皆さんはマッシュポテトを作ったことはありますか？ふかしたジャガイモにバターを加えて作るマッシュポテトは、バターとじゃがいもの香りがふんわり漂ってとても美味しい料理ですよね！
そんなマッシュポテトですが、一度に作る量が多くなりがちなので余ってしまうことが多いと思います。ではマッシュポテトはどれくらい日持ちがするのでしょうか。
今回の記事ではマッシュポテトの日持ち期間はどれくらいなのか、適切な保存方法について紹介していきたいと思います。
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目次
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そもそもマッシュポテトってどんな料理？
マッシュポテトはじゃがいもを蒸した後に裏ごししてなめらかにした後に、バターや塩コショウなどの調味料を入れて作る料理のことを言います。ナツメグなどのハーブが入っていることも多く、味だけでなく香りを楽しむことも出来る料理です。
一般的に魚料理の付け合せに用いられることが多く、その他にも絞り袋に入れてグラタン用の縁飾りになったり、挽き肉や野菜と混ぜ合わせてコロッケにするなど様々な使い道があります。
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マッシュポテトの日持ちは意外と短い！
マッシュポテトは一度に作る量が多い傾向にありますが、基本的に2～4日程度で食べきる必要があり、意外と日持ちのしない料理と言うことを意識しておかなければなりません。
マッシュポテトは保存の方法次第で保存期間が長くなったり、おいしさをしっかり持った状態で保存できるようになります。おいしく保存するためのいくつかのポイントを紹介していきたいと思います。
水分をなるべく入れないこと
マッシュポテトを作る工程の中でバターや生クリームを使用します。もし保存することを考えているなら、調理の過程でなるべく「水分を飛ばす」意識を持っておくようにしましょう。食品を腐らせる細菌は、実は「水だけで繁殖できる」という特性を持ちます。逆に言うと水がなければ積極的な繁殖ができなくなるため、腐りにくいということです。
マッシュポテトも作る時にしっかり水気を飛ばすようにすれば、長い時間保存することができるようになります。
熱いままで保存するのはＮＧ！
熱を持った状態でマッシュポテトを保存してしまうと、いくら調理中に水分を飛ばしたとしても結露によって水分が含まれてしまうことがあります。さらにマッシュポテトの熱が冷蔵庫の温度を上げてしまい、周りの食品も腐らせてしまう可能性があるので必ず粗熱を取ってから保存するようにしましょう。
マッシュポテトは冷凍できる？
マッシュポテトは意外と保存できる期間が短い料理だということを紹介しました。それはあくまで「冷蔵保存」した際の話です。マッシュポテトは「冷凍保存が可能な食品」ですので、適切に冷凍保存することができればもっと長く美味しく楽しむことができます。
マッシュポテトの冷凍方法
ではマッシュポテトの冷凍方法を紹介していきます。出来上がったマッシュポテトの粗熱が取れたら、以下の方法で手早く処理するようにしましょう。
＜マッシュポテトを冷凍する手順＞
①空気が入らないようにマッシュポテトをしっかりラップで包む
②ジップロックなどの密閉できる保存袋に入れる
③アルミなどの金属トレーの上に並べ冷凍庫に入れる（冷凍庫に急速冷凍機能があるならアルミトレーは必要なし！）
マッシュポテトをラップで包むときは、一回で使える量ごとに分けると料理で使う時に非常に便利になります。このような手順で保存することで「約一か月保存することが可能」になります。ただし材料にハムやベーコンなどの肉類が含まれている場合や、日持ちしない食材が入っている場合は、一カ月よりも早めに消費する意識で食べてください。
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マッシュポテトの解凍方法
ではここまででマッシュポテトの冷凍方法について紹介してきました。では最後にマッシュポテトを解凍する方法について紹介していきます。風味を損なわないようにするには冷凍よりも解凍に注意した方が良いと言われているほど大事な工程です！
自然解凍がおすすめ
自然解凍と言いましても常温で放置して自然解凍する方法はお勧めできません。おすすめなのは冷蔵庫に入れて自然解凍させる方法です。冷蔵庫で解凍することで低い温度で自然解凍することができるので、マッシュポテトに含まれる水分が放出されにくくなりパサパサとした食感になりにくいメリットがあります。
さらに冷蔵庫での自然解凍は細菌の繁殖を防ぐこともできるので、衛生面でも非常にお勧めな方法です。冷蔵庫で自然解凍させるなら約半日ほど時間がかかりますので、そちらの時間を目安に料理の計画を組み立ててみてください。
電子レンジを使って解凍するのもＯＫ
上記の冷蔵庫での自然解凍は非常に時間がかかります。そんな時間ないという方は電子レンジで解凍する方法が良いでしょう。短時間でパッと解凍することができます。電子レンジだと同時に温めることもできるのでホクホクとしたジャガイモの食感も復活させることができます。
加熱調理なら凍ったまま使ってもＯＫ
マッシュポテトをスープなどの加熱調理に使う場合は、解凍せず凍ったままで使うことができます。例えばマッシュポテトを牛乳と合わせてに立たせると濃厚なポタージュが完成しますよ！冷凍のマッシュポテトを使えばポタージュも簡単に作ることができるのでとってもオススメです。
まとめ
いかがでしたでしょうか？にマッシュポテトは想像しているよりもずっと傷みやすい食品だということをご理解いただけたでしょうか。冷凍保存をうまく活用することで、バターやじゃがいも、スパイスの香りを十分に残しつつ保存することができますので、マッシュポテトを作った際はぜひ冷凍保存で保存してみてくださいね！
この記事をまとめると
- マッシュポテトは意外と日持ちのしない料理である
- 冷凍保存をすることで食材の風味を保ったまま長く楽しめる
- 解凍する時は自然解凍か電子レンジ解凍がおすすめ
- 加熱調理に使うなら凍ったまま使うこともできる
今回のように食品についての様々な知識を紹介しています。他にもたくさんの記事を掲載していますので、ご興味のある方は是非ご覧になってみてください。
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