マーマレードは体に悪い？良い？食べ過ぎると体に悪影響の可能性も

パンやヨーグルトに乗せて朝食のお供に大活躍をしてくれるマーマレードですが、あの甘さの理由を知っていますか？甘くて美味しい食品には注意がつきものですよね。そこで今回はマーマレードがもたらす私たちの体への影響について、

• マーマレードって？
• マーマレードは体に良い
• マーマレードを食べよう

こちらの内容で紹介していきます。

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マーマレードって？

「マーマレード」はジャム類に分類されています。ジャム類は、果実などを砂糖類、糖アルコールやはちみつとともに煮込んでゼリー化したものを称しており、その中から「ジャム」「ゼリー」「マーマレード」と分けられています。加熱処理をすることで長期保存も可能な食品です。

原材料は？

マーマレードの主な原材料は、柑橘類の果実です。果肉と果汁に加え、果実の皮を使用することが特徴であり、さらにその中でもオレンジやゆずなどの皮がしっかりとしている柑橘類の果実に限定されています。

マーマレードとジャムの違い

マーマレードとジャムの大きな違いは、「原材料の果実」にあります。果皮のある柑橘類を使うマーマレードに対し、ジャムには果皮がほとんどないイチゴやブルーベリーなどの材料を使用します。

果肉の甘さが味のポイントであるジャムに比べ、果皮も使用するマーマレードはほろ苦さと酸味を感じられ、すっきりとした味わいになります。

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マーマレードは体に良い

栄養が豊富な柑橘類の果皮を使用しているマーマレードは、ジャムに比べて高い栄養価があり、 免疫力を上げアレルギーになりにくくするなど私たちの健康を助ける効果 があります。

ここからは、マーマレードに含まれる栄養素とその効能について紹介していきます。

どんな栄養素が入っているの？

マーマレードの主な原材料である柑橘類の果皮には栄養素が集中しています。よく知られているビタミンCだけでなく、ビタミンPやペクチン、食物繊維を豊富です。

マーマレードの効能は？

マーマレードに含まれる多くの栄養素には多くの効能が期待されています。その主な効能がコチラです。

薄皮に豊富に含まれているビタミンPは、毛細血管を丈夫にし血流改善を助けます。さらに老化の元となる活性酵素を除去してくれるビタミンCは、美肌効果だけでなく、がん細胞を作る原因となる「活性酸素」をやっつける効果があります。

また柑橘類の皮は陳皮(ちんぴ)と呼ばれ、古くから中国で漢方薬として使われています。

但し、添加物や砂糖に注意

実は栄養価の高いマーマレードですが、販売されているものには、ぶどう糖果糖液糖、ゲル化剤、酸味料などの添加物が使用されています。

日本での食品添加物への安全性は認められていますが、さらにマーマレードは砂糖の使用が多い食品でもあります。過剰摂取することで、かえって肥満や糖尿病の原因になってしまうということも覚えておきましょう。

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マーマレードを食べよう

マーマレードは、適量を守って摂るようにすれば栄養不足の人やアレルギー体質の人の強い味方です。普段は捨ててしまう栄養価の高い柑橘類の果皮を、マーマレードで手軽に美味しく摂ることができますよ。

体に優しい市販のマーマレード

市販されているマーマレードの中には、無農薬の果実や無添加にこだわって作られたものがあります。子どもの食事や、｢毎朝マーマレードを食べるので心配｣という人も、コチラを参考に選んでみてください。

1. ｢自然ジャムマーマレード( 寿高原食品)｣…国産みかんを使用した、砂糖以外の添加物不使用のマーマレード
2. ｢甘夏と伊予柑のマーマレード(無茶々園)｣…国産の甘夏と伊予柑で作られ、サトウキビを使用した甘さ控えめのマーマレード
3. ｢すだちマーマレード(野田ハニー) ｣…保存料・香料・着色料不使用のスダチで作られた珍しいマーマレード

体に優しいマーマレードの作り方

マーマレードを自宅で作ってみましょう。手作りすることで、添加物等の心配もなくなります。このとき、使用するオレンジ(柑橘類)は、国産のものや｢ノーワックス」と表記があるものを選ぶことがポイントです。

まとめ

「マーマレードは体に悪い？良い？食べ過ぎると体に悪影響の可能性も」について紹介しきましたが、いかがでしたか？

マーマレードは、パンやヨーグトだけでなく、肉料理とも相性抜群です。爽やかな香りと苦味が、普段とは一味違った風味を生み出してくれますよ。過剰摂取には十分注意をして、用途に合わせてお気に入りのマーマレードを見つけてみてくださいね。

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