みょうがは苦い?辛い?どんな味?食べ続けると得られるメリットは? |

春から夏にかけて、気温が高くなってくるとたくさんの野菜が出始めてきますよね！きゅうりやナスといった夏野菜などもたくさん収穫されます。

夏野菜は浅漬けや漬物など、加熱しなくても美味しく食べられるため、暑い時期には最適なお野菜です。そんな浅漬けなどに欠かせない食材と言えば、付け合わせの「薬味」ですよね！

さっぱりとした浅漬けに、みょうがやショウガなどを刻んで入れると、爽やかになって美味しいですよね。暑い時期は体が疲れますから、薬味などを活かして食事を摂る事はとても良いことです。

今回は、そんな薬味野菜の一つ「みょうが」について解説していきます。みょうがを食べたことがないという方は、どんな野菜なのかわかりませんよね。みょうがについて詳しく見ていきましょう。今回紹介していくテーマは、

みょうがってどんな野菜？
みょうがは栄養価が優れた野菜！
みょうがのおすすめの食べ方

これらのテーマで紹介していきます。是非最後までチェックしてくださいね。

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1 みょうがってどんな野菜？
2 みょうがは栄養価が優れた野菜！
- 2.1 みょうがの主な栄養
- 2.2 みょうがを食べ続けると得られる効果
3 みょうがのおすすめの食べ方
4 まとめ

みょうがってどんな野菜？

みょうがとはどのような植物なのでしょうか？特徴や味について解説していきます。

みょうがとは

みょうがは「ショウガ科ショウガ属の多年草」なので、生姜の仲間ということになりますね。日本を含む温暖な地域をこのんだ植物で、栽培されている以外に自生しているみょうがもよく見られるようですよ。

日本では高知県でのハウス栽培がとても盛んで、日本に流通しているみょうがの約80％が高知県で栽培されたものです。

ちなみに、「みょうがを食べると馬鹿になる」という言い伝えがあるようですが、これはみょうがの名前の由来と関係があるようです。

みょうがは漢字で「茗荷」と書きますが、これは釈迦の弟子の名前を荷って付けられた名前だそうです。その弟子はとても物忘れが激しく、「自分の名前も忘れてしまうほど」だったそうです。

みょうがの特徴

みょうがは固く身が引き締まっているものが鮮度が良いと言われており、選ぶ際は触ってみると良いかもしれません。また、茗荷は傷みやすいため、購入後はできるだけ早く食べた方がよいと言われています。帰宅後はすぐに冷蔵庫へしまいましょう。

どんな味？

みょうがは生姜の仲間ですが、生姜のような強い辛味はありません。独特の風味が一番の特徴で、食感はシャキシャキとした歯ごたえです。成分に食欲増進効果や眠気覚ましの効果があるようで、疲れた体を復活させてくれますよ♪

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みょうがは栄養価が優れた野菜！

みょうがは風味がとても強く、苦手な方も多い野菜の一つですよね。ですがクセが強いということは、栄養素も豊富に含まれているということです。みょうがも例外ではなく、栄養がたくさん含まれていますよ！詳しく見ていきましょう。

みょうがの主な栄養

みょうがには豊富なミネラルやビタミンが含まれています。主要な成分の90％が水分で構成されています。特に多い成分はビタミンKやマンガン、モリブデンなどですが、その他のビタミンやミネラルもバランスよく含まれていますよ。

みょうがを食べ続けると得られる効果

みょうがには、香り成分の「α-ピネン」が含まれております。アルファピネンには食欲増進効果や、血流をよくする効果が期待でき、漢方薬などにも使用されてきました。

他にも辛み成分に含まれている抗菌作用なども期待できるため、風邪症状の予防に効果的です。のどの炎症や口内炎などを和らげてくれると言われています。

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みょうがのおすすめの食べ方

みょうがのおススメの食べ方について解説していきます。

ひややっこ

冷奴に薬味は定番ですよね。ショウガやみょうが、大葉など、タップリの薬味を乗せて食べる冷奴はとても美味しいですよ♪栄養もしっかり補給できますね。

サラダに加えて

みょうがはサラダに散らして食べる方法もあります。生のまま食べられるので、千切りなどにしてそのまま食べると良いでしょう。みょうがはどちらかという和食材なので、おかかなどをかけた和風のサラダとの相性が良いですよ♪

甘酢漬けに

みょうがの定番の食べ方といえば「甘酢漬け」です。夏になるとまとめ買いをして、1年分の甘酢漬けを作るというご家庭もあるのではないでしょうか？みょうががたくさん収穫される産地では見かける光景です。

みょうがやしょうがには殺菌効果があるため、まとめてたくさん作っても雑菌が繁殖しにくいため、なかなか腐りません。植物の力ってすごいですよね・・・。