赤唐辛子を生で食べることは可能？味は？注意点やアレンジも紹介 |

見た目から既に辛そうな容姿の赤唐辛子ですが、じつは生で食べることが可能なのをご存じですか？香辛料として馴染み深い赤唐辛子の、今回は野菜としての一面をクローズアップしていきたいと思います。

唐辛子とは？
赤唐辛子は生で食べられる？
生の赤唐辛子を食べる際の注意点
生の赤唐辛子の味の口コミ
赤唐辛子の活用アレンジ

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唐辛子とは？

まず、唐辛子が何なのか知る必要がありますね。

唐辛子は野菜？香辛料？

唐辛子はナス科の野菜です。別名なんばん（南蛮）、南蛮とんがらし、チリとも呼ばれます。

唐辛子の果実は若い時は緑色で青唐辛子と呼ばれますが、熟すとほとんどが赤くなります。果実は生も乾燥ものも香辛料として利用します。

食品成分表の掲載はとうがらし（葉・生・乾）と香辛料としてのとうがらしで分かれて記載されています。

栄養成分

唐辛子の葉も果実もビタミンA・Cが豊富です。

唐辛子の状態によって栄養成分が変わる！

実は唐辛子の状態によって含まれている栄養素が違います。

【含まれる栄養素】

・青唐辛子：ビタミンC、ビタミンEなど

・乾燥唐辛子：ビタミンE、ビタミンB6など

・生唐辛子：ビタミンC、ビタミンEなど

【ビタミンC含有量】

・青唐辛子・生唐辛子：100gあたり120mg

・乾燥唐辛子：100gあたり1mg

最も大きな違いは青唐辛子と生唐辛子にはビタミンCが豊富に含まれていることに対して、乾燥唐辛子はビタミンCがほとんど失われてしまっている点です。

唐辛子がもたらす身体作用

辛味成分のカプサイシンは食欲増進、エネルギー代謝促進、脂肪の分解に効果があります。またアドレナリン分泌を活発にさせ、発汗を促す作用があります。

産地

東京都・大分県・北海道などです。

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赤唐辛子は生で食べられる？

見た目から辛そうで生ではとても食べられなさそうな赤唐辛子ですが、本当に生で食べることは可能なのでしょうか？

ピーマンと同じく生食可能

生赤唐辛子はやわらかな辛さや豊かな風味があり、みずみずしい中に繊細なおいしさがあります。

生のままの賞味期限は？

生の唐辛子は基本野菜と同じですので冷蔵保存した場合、1週間以内には食べきるようにしましょう。保存期間にかかわらず、食べる前には傷んでいないかよく確認してみてください。 特に種周りは傷みが早い部分なので注意が必要です。

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生の赤唐辛子を食べる際の注意点

生の赤唐辛子は分類上野菜なのですが、食べる上での注意点はあるのでしょうか？

刺激物に弱い人は控えよう

生の唐辛子はやわらかな辛さと表現されていますが、辛いものは辛いです。辛いものが苦手な方、弱い方には刺激が強いかもしれませんので食べるかどうかは自己責任でお願いします。

胃腸が弱い人は下痢を起こす可能性も

唐辛子などの辛い物の刺激による下痢は、カプサイシンのセンサー刺激によりおなかの動きが活発になって起こるものです。一般的には出血するようなことはありませんが、排便回数が多いと、おしりが切れてお通じに血が混じることもあるかもしれません。胃腸が弱い方は食べ過ぎに注意してください。

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生の赤唐辛子の味の口コミ

香辛料の唐辛子を食べる方は多いと思いますが、生の赤唐辛子を食べた方の意見はどうなのでしょうか？

「おいしい」意見の口コミ

新潟から届いた生赤唐辛子は激辛だったり甘かったり天然のロシアンルーレット pic.twitter.com/uNkPsjPbyQ
— 一条もんこ (@monko1215) September 18, 2022

紅大根と大根、人参、胡瓜を塩揉み
リンゴ酢に漬けオリーブオイルを熱し
生赤唐辛子を焼き入れる。
この時期の定番。#おせち料理 #あと一品 #おうちごはん #大根 #パルスイート #バルス pic.twitter.com/BP2eI28e9X
— じゃっきー (@MASA44336) October 29, 2022

叔母が家庭菜園で育ててくれた生赤唐辛子でペペロンチーノ作った
辛さも丁度良くて唐辛子の味がしっかりしてて最高
自分は育てられないから、
欲しい野菜をひたすら育ててもらうスタイル pic.twitter.com/hCBRZ1pb29
— れぴ (@rock_04_reo) July 29, 2020

「辛い」意見の口コミ

https://twitter.com/HiRoKi_3rd/status/1575875680973492229

生赤唐辛子入りきんぴらゴボウ（超辛い）#yasai pic.twitter.com/EIJMnGIihn
— 宅配やさいの料理のきろく (@pubcross) August 26, 2014

ヤヴァい…このやむ生赤唐辛子(ブッリッキヌ？)超辛い！

ヤムウンセン用のドレッシング(ライム汁、ナンプラ、ニンニク、パームシュガー、唐辛子とか)作ってたんだが強烈すぎ。
オレでもキツいとか普通無理そうなので取ってあった鶏ガラスープてうめた。

つかｳｯｶﾘ顔触ってもてヒリヒリ… pic.twitter.com/fZXKlrY05p
— まなと (@Dragon_Lapis) February 27, 2017

生赤唐辛子にもやはり辛さに当たり外れがあるようですね！

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赤唐辛子の活用アレンジ

赤唐辛子は炒めても漬けても美味しい食材です。時に野菜、時に香辛料として美味しくお楽しみください。

激辛味噌にする

赤唐辛子と味噌の相性は抜群です！ご飯も進む一品に！！

激辛味噌の作り方レシピ

1. 唐辛子は洗って水気をしっかりと拭き取ります。
2. 唐辛子とにんにくはみじん切りにします。
3. フライパンにごま油・唐辛子・にんにくを入れ炒めます。
4. 少し火が通ったら砂糖・味噌を入れ弱火にして２分くらい練ります。
5. みりん・酒を入れてさらに２分混ぜ合わせます。
6. 冷めたらあらかじめ消毒した保存ビンにいれます。

赤唐辛子の醤油漬け

赤唐辛子は醤油に漬けても美味しいご飯のお供になります。

赤唐辛子の醤油漬け作り方レシピ

1. 唐辛子は洗って水気をしっかりと拭き取り輪切りにします。
2. 消毒した空き瓶などに輪切りにした唐辛子を入れ、ひたひたより少し多い位の醤油を入れます。
3. 漬かるまで冷蔵庫で保存します。早く食べたい場合はレンジで一度加熱すると良いです。
4. 唐辛子の色が醤油で染まったら食べごろです。

赤唐辛子とちくわとじゃこのペペロンチーノ

まだフレッシュな赤唐辛子は辛味も少なくピーマンやししとうのように食べやすいので炒め物にしても美味しいです。

赤唐辛子とちくわとじゃこのペペロンチーノの作り方レシピ

1. 唐辛子は洗って水気をしっかりと拭き取り、斜め切りにします。
2. ちくわも斜め切りにします。
3. フライパンにオリーブオイルと皮をむいてつぶしたにんにくを入れ、香りがするまで焦げないように熱します。
4. 赤唐辛子とちくわ、ちりめんじゃこを入れて全体に油を回しながら炒めます。
5. 全体がしんなりしたら塩・しょうゆで味を調え、仕上げに粗挽き黒胡椒を振って完成です。