みなさんは買ってきたもやしから、酸っぱい臭いがした経験はありませんか？実はもやしは独特の臭いを持っている野菜であり、さらに痛みやすい野菜でもある見分けるのが少し難しいという特性をもちます。今回の記事では、もやしの気になるニオイや腐敗したもやしの特徴などを紹介していきます。
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目次
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もやしから酸っぱい匂いがするのはなぜ？
腐りかけ・腐っている
もやしから酸っぱい臭いがするのは、腐敗が進んでしまっている状況である事が考えられます。ですが嗅いでみるとわかりますが、もやしは新鮮な時からやや酸っぱい臭いがします。明らかに酸っぱい臭いが強いときは体に悪影響を及ぼす可能性もあるので、食べないようにしましょう。
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もやしの消費期限はどのくらい？
もやしの場合は非常に痛みやすい食品ですので「消費期限」が設定されています。もやしの消費期限は2日前後に設定されているものがほとんどです。基本的には期限内に食べるのが一番安全なのですが、もやしは安いので一気に買いすぎてしまっていつの間にか期限が切れていることが結構ありますよね。賞味期限から3日過ぎたもやしは「水分が袋につき始めて、色が変わってきたり、酸っぱい臭いがする」くらいの劣化です。新鮮なときのもやしよりも、風味や触感は落ちますが、しっかり洗ってから「加熱調理」をすれば食べることができます。
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もやしの酸っぱい匂いを消す方法はある？
水洗い
もやしの酸っぱい臭いはもやしがもともと持っているニオイです。これは水でしっかり洗い流すことでかなり抑えることができます。もやしは日光を浴びて成長しているわけでなく、暗くて湿度の高い細菌が繁殖しやすい環境で育ちます。この細菌たちがもやしの成分を分解するときに酸っぱいニオイを出します。袋に入っているもやしは綺麗そうに見えて、実は細菌が繁殖してしまっているといった状況になりがちです。もやしを使うときはしっかり洗ってから使用するようにしてくださいね。
加熱
水洗いをしっかり行ったもやしでも、内部まで細菌が潜んでいる場合が多いです。そういった場合はまだ酸っぱい臭いがするということがあり得ます。なのでもやしは「必ず火を通してから食べる」ようにしましょう。火を通すことでニオイも消えますし、雑菌もいなくなるので安全に食べることができますよ。
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酸っぱい匂い以外の腐ったもやしの特徴
傷みが進んだもやしは以下のような変化を起こします。
- もやしが溶け始め、袋のすみにヌルヌルがたまっている
- 全体的に茶色く変色している
- もやしから出た水分が茶色や白色に変わっている
腐り始めるともやしはとても速いです。購入したらすぐに料理に使う気持ちでいることが大事ですね。
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食あたりの症状は？
下痢・腹痛
食中毒の一般的な症状として、吐き気や嘔吐、腹痛、下痢がみられます。それに発熱も伴う場合があります。
腹痛・下痢
食当たりの一番メジャーな症状は、腹痛や下痢です。早めに治るように下痢止めを飲む人もいますが、食当たりの場合は下痢や腹痛を引き起こす原因の細菌を早く体外に出すことが必要になってきますので、下痢を止めてしまうと逆効果になることがあります。
吐き気・嘔吐
食当たりは吐き気や嘔吐もよく引き起こされます。吐いてしまった後や、下痢をした後は体の中の水分が減った状態になるので脱水症状に気を付けましょう。水分と電解質を素早く補給できるように、薄めのスポーツドリンクなどを用意しておくと良いですね。
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まとめ
この記事をまとめると
- もやしはとても傷みやすい食品！
- もともと酸っぱい臭いはするけれど、強さで腐敗の程度を判断しよう！
- 食中毒かなと思ったら、自己判断で薬を飲まずに医療機関を受診しよう！
今回のように食品についての様々な知識を紹介しています。他にもたくさんの記事を掲載していますので、ご興味のある方は是非ご覧になってみてください。
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