クスクスの味ってどんな味？発祥や使い方・栄養価を解説します |

あなたは「クスクス」という食材を食べられたことがあるでしょうか？日本ではあまり馴染みのない食材なので、殆どの方は食べられたことがないかもしれません。そこで今回は、クスクスとは一体何で、どんな味をしているのか？などを詳しく解説していきます。

先に記事内容を一覧にしたので見ていきましょう。

クスクスとはどんな食べ物なのか？
クスクスを使う料理とは一体？
クスクスに含まれる栄養にはどんな物がある？

こんな内容となっています。記事を最後まで読んで頂き、あなたもクスクスを使う達人になってみてください。

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1 クスクスってどんな食べ物？
2 クスクスを使う料理とは？
3 クスクスは栄養価が高い
- 3.1 食物繊維
- 3.2 ビタミンＢ群が豊富
4 まとめ

クスクスってどんな食べ物？

クスクスとは一体どんな食べ物なのでしょうか？ルーツなども含めて、詳しく解説しておきましょう。

パスタの一種

クスクスとは、デュラム小麦を水で練って作られたパスタの一種です。何度も網を使ってこすことで、小さなつぶつぶの状態に仕上げていきます。まるでお米のような見た目になりますが、これがクスクスなのです。原料は小麦粉と水なので、形が変わったパスタの一種だと思っておきましょう。

ちなみに、クスクスがポピュラーな地域では「世界一小さなパスタ」とも呼ばれています。

アフリカ発祥

クスクスのルーツはアフリカ北部の国です。「モロッコ」や「チュニジア」などがある地域で、古くから国民食として食べられていたのです。歴史で言うと13世紀のアラブ語で書かれた書物には既にクスクスが登場します。つまり、それ以前には一般的に食べられていた食材になるのです。

それから、クスクスはヨーロッパに伝わり、パスタとして食べられるようになり、その後アメリカ大陸に広がり世界中に広がっていったとされています。日本でもパスタは当たり前に食べているので、クスクスに近い物は日本でもおなじみの食べ物なのです。

クスクスの味ってどんな味？

クスクスは、「さっぱりとした淡白な味」です。簡単に言うと、茹でたパスタをイメージした味だと思って頂ければ、いいでしょう。淡白な味なので、どんな食材にもマッチしやすく、そのため北アフリカ地域では、根強い人気を誇っていたのでしょう。

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クスクスを使う料理とは？

では、クスクスとは具体的にどんな料理に使われるのでしょうか？いくつか主な料理をご紹介していきます。

クスクスサラダ

クスクスを使う料理で、割とポピュラーなのが、サラダの具材に使う方法です。日本ではサラダに「マカロニ」を入れますが、それがクスクスに代わったのだとイメージすると分かりやすいでしょう。ただ、クスクスはプチプチと下独特の食感があります。

この食感が他の野菜とうまくマッチして美味しく食べられるのです。

モロッコ風スープ

クスクスは「スープ」に入れると美味しいです。トマトベースでチキンを使った「モロッコ風のスープ」にはクスクスが欠かせません。チキンと玉ねぎを良く炒め、そこにトマトを入れてスープにしていきます。最後にクスクスを入れると完成。

クスクスは元々小麦粉が原料になっているので、クスクスを入れるだけで、腹持ちがいいモロッコ風スープになります。

炒め物

クスクスは炒め物にしても美味しいです。サッと沸騰したお湯でゆで、そのまま熱したフライパンでバターと一緒に炒めます。お好きな具材を入れたら完成です。実は、クスクスは元々、蒸した後にバターと混ぜて食べられている食材です。

なので、バターと合わせた炒め物にするとおいしいのです。まるで炒飯のような食べ物になります。

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クスクスは栄養価が高い

最後に、クスクスには様々な栄養素が含まれているので、どんな栄養素が含まれているのかを、解説しておきます。

食物繊維

まず、クスクスには「大量の食物繊維」が含まれています。食物繊維を摂取すると、ご存知のように腸内の善玉菌を増やして腸内環境を良くしてくれる効果が期待できます。腸内環境が良くなることで、便秘の改善にも繋がるでしょう。

さらに便秘の改善が進めば、今度は体の代謝が良くなってきて脂肪が効率的に燃えやすくなります。そのため、ダイエットを目的としてクスクスを食べるのもいいのです。腸内環境が良くなると、今度は肌細胞も元気になってくるので、美容目的でクスクスを食べられる人もいます。

ビタミンＢ群が豊富

クスクスには「ビタミンB1」と「ビタミンB2」が豊富に含まれています。そのため、疲労回復と美肌効果が期待できるのです。ビタミンB1は主に疲労回復を行ってくれます。温かいスープにクスクスを入れ、体を温めながら食べることで、疲れはより一層早く取れるでしょう。

さらにビタミンB2は「肌荒れを防止する効果」があると言われています。なので、出来るだけきれいなお肌を維持したい方は、クスクスを食べるといいのです。美容の一環として、白米からクスクスに変えてもいいかもしれません。