メンチカツの賞味期限<揚げた後･揚げる前>作り置きの冷凍･解凍

メンチカツは作り置き保存しておくと便利なおかずですが、揚げた後と揚げる前の賞味期限はどれくらいなのでしょうか？

これらのテーマについて紹介いたします。

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メンチカツの賞味期限はどのくらい？

メンチカツは、どのくらい日持ちするのでしょうか？揚げた後の日持ち、そして揚げる前の冷蔵･冷凍状態での日持ちは下記となります。

揚げたメンチカツを翌日のお弁当に入れることもあるかと思いますが、揚げた後の日持ちは冷蔵で2〜3日となります。揚げ物は時間が経つと衣がべちゃっとして味や風味が落ちやすいです。揚げたメンチカツを常温または冷蔵保存する際は、3日以内に食べきりましょう。

また、揚げる前のメンチカツは冷蔵で1〜2日、冷凍保存で約1ヶ月の賞味期限となります。卵は冷凍できないイメージをお持ちの方もいるかもしれませんが、冷凍保存することができる食材です◎

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メンチカツは腐るとどうなる？

メンチカツが腐るとどうなるのでしょうか？揚げる前のメンチカツ、そして揚げた後のメンチカツが腐った時に見られる状態について確認していきましょう。

メンチカツが腐ると、水分が出てべちゃっとしたり、変な匂いがしたりします。メンチカツから出る水分には雑菌が含まれているため、そのままにしておくと腐敗が進んでしまうことに。衣を付けた状態で冷凍できるので、すぐに消費できない時は冷凍保存しましょう。

また、揚げた後のメンチカツが腐ると変色したり変な味がするなどの変化が見られます。次の日のお弁当に入れる場合、涼しい時期以外は冷蔵庫に入れて保存してください。

メンチカツの冷凍保存方法

メンチカツは冷凍して作り置きおかずにしておくと便利です。揚げる前の衣がついた状態での冷凍･揚げた後に冷凍の2パターンがあります。それぞれの保存方法について確認してみましょう。

揚げる前に冷凍保存

メンチカツは衣を付けた揚げる前の状態で冷凍すると、約1ヶ月日持ちします。市販品でも衣が付いて揚げるだけの状態で販売されている揚げ物を見かけるかと思います。

冷凍焼けしないように『ラップ＋密閉袋』での保存がおすすめです。できるだけ早く凍らせることが美味しく保存するポイントになるので、金属バッドにのせたり、急速冷凍モードがある場合はそちらで冷凍しましょう。

解凍方法としては、自然解凍してから揚げるのがおすすめです。凍ったまま揚げると、中までしっかり日が通らないこともあるので注意しましょう。

揚げた後に冷凍保存

揚げた後に冷凍保存すれば、解凍がとても楽なので時短に調理することができます。冷ましてから、上記の冷凍方法と同じように冷凍します。

解凍方法は、『電子レンジ＋トースター』がおすすめです。衣がサクッとして揚げたてのような食感に復活します◎

揚げない方法

メンチカツをヘルシーに食べたい場合は、揚げずに温めることも可能です◎ その方法は、トースターを使うこと。しっかりと加熱できるトースターであれば、自然解凍したメンチカツを7分ほどトースターで加熱するだけです。

こうすることでトースターでもメンチカツを加熱することができます。加熱後は、中心部まで日が通ったかよく確認しましょう。また、トースターの威力が弱い場合はグリルで加熱することもできます。

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まとめ

メンチカツは冷凍保存すると非常に便利です◎衣をつけて冷凍しておけばすぐに使うことができるので、料理の時短にもなります。下処理さえ行えば1ヶ月ほど日持ちさせることができるので、是非お試しください。

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