マカロニやきのこをホワイトソースに絡め、オーブンで焼いて作るマカロニグラタン。熱々のチーズとホワイトソースが楽しめるグラタンは寒い時期にもぴったりですよね。マカロニグラタンを作りすぎてしまった、食べきれなかったというときはありませんか？
冷凍食品のグラタンは存在するけれど、実際手作りのグラタンは冷凍できるのか気になっている方も多いのではないでしょうか。
そこでこの記事では、マカロニグラタンの保存方法について紹介します。そのほか、保存期間や作り置きの方法についても紹介しています。
マカロニグラタンは冷凍保存できるのか知りたい方は、ぜひチェックしてみてください。
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目次
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マカロニグラタンはどのくらい日持ちする？
ここでは、マカロニグラタンの日持ちはどのくらいか、保存方法・保存期間について紹介します。
どのくらい日持ちする？
マカロニグラタンは、冷蔵保存で1～2日持ちます。間違った方法で保存していると、食中毒になる可能性もあるので気をつけましょう。
保存方法
マカロニグラタンの保存方法は、冷蔵・冷凍の2つあります。短い期間で食べきれる場合は、冷蔵保存がおすすめです。
保存期間は？
常温保存の場合、季節や室内温度にもよりますが、2～3時間ほどしか持ちません。冷蔵保存では1～2日持ちます。
冷凍で保存すれば2週間～1か月ほど持つでしょう。
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マカロニグラタンの冷凍保存はできる？
では、マカロニグラタンの冷凍について見ていきましょう。冷凍保存の方法・解凍方法・お弁当への入れ方を紹介します。
冷凍保存する方法は？
焼いた後のマカロニグラタンを長期間保存したいときは、冷凍保存がおすすめです。
- マカロニグラタンの粗熱を取ります。
- 容器に入れたままラップをかけ、ジップロックなどの保存袋に入れて冷凍庫で保存します。
小分けして冷凍するのもおすすめです。酸化しないよう、しっかり密閉してください。金属製のトレーに乗せた状態で冷凍すると、熱伝導性がいいので、急速冷凍でます。
解凍すると分離する？
耐熱容器に入れてそのまま冷凍保存した場合、解凍せず焼いた方が美味しくいただけます。心配な場合は、電子レンジで事前に加熱してから焼くといいでしょう。
タッパーで保存した場合は使う前日に冷蔵庫に移し、自然解凍したものを焼きます。時間がないときは電子レンジで解凍しても大丈夫です。
また、ジップロックで保存した場合は、湯煎で解凍するという方法もあります。
マカロニグラタンの具にじゃがいもを使用している場合はひと手間必要です。じゃがいもは冷凍すると食感が変わってしまうため、マッシュポテトにした状態で冷凍しましょう。
また、ゆで卵も食感が悪くなるので冷凍向きではありません。マカロニグラタンにゆで卵をトッピングしたい場合は、解凍後に乗せてから焼きましょう。
冷凍したマカロニグラタンを解凍すると分離してしまったという話もすくなくありません。しかし失敗ではないので安心してください。
分離してしまった場合は、よくかき混ぜてから焼き上げましょう。また保存する際に、なるべく薄くした状態にしたり小分けにしたりすると、分離するのを防げます。
お弁当に入れて自然解凍でも大丈夫？
冷凍したマカロニグラタンはお弁当にもぴったり。シリコンカップなどで小分けにして冷凍保存し、そのままお弁当に入れましょう。
食べる頃には自然解凍されて、美味しくいただけます。
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作り置きできる？
マカロニグラタンは作り置きが可能です。作るのに手間がかかるので、あらかじめ作り置きしておくととても便利。
美味しいグラタンがいつでも食べられたら嬉しいですよね。ここでは、作り置きの方法と美味しく食べるポイントを紹介します。
焼く前の状態で保存はできる？
マカロニグラタンは焼く前の状態で保存することが可能です。マカロニグラタンはホワイトソースを作ったり、マカロニを茹でたりとなにかと手間がかかります。
そこで、焼く前の状態で冷凍保存しておけば調理時間を短縮でき、簡単にマカロニグラタンが作れるのでおすすめです。
また、冷凍することで水っぽくなるのを防ぎ、持ちが長くなります。作り置きしておけば、もう一品足したいときやお弁当のおかずに使えて便利ですよ。
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作り置きの保存方法
- マカロニグラタンの粗熱をとります。
- 耐熱容器に入れます。このとき、解凍しやすくなるように、なるべく薄く平らにしておくのがポイントです。
- 耐熱容器にラップをかけます。ジップロックなどの保存袋に入れ、冷凍庫に入れましょう。
マカロニグラタンは匂いが移りやすいので、しっかり密閉しましょう。この保存方法で解凍する際に水っぽさを感じるときは、マカロニは茹でずに保存するのがおすすめです。
時間が経っても美味しく食べる方法は？
作り置きで冷凍したマカロニグラタンをオーブンで焼く前に、レンジにかけると中まで熱々になるのでおすすめです。
ソースが固くなってしまった場合は、牛乳で伸ばしましょう。チーズやパン粉を乗せた状態で保存するのではなく、焼くときに乗せるのもポイントです。
まとめ
マカロニグラタンの冷凍保存について紹介しました。マカロニグラタンは焼いた後でも焼く前でも冷凍保存が可能です。
上手に保存して作り置きしておけば、いつでも美味しいマカロニグラタンが楽しめますよ。ぜひ試してみてください。
