皆さんは納豆はお好きですか？納豆といえば日本人の食卓になくてはならない食材ですが、いろいろな食材と組み合わせることが出来ますよね。例えばネバネバ丼として同じネバネバ食材のおくらやなめこなどと組み合わせると美味しく食べることが出来ます。
そんな納豆ですが、実は良い食べ合わせというものがあり、組み合わせることでより高い効果を発揮することが出来るんです！
今回の記事では、
- 納豆と食べ合わせで良いもの
- オススメの食べ合わせとレシピ例
- 気をつけるべき食べ合わせ
これらについて解説していきたいと思います。
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目次
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納豆との食べ合わせよいものとは？
納豆はそれだけでももちろん栄養価に優れた食材なのですが、実は他の食材と組み合わせることでより高い効果を発揮することができます。では納豆と組み合わせることで効果を更に高めることが出来る食材について紹介していきたいと思います！
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納豆×ねぎ
納豆とネギはとても高い疲労回復効果を発揮するとされており、おすすめな組み合わせです！納豆にはビタミンB1が多く含まれるのですが、このビタミンB1は糖質の代謝を助ける酵素として働きます。いわゆるエネルギーを作るためのサポート役ということですね！
ビタミンB1を積極的に摂ることで疲れにくい身体を作ることができるということです。さらにそれに加えて右に含まれる硫化アリルという成分にはビタミンB1の働きを助けるという効果もあります。
スタミナを持続させるビタミンB1の効果を更に引き上げてくれるのでとても良い組み合わせと言えますね！
＜レシピ例＞
- 刻みネギを納豆にのせた納豆ご飯
- ネギたっぷり納豆オムレツ
- ネギ納豆のはさみ焼き
- ネギ納豆の卵焼き
- ネギ納豆の餃子
納豆×キムチ
納豆とキムチの組み合わせというのはよく見られる組み合わせですよね。キムチのさっぱりとした塩味と納豆の風味が加わってとても美味しくなります。
納豆とキムチの組み合わせはおいしいだけでなく、発酵食品を二つ組み合わせるということに大きなメリットがあります。発酵食品には腐敗物質の増加を抑える善玉菌が豊富に含まれており腸内環境を整えてくれる効果があります。
発酵食品は様々な種類を摂取することで効果が高くなるという特徴があります。なので発酵食品を組み合わせて食べる納豆とキムチはとても優秀な食べ方と言えますね！
＜レシピ例＞
- 納豆キムチご飯
- 納豆キムチオムレツ
- 納豆キムチチーズ焼き
- 納豆キムチピザ
- 納豆キムチ丼
納豆＋山芋
納豆と山芋の組み合わせと言うとネバネバ丼ですよね。ネバネバ丼は皆さんもご存知の通りとても身体に良い食べ方です。体を動かすための筋肉はアミノ酸からなるタンパク質から出来ており、納豆にはアミノ酸がバランスよく含まれています。
そして山芋にはアジアスターズやアミラーゼといった消化酵素が含まれており、納豆に含まれるアミノ酸を効率よく吸収できるように形を変えてくれます。
ネバネバ丼は特にこれから暑い夏を迎える日本で、夏バテ対策としてとても優秀な食べ合わせ方ですね！
＜レシピ例＞
- 納豆とろろ丼
- 納豆山芋入りお好み焼き
- 納豆と長芋の磯辺焼き
- 長芋オクラの三色納豆
- 山芋納豆チーズ焼き
納豆＋チーズ
納豆とチーズの組み合わせもとても良いとされています。納豆に豊富に含まれているタンパク質は免疫細胞の材料にもなります。また納豆に含まれる食物繊維は免疫力を高めてくれる腸内細菌のエサになってくれるため、腸内環境をとても綺麗に整えてくれます。
そこにチーズを合わせて食べることで、チーズのビタミンAが小腸や大腸などの粘膜の健康を維持してくれます。粘膜が保護されることによってさらにウイルスの侵入を防ぐ効果も期待することができるので免疫力を高めるためにとても良い組み合わせと言えますね！
＜レシピ例＞
- 納豆チーズ焼き
- 納豆チーズピザ
- 納豆チーズ
- 納豆チーズご飯
- 納豆チーズトースト
- 納豆チーズオムレツ
- ジャコ入りチーズ納豆
納豆＋アボガド
冒頭でお伝えしましたが、納豆にはビオチンというビタミンBが含まれています。このビオチンはコラーゲンの生成を助けて美肌を作る効果を持つとされるため、美肌を作りたい女性にとってとても嬉しい栄養素です！
さらに美容効果を高めたいのであればアボカドを一緒に食べると良いでしょう！アボカドには不飽和脂肪酸やビタミンEといったお肌の老化を防ぐ抗酸化作用をもつ成分が豊富に含まれています。
さらにアボカドには納豆には含まれていないビタミンCも豊富に含まれていますので、栄養も補完もばっちりです！
＜レシピ例＞
- 納豆とアボカドのサラダ
- アボカド納豆
- 納豆アボカド丼
- アボカド納豆そうめん
- 納豆アボカドオートミールボウル
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納豆の組み合わせは無限大！だけど気をつけるべき食材も！
このように納豆と組み合わせると優秀な効果を発揮する食材がたくさんあることがわかっていただけたと思います。ではどんなものでも納豆と相性が良いのかというとそうではありません。実は気をつけなければならないと言われている食材もあります。それが「生卵」です。
卵は納豆と組み合わせる定番の食品ですが、食べ合わせとしてはNGです。納豆に含まれるビタミンBの一種・ビオチンは、皮膚の成分であるコラーゲンの生成を助ける働きがあります。
しかし、卵白に含まれるタンパク質アビジンを一緒に摂ると、お互いが結合してビオチンの吸収が妨げられてしまうのです。
このように納豆の優秀な成分の吸収を阻害してしまう組み合わせがあるということを知っておくと、食べ合わせる食材を考えるときに役に立ちます！覚えておいてくださいね！
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まとめ
いかがでしたでしょうか？今回の記事をまとめると、
この記事をまとめると
- 納豆には食べ合わせることでより高い効果を発揮するものがある
- ねぎやキムチ、山芋、チーズなどと組み合わせることで素晴らしい効果を発揮する
- 生卵と一緒に食べてしまうと栄養吸収を阻害してしまうおそれがある
今回のように食品についての様々な知識を紹介しています。他にもたくさんの記事を掲載していますので、ご興味のある方は是非ご覧になってみてください。
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