全国的に流通しており比較的安価で購入できる｢長芋｣は、すりおろして“とろろにして生食”の他、焼く･煮るなどの加熱調理もできるため調理幅が広く重宝する食材の1つですよね。
今回は｢長芋｣による食中毒症状や原因について詳しく解説していきます。
ここでは、長芋を食べて不調になった！ケースについて詳しく見ていきます。自己判断で、市販薬などを使用すると症状を更に悪化させることもあります。是非、参考にされてくださいね。
- 長芋で食中毒症状が起こる？！考えられる原因とは？？
- 長芋による代表的な食中毒症状3つと、発症までの時間などを詳しくお伝え！
- 長芋が腐っているかどうかの見極め方をご紹介！
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目次
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長芋で食中毒･食あたりに！原因は？
長芋を食べて“食あたり”のような症状･“食中毒のような症状”などの不調に見舞われたことはありませんか？ここからは考えられる原因を2つ詳しく解説していきます。
アレルギー
長芋を食べた際に起こる不調の原因の1つに
食物アレルギーや仮性アレルゲン･アセチルコリンの摂取によるアレルギー症状に似た症状
などが起こることがあります。長芋のアレルギーによる主な症状に
- 喉や口の中の痒み、イガイガ感などの粘膜症状
- 蕁麻疹などの皮膚症状
- 吐き気･嘔吐、腹痛などの消化器症状
- 息苦しさ呼吸困難などの呼吸器症状
などが挙げられ、症状の重さなどには個人差があります。また
食物アレルギーと仮性アレルゲン症状の見極めは、共に似た症状であるため困難
腐っている
長芋を食べた際に起こる不調の原因のもう1つに
腐っている･傷んでいる長芋を誤って食べた場合の不調
などが起こることもあります。腐った長芋には主に4つのポイントで大きな変化があります。
- 黒や茶色、黄色に変色
- どろどろと溶けている
- カビくさい臭い
- 酸っぱい味わい
などの特徴が挙げられ、一見大丈夫そうな長芋でも
実際に切ってみたら腐っていた
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長芋による主な食中毒症状
長芋によるアレルギー症状･腐った長芋を誤って食べた事による食中毒症状などの際に、よく見られる3つの代表的な不調をお伝えしていきます。
また、食後どのくらいの時間経過で発症しやすいかや症状が治まるまでにかかる時間なども併せてお伝えしていきます。
腹痛･下痢
長芋のアレルギー症状や腐った長芋を食べてしまった場合
腹痛や下痢などの不調
が引き起こされることがあります。これらの症状が見られた場合は
- 脱水症状にならない様に、適量の水分補給を行うようにする
- 自己判断で、下痢止めなどを服用しない
- なるべく安静にし腹部を温めるなど、少しでも楽になれる方法を探す
ようにします。
嘔吐･吐き気
長芋のアレルギー症状や腐った長芋を食べてしまった場合
嘔吐や吐き気などの不調
が引き起こされることもあります。これらの症状が見られた場合は
- 脱水症状にならない様に、適量の水分補給を行うようにする
- 自己判断で、吐き気止めなどを服用しない
- 嘔吐がある場合はなるべく安静にする
- 特にお子さんや高齢な方の場合は、吐物が気管などに混入しないように様子をしっかり見る
ようにします。
痒み
長芋のアレルギー症状や腐った長芋を食べてしまった場合
全身や一部分･粘膜部分などに痒みなどの不調
が引き起こされることもあります。しかし長芋には、アレルギー･食中毒症状以外にも 長芋の皮付近に含まれるシュウ酸カルシウムという成分が原因で痒み症状
が起こることもあります。痒みの現れる部位や症状の特徴には少し違いがありますので、是非下記を参考にされてください。
| シュウ酸カルシウムが原因 | アレルギー症状･食中毒症状 |
| 手や口の周りなどが痒くなりやすい | 全身、口内･喉などが痒くなりやすい |
| 長芋が付着したことで痒みが起こりやすい | 長芋を食べた後に痒みが起こりやすい |
| 一過性の症状が殆ど | 蕁麻疹･発疹･呼吸困難などの症状になることもある |
食後すぐに症状は出る？
これらの不調は
食後数分程度~数時間以内に現れる
症状が治るまでの時間
一般的に症状が治まるまでには
発症後48時間程度
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長芋が腐っている時の見分け方
ここからは｢長芋｣が腐っているかどうかの見極め方をご紹介していきます。是非参考にされてくださいね！
黒･茶色に変色
長芋は腐った状態になると
黒･茶色･黄色などに変色
します。
- 変色が全体的に酷く起こっている
- 切った際に、中身が変色している
- 他の腐った特徴と共に見られる
などの場合は、食べないようにし廃棄するようにしましょう。
臭い
長芋は腐った状態になると
異臭
がします。
- カビ臭い
- 酸っぱい臭い
- 他の腐った特徴と共に見られる
などの場合は、食べないようにし廃棄するようにしましょう。
酸っぱい味がする
長芋は腐った状態になると
味わいがおかしく
なります。
- 酸っぱい味わい
- 明らかに変な味わい
- 他の腐った特徴と共に見られる
などの場合は、食べないようにし廃棄するようにしましょう。
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まとめ
この記事をまとめると
- 長芋を食べた際に起こる不調の原因は、①食物アレルギーや仮性アレルゲン･アセチルコリンの摂取によるアレルギー症状に似た症状②腐っている･傷んでいる長芋を誤って食べた場合の不調などが考えられる
- 長芋による主な食中毒症状は、①腹痛･下痢②嘔吐･吐き気③痒みなど
- 長芋が腐っている状態の場合は、①変色②臭い③味わいなどに大きな変化が見られる
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