マスカルポーネチーズの賞味期限はどれくらい?保存方法を解説

マスカルポーネチーズとはフレッシュタイプのチーズです。チーズケーキやティラミス、パスタなどにも使われる優れもの。今回はマスカルポーネチーズの賞味期限や保存方法についてご紹介します。

この記事の内容は以下の通りです。

マスカルポーネチーズはティラミスの材料としてのイメージが強いですが、様々な料理に大活躍します！是非この記事を参考にして色々な料理にアレンジしてみてはいかがでしょうか？

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マスカルポーネチーズってどんなチーズ？

そもそもマスカルポーネチーズとはどのようなチーズかご存じでしょうか？

マスカルポーネとは

マスカルポーネとはイタリアのロンバルディア地方原産のフレッシュチーズ（※）です。乳脂肪が80%程度とチーズの中でも高い分類になります。作り方は生乳に熱を加え、酸を加えて固め、布などで濾（こ）してから水分を取り除きます。製品によって多少の違いはありますがカロリーは100gあたり400kcal程度。見た目は白色をしておりホイップクリームのようなクリーミーな食感が特徴です。

一般的なチーズとは異なり酸味・塩味が控えめで、ティラミスに使用されることで有名となりました。

（※）フレッシュチーズとは熟成させないチーズのこと。一般的には生乳に酸や酵素を加えて固め、水分を取り除いて作られます。

ちなみにマスカルポーネの語源は諸説ありますが、「mas・que・bueno！(マス・ケ・ブエノ)」というなんてすばらしい味なんだ！という言葉からきています。これは昔マスカルポーネを食べたスペイン人がマスカルポーネを絶賛しこう発言したことがなまって付けられたと言われています。

クリームチーズとの違いは？

マスカルポーネチーズとよく混同されるのがクリームチーズです。

マスカルポーネチーズもクリームチーズもフレッシュチーズの一種ですが、大きな違いは味わいです。マスカルポーネがコクがありほんのり甘い味がする一方で、クリームチーズはチーズらしい酸味・塩味が感じられます。よく日本でも食べられるKiriはクリームチーズに分類されます。

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マスカルポーネチーズの賞味期限

マスカルポーネチーズの賞味期限は早いもので1ヶ月、長くて3か月程度です。商品によって幅があるので、購入した商品パッケージを確認するようにしましょう。

冷蔵保存のポイント

マスカルポーネチーズは生乳が使われているため、保存方法に気を付けなければいけません。基本的には5℃程度の冷蔵庫で保存します。気温の変化があると商品の劣化が進みやすくなるためなるべくチルド室などに入れておくと良いでしょう。ちなみに開封後は1週間程度で食べきるのがベスト。すぐに食べきれない場合は冷凍保存するのがおすすめです。

冷凍保存のポイント

マスカルポーネチーズは冷凍保存することができます。ただし水分量が多く解凍した時にマスカルポーネチーズに含まれている「ホエー」という液体が流れ出てしまいチーズの食感が変わってしまいます。ですが腐って無駄にするよりは良いでしょう。

冷凍保存のポイントは乾燥を防ぐためにラップをして、密閉できる袋か容器に入れて保存しましょう。解凍する時は冷蔵庫で自然解凍します。半日程度かかるので料理に使う前に事前に準備しておくことを忘れずに。

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マスカルポーネチーズの使い道

マスカルポーネチーズはティラミスに使うイメージが強いですが、様々な料理に大活躍します！ぜひ消費に困ったときの参考にしてください。

ティラミス

一番有名なのがティラミスへの活用です。レシピも色々ありますが、マスカルポーネ、砂糖、ヨーグルトを混ぜ、カステラとコーヒーやココアで味付けして簡単に作ることができますよ。

マスカルポーネチーズを使ったサラダ

マスカルポーネはサラダのトッピングとして使うのも良いでしょう。お好みの野菜に加えて、オリーブオイルと塩コショウだけの味付けで美味しいサラダが出来上がります。

和え物にも

マスカルポーネチーズは和え物で使うのも良いでしょう。和風、洋風、さらにはデザート風など様々なアレンジが可能なので、是非お好みの味付けで楽しんでくださいね。

まとめ

マスカルポーネはイタリアが原産のフレッシュチーズの一種でした。上述した以外にもパスタに入れて活用するのもおすすめですよ！

マスカルポーネチーズはティラミスの材料というイメージが強いですが、様々な料理に大活躍します！ぜひマスカルポーネチーズを見かけたら購入してみてはいかがでしょうか？

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