モッツァレラの賞味期限切れ5日･1週間はNG?腐るとどうなる?

モッツァレラチーズはもちもち食感が美味しいチーズですが、賞味期限切れはいつまで食べられるのでしょうか？開封後は特に日持ちしないチーズですが、うっかり1週間近く期限切れになっていた！なんてこともありますよね。そこで今回は、

こちらのテーマについて紹介いたします。

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モッツァレラチーズの賞味期限はどれくらい？

モッツァレラチーズは、イタリアのカンパニア州原産のチーズです。牛乳･水牛乳を原材料とし、見た目はつるんとしていてモチっとした弾力が特徴的でクセがなく、熱を加えると伸びるタイプのチーズです。

熟成工程は無いため、『フレッシュチーズ』に分類されます。フレッシュチーズとは、全く熟成させていないものや、ほとんど熟成させずに作るチーズのことを指します。

「モッツァレラ(mozzarella)」という語源は、イタリア語で「引きちぎる」という意味の「mozzare」に由来しています。

そんなモッツァレラチーズの日持ち日数の目安は、未開封・開封後・冷凍それぞれ下記の日数となっています。

未開封のモッツァレラチーズは、商品によっても異なりますが20日前後日持ちします。水の中に入った状態で販売されているものが多く、空気に触れないので傷みにくいです。中には賞味期限が1週間ほどと短いものもあります。

開封後のモッツァレラチーズは、傷みやすいので2日を目安に消費しましょう。傷んでしまったり腐ってしまったりした際の見分け方については、記事の後半で解説いたします。

冷凍したモッツァレラチーズは、約1ヶ月日持ちします。未開封でも開封後でも1ヶ月ほど日持ちするので、すぐに消費できない時やたくさん購入した時などにおすすめです。

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賞味期限切れはいつまで食べられる？

モッツァレラチーズの賞味期限が切れてしまった場合、いつまで食べることができるのでしょうか？モッツァレラチーズは水分量の多いチーズなので、期限切れはそこまで日持ちしません。

未開封で賞味期限切れ

未開封であれば賞味期限切れ3〜4日なら食べられることが多いですが、それ以上放置してしまうと腐る可能性が高いので、早めに消費しましょう。

“賞味期限1週間や10日･2週間でも食べられる？”と疑問に思う方も多いようですが、モッツァレラは水分量が多い上に水に入った状態になっているものが多いので、傷みやすいです。

開封後の賞味期限切れ

開封後は2日程度が日持ちの目安となりますが、3日以上経ったものは傷んでしまうこともあります。できれば一度で食べきるのが理想的ですが、開封してから3日以内には食べきりましょう。

モッツァレラチーズは腐るとどうなる？

モッツァレラチーズは腐るとどうなるのでしょうか？賞味期限切れや保存状態が悪く、腐ってしまったたモッツァレラチーズの特徴を確認してみましょう。

モッツァレラチーズは本来真っ白な色をしているものですが、腐ると 黄色っぽく変色 していきます。

 腐った臭いやアンモニア臭 を発したり、 白カビ･黒カビ･緑のカビがが生える こともあります。

モッツァレラチーズは水に浸かった状態で保存するものですが、腐るとこちらも臭います。開封後はできるだけ早めに消費しましょう。

また、元々モッツァレラチーズには菌が含まれています。その菌が保存状態によって繁殖することもあるので、注意しましょう。

素手で触ることでも、手についている菌がモッツァレラチーズに移りカビなどの原因となりますので、扱う時はビニール手袋などをすると良いですよ◎

加熱すれば食べられる？

“賞味期限切れの食品は加熱すれば殺菌されて食べることができる？”と思う方もいますが、菌類は加熱しても完全に消えないことが多いです。腐ったモッツァレラチーズは加熱しても食べられないので、残念ですが捨てましょう。

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モッツァレラチーズは冷凍保存できる！

モッツァレラチーズを長期保存させたい時は、冷凍保存がおすすめです。未開封でも開封後でも、どちらも冷凍することができます◎

冷凍方法

冷凍保存の際は水は捨て、チーズのみを冷凍します。

ラップで包むことで乾燥を防止し、冷凍焼けを防ぐことができます。更に密閉袋に入れて保存するとGOODです。

解凍方法

食べる時は冷蔵庫で自然解凍します。電子レンジの解凍機能を使うと、熱が加わりすぎてチーズが溶けてしまうので注意してください。

冷蔵保存

モッツァレラチーズは、ピザ用チーズやスライスチーズなどの通常のチーズよりも傷みやすいので、できれば1度で使い切りたいところです。モッツァレラチーズを保存する上で大切なポイントはこちらです。

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まとめ

モッツァレラチーズは傷みやすいチーズなので、できれば賞味期限内に食べ切りたいものです。すぐに消費できない場合は冷凍保存が可能なので、是非試してみてくださいね。

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