水羊羹と羊羹の違いを紹介！味や作り方の違い・成分

暑い季節に食べたくなる“口当たりの良い和菓子･羊羹(ようかん)”は、夏のお中元･御土産などにも選ばれることが多いですよね。

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水羊羹と羊羹の違い 　

まずは｢水羊羹｣と｢羊羹｣の特徴から違いを詳しくお伝えしていきます。

水羊羹とは

水羊羹とは

羊羹とは

羊羹とは

• 仏教では肉食を禁じていた
• 日本では羊肉を食べる習慣が無かった

ことなどから

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水羊羹と羊羹の味の違いは？ 　

ここからは｢水羊羹｣と｢羊羹｣の味わいの違いを詳しくご紹介していきます。

さっぱりとした味の水羊羹

水羊羹は

• 普通の羊羹と比べて、甘味が薄いものが多い
• 使用されている砂糖の種類によっては濃厚な甘味のものもある
• 地域によっては、砂糖の代わりにハチミツ･こし餡の代わりに栗や芋を練ったものを使用されることもある

などが挙げられ

濃いめで食べ応えのある羊羹

羊羹は

• 甘味が強いため、濃い日本茶などとよく合う
• 粒餡をしようしているものは、甘さだけでなく小豆の食感も楽しめる
• 白小豆を使用したものは、小豆を丸ごと使用されていることもありツルンとした食感と小豆の味わいが楽しめる

などが挙げられ

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水羊羹と羊羹の成分の比較 　

ここからは｢水羊羹｣と｢羊羹｣の成分やカロリーを比較していきます。

成分・カロリーの比較

｢水羊羹｣と｢羊羹｣のカロリーと成分を比較していきましょう。

どちらの方がヘルシーなのか

｢水羊羹｣と｢羊羹｣のカロリーや糖質量で比較してみると

• 小豆･･･糖質をエネルギーとして利用するのが早い特徴があるため、夏バテ予防･疲労回復などに効果的
• 寒天･･･食物繊維が豊富なため、便秘解消･コレステロールの吸収を防ぐ効果などに効果的。また満腹感も得やすい
• 砂糖･･･防腐効果だけでなく、脳のエネルギー源となったり精神を安定させる効果などに期待できる

などの効能にも期待できます。

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おすすめの水羊羹・羊羹 　

ここからは｢水羊羹｣｢羊羹｣のおススメ商品をご紹介していきます。

水羊羹「とらや」

京都の老舗和菓子店｢とらや｣は、室町時代後期に創業し後陽成天皇のご即位以後、御所の御用を勤めています。明治2年の東京遷都以後も、｢とらや｣は東京に進出し現在まで愛されています。

｢とらや｣の水羊羹は期間限定販売されており

• 水羊羹　御膳(こし餡)
• 水羊羹　小倉
• 水羊羹　抹茶
• 水羊羹　黒砂糖

などの商品が販売されています。老舗店の上品で上質な味わいを是非一度お試しくださいね。

羊羹「舟和　芋ようかん」

創業明治35年の｢舟和｣の創業者が、当時高級品であった煉羊羹の代わりに庶民が食べられる｢芋ようかん｣を考案したことで誕生したと言われています。｢舟和｣の芋ようかんは

• 日持ちが短い
• 着色料･保存料･香料は一切使用していない
• さつま芋と砂糖･少量の食塩を使用しているため、素材がもつ素朴な味わい

を楽しむことができます。是非、どこか懐かしく優しい味わいをお試しくださいね。

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まとめ

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