マンゴーチャツネの代用品として使えるものは?どんな料理に使うの?

世界には様々な調味料が存在します。今回はそんな調味料の中の一つ、インドの「チャツネ」について紹介していきます。チャツネとは、野菜や果物などを煮詰めて作るソースやジャムのようなもので、カレーや肉料理、特に鶏肉を使用した肉料理に多く使用されます。

今回は、マンゴーを使用した「マンゴーチャツネ」について紹介していきます。マンゴーチャツネも使用方法は様々で、主にカレーやミートソースなどに使用されます。

マイナーな調味料ですから、ご家庭に無い場合は代用品が必要ですよね。マンゴーチャツネの代わりになる食品はあるのでしょうか？そこで今回は、

• マンゴーチャツネってなに？
• マンゴーチャツネの使い方
• マンゴーチャツネの代わりに使えるもの

これらのテーマで紹介していきます。是非最後までチェックしてくださいね。

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マンゴーチャツネってなに？

そもそもマンゴーチャツネとはどのような調味料なのでしょうか？作り方や味について解説していきます。

マンゴーと調味料を合わせたもの

先ほども少し紹介しましたが、チャツネとはチャツネとは、「野菜や果物などを煮詰めて作るソースやジャムのようなもの」です。チャツネの材料にマンゴーを使用した調味料、それがマンゴーチャツネです。

どんな味？

通常のチャツネは甘さとスパイシーさが合わさった味ですが、マンゴーチャツネはマンゴーの酸味を感じることができます。また、果糖の甘みなので砂糖とは違った深みのある味わいになります。

マンゴーチャツネの作り方

マンゴーチャツネの作り方は、ほとんどマンゴージャムと同じ作り方です。マンゴーを小さめに切って、ナツメグやこしょう、クローブなどのスパイスと一緒にひたすら煮詰めます。材料は細かくしておくと、後々食べやすくなります。

弱火でじっくり加熱し、マンゴーやその他の果物から水分をだします。煮込んでいると濃厚なペースト状になりますよ。完成したら粗熱を取って、消毒した瓶や容器に詰めましょう。

水分の含有量が少ないため、清潔に保てば意外に日持ちしますよ。

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マンゴーチャツネの使い方

マンゴーチャツネはどのような料理に使うと良いのでしょうか？チャツネの使い方や、おススメのレシピについて解説していきます。

カレーに加える

チャツネと言ったらカレーです。チャツネは野菜や果物の旨味を凝縮させた調味料なので、普段のカレーに少し加えるだけで深みのある味わいになります。

ステーキにも使える

チャツネはステーキなどの肉料理との相性もとても良いです。冒頭で鶏肉料理との相性が良いと紹介しましたが、牛肉のステーキとも相性抜群です。

サラダにも使える

チャツネはサラダのドレッシングなどにアレンジする方法もあります。マンゴーチャツネはフルーツの割合が多いため、フルーティーなドレッシングに仕上がってとても美味しいですよ♪

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マンゴーチャツネの代わりに使えるもの

マンゴーチャツネがない！という場合は、市販の調味料などで代用することも可能ですよ。カレーなどの隠し味として使うのもとてもおススメです。代用品についていくつか紹介していきます。

はちみつ

まず紹介する調味料がはちみつです。はちみつはチャツネと似たような粘度があり、料理に使うと深みのある味わいになります。カレーはもちろんですが、お肉料理や煮物、ドレッシングなど様々なものに使用できますよ。

マーマレード

マーマレードは柑橘類の皮を煮詰めて作った商品で、チャツネとかなり近いものがあります。果物の旨味が凝縮されているため、こちらもかなり様々な調理に使うことができます。

お肉料理のソースに使用するのもおススメですし、カレーなどの調味料にもおすすめです。

ジャム

マーマレードと少し似ていますが、フルーツを煮詰めたジャムでも代用可能です。マンゴーチャツネはマンゴージャムをスパイシーにしたような調味料なので、かなり似ていますよね。

フルーツピューレ

ピューレとは、野菜や果実をすりつぶし、更に裏ごしした汁を煮詰めた食品です。フルーツなどを煮詰めたフルーツピューレもとても美味しいですよ。マンゴーチャツネの代用品としても十分機能するでしょう。

ケチャップ

実はケチャップも、作り方としてはチャツネとほとんど変わりません。トマトをスパイスと一緒に煮詰めたものですからね。マンゴーチャツネとは少し風味は違いますが、料理に使えば深みをプラスすることができるでしょう。

マンゴーのドライフルーツ

マンゴーのドライフルーツを細かくして、料理に使用すればマンゴーチャツネと近い味わいになります。ドライフルーツは水分を飛ばして凝縮させた食品ですから、チャツネと近いものがあります。

スパイスなどを別で加えれば、よりマンゴーチャツネ感が増しますね♪

まとめ

今回は、インドの調味料「マンゴーチャツネ」について解説していきました。

いかがでしたか？料理はほとんど毎日するものですから、どうしても味が似たようなものになりがちです。そんな時に、今回紹介したような外国の調味料をプラスすることで、いつもと違った味わいを楽しめるため、マンネリ化を防ぐことができます。

作り方も簡単なので、是非ご家庭でも作ってみてくださいね♪

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