですし、すりつぶして冷奴の薬味にしてもOK。かつおのたたきにスライスしてかけて食べても健康効果は抜群です。

NGな食べ合わせ一覧

一方のNGな食べ合わせです。

実はにんにくと食べ合わせが悪い物はあまりありません。強いて言うのであれば、アルコールなどの胃に負担がかかる物とは一緒に摂取しない方がいいでしょう。ただ、にんにく自体を食べ過ぎなければ、そこまで気にする必要はないです。

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にんにくの上手な食べ方・臭いの対処法

では、にんにくはどんな食べ方をすると、効果を得やすくデメリットも極力抑えて食べられるのでしょうか？1日に摂取するべき量なども併せて解説していきます。

1日摂取量の目安

にんにくの1日の摂取量の目安は「2片程度」です。多くても4片程度には抑えた方がいいかもしれません。研究者によっては「2日に1片程度でも十分に効果はある」と言っているので、とにかく「量をあまり食べ過ぎないように」注意しましょう。

食べ過ぎてしまうと、吐き気を催したり腹痛や下痢になってしまいます。また、口臭や体臭もずっと臭いままなので、大量に食べ過ぎることはおすすめしません。

臭い・消化不良を抑える食べ方

にんにくの臭いを極力抑えて食べたいのであれば、丸のまま食べるのがおすすめです。臭いの元のアリシンは、アリインという物質が変化したものです。アリインは外的刺激で壊されないとアリシンにはならないので、丸のまま食べると、臭いは極力抑えて食べることが出来ます。

また、生のままの方が栄養価は高いですが、加熱することで消化も良くなりますし、臭いを抑えることが出来ます。臭いや消化不良が気になるのであれば、ホイル焼きのような丸のまま食べられる方法を選択してみましょう。

食前・食後のケア

にんにくを食べて、出来るだけ臭くならないようにするには、食前食後に以下のようなことをするといいです。

食前に牛乳を飲むことで、アリシンの周りに膜を張ることが出来ます。そのため、アリシンの臭い成分を極力吸収せずに済むので、臭いは軽減されます。また、コーヒーに含まれるポリフェノールもアリシンの臭い成分を分解してくれるので、食後に飲むのがおすすめです。

まとめ

いかがでしたでしょうか？今回は「にんにくとの食べ合わせでいいものや悪い物」について詳しく解説してきました。最後に記事内容をざっくりと振り返ってみましょう。

こんな内容になっていました。もしにんにくを食べられる機会があれば、食べ合わせに注意して健康的に頂いてみましょう。

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