煮干しの食べ過ぎで気持ち悪い?ヒスタミン食中毒?治し方は?下痢に?食べる量は?

和食に欠かせない存在｢煮干し｣は、お味噌汁などの出汁･田作り･佃煮などで頂くのが一般的です。

体に良い栄養素がたくさん含まれていることでも知られ、健康を意識する方･育ち盛りのお子さんなどにおススメな食材です。

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煮干しの特徴

まずは｢煮干し｣のカロリーや栄養成分などを詳しく見ていきましょう。

煮干しの作られ方

一般的な煮干しは、非常に簡単な製造方法で作られています。

1. 原料となる漁獲を行う
2. 港に到着してから直ぐに工場へ運ばれ、水洗いされる
3. 高温でじっくり煮上げる
4. 煮上がった煮干しを乾燥させる
5. 手作業で網糸などを取り除く作業を行い包装後、出荷される

添加物などを使用していないため

カロリー・栄養成分

煮干し(カタクチイワシ)100gあたりの場合

煮干しの食べ過ぎ気持ち悪い原因

では｢煮干し｣の食べ過ぎはどうして“気持ち悪くなる”のかについて詳しく見ていきましょう。

塩分過多

煮干しは製造工程中に

消化不良

煮干しに限らず

ヒスタミン中毒になる?

煮干しには

対処法・治し方

一度生成されたヒスタミンは

• 鮮度が悪くならないように、保存方法(保存温度など)を徹底する
• ヒスタミンを高濃度に含む時は、口に入れた時に唇･舌先などに刺激を感じることがあるので、異常だと感じた時は食べるのを直ぐに止める
• 調理時に加熱しても分解されないため、異常を感じる時は廃棄する
• 信頼できる業者･原材料などを確認してから購入する

などを徹底するようにし、ヒスタミン中毒を疑われる時は

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煮干しのデメリット・メリット

ここからは｢煮干し｣のメリット&デメリットについてお伝えしていきます。

食べ過ぎるデメリット

煮干しは食べ過ぎることで

• 塩分過多
• プリン体の過多
• 消化不良

などの不調や、これらが原因となる病気を引き起こすリスクがあります。

タンパク質・カルシウムが豊富

煮干しは適量摂取をすることで

• たんぱく質･･･皮膚･髪の毛･筋肉を形成し、ホルモン･免疫物質の調整機能を作る材料となる
• カルシウム･･･歯･骨を丈夫にするだけでなく、筋肉の収縮や神経を安定させる作用

DHA・EPAの効果

また煮干しには

• DHA(必須脂肪酸)･･･脳･網膜などの神経系に含まれており、神経細胞の活性化をさせ記憶力や学習能力の向上効果に役立つ
• EPA(必須脂肪酸)･･･体内の血液巡りをスムーズにするため、動脈硬化･心筋梗塞･脳梗塞などの予防効果がある

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煮干しの効果的な食べ方

ここからは｢煮干し｣の効果的な食べ方についてご紹介していきます。

1日の適量は?

煮干しの1日摂取適量目安は

そのまま食べるメリット

煮干しは

活用できる料理

煮干しは

• 田作り
• 佃煮(出汁がらでリメイク可能)
• 粉末出汁(出汁がらでリメイク可能)

など、煮出した出汁がらまで使用することができます。

カフェインと一緒に摂るのはNG

煮干しを摂取する時は

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まとめ

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