妊娠中の方は、何かと食事に気を付けなければいけませんが、目玉焼きは食べられるのかな？と疑問に思う方も多いのではないでしょうか。卵もしっかり焼けば大丈夫ですが、そもそもなぜ生卵が危険な理由などご紹介します。
今回の記事の内容はこちらです。
- 妊娠中でも目玉焼きは食べられる？
- 妊婦さんが食べられない卵料理はある？
- 妊婦さんが卵を食べる時の注意点
妊娠中は食べ物の危険性についてきちんと理解し、適切な食事をとることが大切です。ぜひこの記事を参考にして安心して卵料理を食べてくださいね。
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目次
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妊娠中でも目玉焼きは食べられる？
妊娠中でも目玉焼きは食べられますが、しっかりと加熱する必要があります。そのため半熟を食べることはおすすめできません。その理由について詳しく説明します。
生卵が危険な理由
卵はサルモネラ菌による食中毒を引き起こす可能性があります。
サルモネラ菌は主に牛・豚・鶏などの食肉や卵に生息している細菌です。少量でも食中毒を発症します。主な症状は吐き気・腹痛・下痢・発熱など。
サルモネラ菌は75℃の1分間の加熱で死滅します。
免疫力が低い妊婦をはじめ、乳幼児や高齢者はサルモネラ菌にかかりやすいため注意が必要です。
サルモネラ菌にお母さんが感染した場合でも、胎児に直接影響はないと言われています。ただし妊娠中は処方できる薬が限られているため、回復するのに時間がかかります。また激しい下痢を引き起こしてしまうと子宮収縮の危険性があり、流産や切迫早産の可能性があるので注意が必要です。
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妊婦さんが食べられない卵料理はある？
卵にはサルモネラ菌が生息してる可能性があるため、食べるには注意が必要です。基本的に生で食べるのはNGです。また以下の料理はきちんと卵が加熱されていない可能性があるため食べるのは避けましょう。
- 半熟卵のオムライス
- 卵かけごはん
- ポーチドエッグ
- フレンチトースト
詳しく説明します。
半熟卵のオムライス
半熟卵のオムライスはその名の通り、しっかり加熱されていない卵が使われています。
卵かけごはん
卵かけご飯は日本で定番の朝ごはんですよね。ただし卵かけご飯も生卵が使われているので、妊娠中に食べるのは避けましょう。
ポーチドエッグ
ポーチドエッグとは卵白が半凝固、卵黄が半熟の卵料理です。こちらもきちんと卵が加熱されていないため食べるのは避けましょう。
フレンチトースト
フレンチトーストはしっかり加熱すれば安心ですが、ご自宅で作る場合は加熱処理が不十分になることも。どうしても食べたい場合は市販のしっかり加熱されているフレンチトーストを食べたほうが安心です。
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妊婦さんが卵を食べる時の注意点
妊婦さんは卵を全く食べてはいけないということではありません。ちなみにサルモネラ菌が生息している卵の検出率は0.003%と言われているおり、たとえサルモネラ菌に感染してしまっても胎児に直接的には影響はないと言われています。ただし万が一のことを考えて卵をできるだけ安心して食べたいですよね。卵を食べるときの注意は大きく分けて3つあります。
- 完全に加熱する
- 賞味期限内に食べる
- 割った後はすぐに使う
それぞれについて詳しく説明します。
完全に加熱する
卵を食べるときに注意してほしいのが、「サルモネラ菌」です。サルモネラ菌は先ほども説明した通り、75℃で1分間加熱すれば死滅するので、卵を食べるときはしっかり加熱することが大切です。また1分間で死滅しますが、調理方法によってはすぐに卵が75 ℃まで加熱できない時もあります。なのでいつも以上に十分加熱するようにしましょう。
賞味期限内に食べる
卵は基本的に賞味期限が切れても食べることができます。卵の賞味期限は「美味しく生で食べることができる期限」であって安全に食べれる期限である消費期限とは異なります。ただし賞味期限が切れた卵は鮮度が落ちるため、サルモネラ菌の危険性も高まります。
割った後はすぐに使う
卵の割り置きも避けましょう。割った卵をそのまま放置するとサルモネラ菌が増えやすいため危険です。使う分だけ調理の直前に割ることをおすすめします。またサルモネラ菌は卵の殻に付着している場合が多いため、ひびが入っていた卵の扱いも注意が必要です。殻にひびが入っていると仮にサルモネラ菌が付着していた場合、ひびの部分から卵の中に菌が入り込んでいる場合もあります。どちらにしてもきちんと加熱すれば死滅することがほどんどなので、妊娠中は「完全に加熱」することを心がければ安心です。
食べ過ぎは太る？
卵にはSS〜LLサイズまでありますが、今回はLサイズ（約６０g）で計算した時の数値です。これはサラダ油３g（小さじ１弱）を使用したとして計算しています。
- 目玉焼き１個分、油なし 85Kcal・糖質0.2g
- 目玉焼き１個分、油あり 112Kcal・糖質0.2g
醤油やソース・ケチャップなどの調味料をかけた場合は、さらにカロリーがプラスされます。小さじ１杯あたりのカロリーと糖質は以下の通りです。
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まとめ
妊娠中に生卵を絶対に食べてはいけないというわけではありません。ただしっかり加熱されていない卵は「サルモネラ菌」に感染する恐れがあることを頭に入れておかなければいけません。
この記事をまとめると
- 卵はしっかり加熱していないとサルモネラ菌に感染する恐れがある
- そのため卵を安心して食べるには、目玉焼きでも半熟は避けるべき
- 半熟の目玉焼き以外にも、しっかり加熱されていない卵料理はなるべく食べないほうが◎
- 卵を食べるときの注意点は①しっかり加熱②賞味期限以内に食べきる③割った後はすぐ使う
生卵を使った料理は美味しいですが、できれば妊娠中は我慢しましょう。卵をきちんと加熱して、妊娠中でも美味しく安全に食べてくださいね。
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