もみじ饅頭の日持ちや賞味期限はどれくらい？腐るとどうなる？ |

木々の葉が徐々に色づいてくる秋。鮮やかな紅葉を見ているとつい食べたくなるのが、もみじをかたどったお菓子であるもみじ饅頭です。

色々なメーカーから販売されているもみじ饅頭ですが、商品によって味だけでなく賞味期限も異なる場合があるのをご存じでしょうか。

今回は、こちらについて詳しく解説します。

スポンサードリンク

もみじ饅頭の賞味期限はどれくらい？

ふわふわの生地にあんこやクリームが入ったもみじ饅頭。まずは有名なもみじ饅頭の製造メーカー11社の製品における賞味期限設定を調査してみました。

上記の一覧を見てわかる通り、メーカーによって賞味期限の設定は大きく異なります。これは、食品の賞味期限設定はあくまで製造メーカーに委ねられているためです。

微生物検査の結果や、使用する包装紙の種類などの様々な要素が重なりあうことで、一見すると同じようなもみじ饅頭であっても設定される賞味期限の長さは大きく異なります。

餡子やクリームなど、様々な味が楽しめるのがもみじ饅頭の魅力。しかし、もみじ饅頭の中身によって賞味期限は異なるのかどうか気になる人も多いのではないでしょうか。

結論から言うと、もみじ饅頭の中身によって賞味期限が大きく異なる場合があります。

例えば、乳成分が原材料に使用されているクリームやチョコなどは、微生物の繁殖するリスクが高いため中に餡子が詰まったもみじ饅頭と比較すると賞味期限は短くなります。

スポンサードリンク

とても美味しいもみじ饅頭ですが、数が多くてどうしても賞味期限内に食べ切れないことがありますよね。賞味期限を一日でも過ぎてしまったら、もみじ饅頭を食べることは出来ないのでしょうか。

茹でた小豆に砂糖をたっぷり加えて作るあんこは、微生物が繁殖するために必要となる水分の量が少ないことで知られています。製造の過程で、小豆に含まれる水分は砂糖に吸収されてしまうため、微生物は繁殖し辛く結果として腐りにくくなっているのです。

日本の食品メーカーは、海外に比べてかなり厳しく賞味期限を設定している傾向があります。賞味期限を設定する際は、実際に設定したい賞味期限よりも1.2倍程度余裕を持って付けることがほとんどです。

また、賞味期限は消費期限と異なり、「食品が美味しく食べられる期間」が定義となっているため、多少賞味期限が過ぎていたとしても安全に食べることができますよ。

スポンサードリンク

実際に販売されているもみじ饅頭の賞味期限に対して、1.2倍の余裕を持たせた場合の日持ちは以下の通りです。