みなさんは「紫キャベツ」を食べたことはありますか？紫キャベツといえば、その名前の通り濃い紫色であることが特徴ですが、通常のキャベツと栄養価もかなり異なります。
今回の記事では紫キャベツとはどのような野菜なのか、栄養価や色の秘密ついて解説していきたいと思います。
スポンサードリンク
目次
|
|
|
紫キャベツってどんな野菜？
紫キャベツは、葉の色が赤紫色をした「結球」キャベツで、葉が包み重なるようにして付き身が詰まっています。一般的に通常の緑色のキャベツよりも小ぶりですが、品種によっては同じくらい大きく成長するものもあります。
形はまん丸か少し縦長の丸型で、葉の内側には白い部分のあるのでカットすると断面はマーブル模様のようになっています。紫キャベツは「赤キャベツ」や「レッドキャベツ」とも言われています。
スポンサードリンク
紫の色はどんな成分？
赤紫色を作っているのは「アントシアニン」という天然色素で、抗酸化作用が強いのでアンチエイジングにも効果のある成分です。
アントシアニンは水溶性成分なので、茹でるとお湯に色が溶け出してしまうという難点があります。食べる際は生か、加熱する際は色が溶け出さないよう電子レンジを使うのがオススメです。
紫キャベツの栄養素は？
紫キャベツにはビタミンCとビタミンKが豊富に含まれています。ビタミンＣは風邪の予防や疲労の回復、肌荒れなどに効果があり、ビタミンＫは血液の凝固促進や骨の形成をサポートしています。
また、「キャベジン」や「ビタミンU」とも呼ばれるキャベツから発見された成分は胃の調子を整える作用があります。
腸内環境を整えて便秘改善にもなる食物繊維も含まれています。ビタミンCの美肌成分と便秘改善の効果を持つ食物繊維を合わせることで、体の内側から綺麗なお花を作ることができます。まさに女性の味方といる野菜が紫キャベツなんですよ！
スポンサードリンク
紫キャベツの旬の時期と主な生産地
旬の時期はいつ？
紫キャベツは基本的に通年出回っています。紫キャべツの中の各品種には旬の時期がありますが、基本的に紫キャベツの旬は12月～1月となっています。
主な生産地はどこ？
紫キャベツの主な生産地は、長野県や愛知県、茨城県です。
スポンサードリンク
紫キャベツの価格相場ってどのくらい？
そんな紫キャベツですが、その価格相場について見ていきたいと思います。スーパーで購入する場合とネット通販でお取り寄せする場合、それぞれの価格を調べてみました。
スーパーだと
紫キャベツは通年出回っている野菜で、1玉200〜250円ほどで販売されています。近場では売っていないという方には、ネットでの購入もオススメですよ。
ネット通販だと
紫キャベツはネットでのお取り寄せ商品としても扱われています。各サイトによっても異なりますが、岡山県産の紫キャベツは約9個の10kgセットが5,980円で販売されていました。サイトによっては1玉から購入できるところもありましたので、是非チェックしてみてください。
スポンサードリンク
紫キャベツの選び方
紫キャベツをスーパーで買う時は「持った時にずっしりと重いもの」であり、「なるべく葉先が薄いもの」を選ぶようにしましょう。葉っぱの表面に粉が付いているような白っぽくなっている紫キャベツはとても新鮮な証拠ですので、それを目印にしてもいいかもしれませんね！
スポンサードリンク
紫キャベツを美味しく食べる方法は？
紫キャベツは、鮮やかな紫色がとても美しいので他の色の野菜と組み合わせて混ぜて食べるのがオススメです。
紫キャベツの食べ方の一番のおすすめは「生のままサラダとして食べる」こと。これは紫キャベツに独特な苦味や渋みがないこと、紫キャベツの色素であるアントシアニンは炒めたり煮たりすると色が変わってしまうことが理由として挙げられます。
塩もみ、酢漬けにしても美味しい
生のままサラダとして食べる以外にも軽く塩もみをして他の材料と合わせてもとても美味しいとされています。例えばごま油を加えて飲み込んだナムルにしても美味しいでしょう！
紫キャベツをお酢につけると赤色に変化します。紫キャベツの酢漬けはとても鮮やかに発色するのでとても美しくなりますし、シャキシャキとした食感を楽しむことができてとても美味しいですよ！
あえて紫色を使ったスープを作って！ハロウィンを楽しむスープに！
紫キャベツを千切りにして、さまざまな材料と煮込むことでスープ全体を紫色にし、まるで魔女が作ったようなスープにすればハロウィンの時限定で楽しめる面白い紫色のスープになります！
紫キャベツは味に大きな変化を与えないので、お好きな味に仕上げることができるのもとても良いポイントですね！
スポンサードリンク
まとめ
いかがでしたでしょうか？今回の記事をまとめると、
この記事をまとめると
- 紫キャベツは赤キャベツやレッドキャベツとも呼ばれる紫のが特徴のキャベツ
- 冬の時期が旬ではあるものも一年中通してスーパーで販売されている
- 紫色の色素はアントシアニンという成分
- ビタミンCや食物繊維が豊富に含まれているので美肌効果が高い
- 生で食べるのが一番美味しい！
今回のように食品についての様々な知識を紹介しています。他にもたくさんの記事を掲載していますので、ご興味のある方は是非ご覧になってみてください。
スポンサードリンク
