マジョラムの味の口コミ・評判を紹介！成分やおいしい食べ方も

肉料理や煮込み料理に使われるハーブの一つ「マジョラム」。古代ギリシャから使用されていた歴史あるハーブですが、初めて聞いた方や、名前しか知らないという方も多いのではないでしょうか。そこで今回は

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マジョラムとは

見た目は同じシソ科のオレガノそっくりですが、マジョラムはほんのり甘さを感じる香りがします。古代ギリシャより幸福のシンボルとして愛されており、マジョラムで作った冠を花嫁の頭に乗せる風習があったようです。

リラックスしたい時や、冷えを抑制したい時などに活用され、薬草として重宝されていました。また、家具の艶出しに使われていたなど、香辛料として料理に取り入れるだけではなく、幅広い用途があります。

シソ科の多年草

マジョラムとはシソ科の多年草で30～60㎝程に育ちます。葉っぱは卵のような楕円形で、夏には花を咲かせます。主に葉っぱと花を用いて、料理のスパイスやアロマオイルとして使用されています。

スパイスとして使われる

苦みを含む芳香がありますが、ほんのり甘い香りもするのが特徴的なハーブです。イタリア料理には欠かせない食材でトマトやチーズとの相性は抜群です。

そのまま野菜料理や煮込み料理に入れることもありますが、乾燥させたものは肉や魚の臭み消しとして利用できます。

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マジョラムの口コミ・評判

マジョラムの独特な風味は好き嫌いが分かれるようです。様々な意見がありましたが、まだ食べたことの無い方は、容量や用途を守って実際に食べてみましょう。

「おいしい」という意見

独特な風味が嗜好に合うとクセになるようです。ちょっとした苦みやスパイシーな風味、すっきりとした後味といった特徴があり、料理に入れると風味がワンランクレベルアップします。

他の相性が良いハーブと調合することで、また違う魅力的な風味にすることもできます。

「好みではない」という意見

独特な芳香やスパイシー感に馴染めないという意見がありました。日本で食べられる料理にはあまり使われませんのでどうしても違和感があるようです。また、オレガノが苦手な人はマジョラムも好まない傾向があるようです。

ただし、「スイートマジョラム」と呼ばれるようにオレガノには感じられない甘い風味があり、マイルドになっています。オレガノが苦手であっても試しに挑戦してみるのも良いかと思います。

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マジョラムの栄養成分

昔より薬草として使用されており、リラックス効果、身体を温める作用、呼吸器官の不調を治す効果があるとされていました。但し、摂取のし過ぎで眠気を催してしまうことがありますので気を付けましょう。

抗酸化作用がある成分が豊富

ハーブは多くの種類で抗酸化作用がみられますが、その中でもマジョラムはトップ3に入るほど抗酸化作用が強いです。そもそも抗酸化作用とは酸素を利用する際に生じる活性酸素を減らす若しくは抑える働きの事を指します。

活性酸素が年齢や生活習慣によって増加してしまうと生活習慣病や肌のシミ・弛みへ繋がってしまいます。それらの悪影響を、マジョラムは抑えることが出来るのです。

ビタミンも豊富

マジョラムには多くのビタミンが含まれています。

マジョラム100gに含まれるビタミン

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マジョラムのおいしい食べ方

野菜や豆の料理と合わせるのがおすすめです。また、煮込み料理とも相性が良いので、シチューなどに入れると風味が格段に良くなります。

ソーセージと相性が良い

ソーセージにはセージをはじめ、ブラックペッパーやナツメグ、オレガノやバジルなどの香辛料が使われます。そしてマジョラムもソーセージと相性が良いことで有名です。肉の臭みを消して爽やかな風味になります。

実際にマジョラムを練り込んで作られたウインナーも見かけますね。手軽に試してみたい人は普通のウインナーとマジョラム少量を一緒に加えて焼くだけで風味が格段と良くなりますのでおすすめです。

煮込み料理のスパイス

トマトや肉とは特に相性が良いので、それらの食材を用いた煮込み料理には是非入れましょう。また、シチューへ入れられることもありますので、ちょっとしたアレンジを加えたいときは挑戦する価値ありです。

煮込み料理に入れる際のポイントは出来上がる直前に入れること。そうすることで風味を最大限残すことができます。

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まとめ

「マジョラムの特徴、使い方」などについてご紹介しましたが、いかがでしたでしょうか？

マジョラムは生命力が強く、育てやすい植物です。庭やプランターで1株育てておくと、ちょっと使いたいときに大変便利ですよ。マジョラムの風味が好みの方は、栽培してみるのもおすすめです！

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