みょうがの保存は常温でも良いの?保存食なら塩漬けがベスト? |

暑くなってくると、きゅうりやなすなどの浅漬けが恋しくなって来ますよね。漬物などは加熱しなくても美味しく食べられるため、暑い時期には最適なレシピです。そんな浅漬けやサラダなどに欠かせない食材と言えば、付け合わせの「薬味」ですよね！

さっぱりとした浅漬けに、みょうがやショウガなどを刻んで入れると、爽やかになって美味しいですよね。暑い時期は体が疲れますから、薬味などを活かして食事を摂る事はとても良いことです。

今回は、そんな薬味野菜の一つ「みょうが」の保存方法について解説していきます。みょうがなどの薬味野菜は日持ちがそれほど長くないため、正しい保存方法を理解しておく必要があります。どのような保存方法が良いのでしょうか？そこで今回は、

ミョウガの保存期間目安
おすすめは塩漬け
ミョウガが腐るとどうなるの？

これらのテーマで紹介していきます。是非最後までチェックしてくださいね。

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1 ミョウガの保存期間目安
2 おすすめは塩漬け
3 ミョウガが腐るとどうなるの？
- 3.1 腐るとこうなる
- 3.2 腐ったミョウガをたべると？
4 まとめ

ミョウガの保存期間目安

みょうがの保存方法について解説していきます。購入した場合は、大抵冷蔵庫へしまうことが普通ですが、他に良い方法はあるのでしょうか？詳しく見ていきましょう。

常温保存

みょうがは常温保存ではあまり日持ちしません。2～3日のうちに外側部分がとろけてしまう場合もあります。常温保存しておく場合はできるだけ早めに食べ切りましょう。

冷蔵保存

一番美味しい状態で保存できるのは冷蔵保存です。みょうがを美味しいまま長期保存させる冷蔵保存の方法は2つあります。１つは「水に浸しておく方法」、2つ目は「濡らしたペーパータオルで包んで置く方法」です。

どちらもやり方はとても簡単！1つ目の方法は、きれいに洗ってから水を張った容器にみょうがを入れておくだけ♪2つ目の方法も洗ったのち、ペーパータオルで包んでおくだけ。

どちらも作業が完了したら、冷蔵庫で保管しておきましょう。水に浸しおく方法は1か月程度、ペーパータオルに包む方法は10日程度日持ちしますよ。

冷凍保存

みょうがは冷凍保存することで、約2か月程度日持ちします。冷凍保存の方法は、みょうがを良く洗い、ペーパータオルで水気をふき取ってから1個ずつラップで包みます。保存袋などに入れて冷凍庫へ入れましょう。

解凍後も美味しく食べるためにはできるだけ急速冷凍した方がよいので、金属バットなどのトレイに乗せて冷凍すると良いでしょう。

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ミョウガが腐るとどうなるの？

みょうがが腐った場合はどのような変化がみられるのでしょうか？具体的な変化や、腐ったみょうがを食べてしまった際の対処方法などについて解説していきます。

腐るとこうなる

みょうがが腐ると、外側がとろけてきます。本来赤みが買った色をしている野菜ですが、時間の経過とともに小さな傷などからとろけてきます。

みょうがは殺菌作用があるため、なかなかカビなどは生えないのですが、温度が高い場所で保管して置いたりするとカビも生えるでしょう。

腐ったミョウガをたべると？

腐ったみょうがを食べた場合は、食中毒にかかる可能性があります。付着している原因菌によって症状は様々ですが、多くの場合は腹痛や嘔吐、下痢などでしょう。

食中毒を起こすと発熱などもある場合がありますから、水分補給をしっかりして、辛い場合は医療機関へ受診することも考えましょう。市販薬で下痢を止めることはやめましょう。原因菌が外に出なくなってしまいます。